Вход | Регистрация
Грузинская кухня
Лучшие рецепты грузинской кухни
445 рецептов грузинской кухни
Суп-чихиртма
лук репчатый - 300 гр.
масло сливочное - 50 гр.
мука - 1 ст.л.
яйца - 2-3 шт.
винный уксус
чёрный перец
корица
лимонная кислота
зелень кинзы и петрушки
соль
Каталог: Овощные и грибные супы
773230 мин.4731
02 октября 2009, 20:48
лук репчатый - 300 гр.
масло сливочное - 50 гр.
мука - 1 ст.л.
яйца - 2-3 шт.
винный уксус
чёрный перец
корица
лимонная кислота
зелень кинзы и петрушки
соль
Острое из говядины
говядина с жирком
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 5-6 зубчиков
петрушка 1 сред. пучок
аджика острая -1 ч.л.
томатная паста -1 ст.л.
соль
лавровый лист
Каталог: Блюда из баранины
906310 мин.02754
25 сентября 2009, 22:18
говядина с жирком
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 5-6 зубчиков
петрушка 1 сред. пучок
аджика острая -1 ч.л.
томатная паста -1 ст.л.
соль
лавровый лист
Чакапули из баранины с зеленью
баранина 1,5 кг. (кусочки и ребрышки)
перец зеленый болг. 2 шт.
перец зеленый острый 1 шт.
лук зеленый 1 пучок
кинза 1 пучок
сиреневый базилик 1 пучок
тархун 1 пучок
чеснок
ткемали
вино сухое 2 ст.
соль
Каталог: Блюда из баранины
54736200 мин.65567
20 сентября 2009, 02:19
баранина 1,5 кг. (кусочки и ребрышки)
перец зеленый болг. 2 шт.
перец зеленый острый 1 шт.
лук зеленый 1 пучок
кинза 1 пучок
сиреневый базилик 1 пучок
тархун 1 пучок
чеснок
ткемали
вино сухое 2 ст.
соль
Рыба в майонезе
.рыба(можно разных видов) -1 кг
.майонез (оливковый) -1 пачка
.киндза(зелень) -1 мал пучок
.молотые.киндза,сунели по1ч.ложки
.шафран(молотый)-2ч.л
.красный перец (молот) -пол.ч.ложки
.чеснок -3-4зубчика(давленный)
.вода (тёплая) -300 гр.
.соль зависит от майонеза
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
233390 мин.2566
11 сентября 2009, 20:42
.рыба(можно разных видов) -1 кг
.майонез (оливковый) -1 пачка
.киндза(зелень) -1 мал пучок
.молотые.киндза,сунели по1ч.ложки
.шафран(молотый)-2ч.л
.красный перец (молот) -пол.ч.ложки
.чеснок -3-4зубчика(давленный)
.вода (тёплая) -300 гр.
.соль зависит от майонеза
Грузинский салат с греческими маслинами
помидоры свежие - 3 шт.
маслины без косточек - 80 -100 г
лук репчатый - 1 головка
петрушка свежая листовая
масло оливковое - 4 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
уксус столовый - 1 ст.л.
уксус винный - 1 ст.л.
мёд жидкий - 1 ст.л.
горчица столовая - 1 ч.л.
сыр "сулугуни" - 250 г
соль
Каталог: Салат из овощей
72710 мин.2459
05 сентября 2009, 03:57
помидоры свежие - 3 шт.
маслины без косточек - 80 -100 г
лук репчатый - 1 головка
петрушка свежая листовая
масло оливковое - 4 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
уксус столовый - 1 ст.л.
уксус винный - 1 ст.л.
мёд жидкий - 1 ст.л.
горчица столовая - 1 ч.л.
сыр "сулугуни" - 250 г
соль
"киндзмари "рыба в соусе уксусе и киндзы
.скумбрия -1 кг
.уксус -0,5чай ст.
.бульон(от сваренной рыбы) -0,5литров
.киндза(зелень)чем больше тем вкуснее -2-3мал. пучка
.соль ,горошки чёрного перца несколько шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
135330 мин.01733
02 сентября 2009, 02:19
.скумбрия -1 кг
.уксус -0,5чай ст.
.бульон(от сваренной рыбы) -0,5литров
.киндза(зелень)чем больше тем вкуснее -2-3мал. пучка
.соль ,горошки чёрного перца несколько шт.
Ачма
для теста:
5 яиц
неполный ст. теплой воды
мука
200 гр. хорошего сливочного масла
0,5 кг. сулугуни
0,5 кг. адыгейского сыра.
1 яйцо для помазки
Каталог: Ачма
135130 мин.2437103
27 августа 2009, 00:19
для теста:
5 яиц
неполный ст. теплой воды
мука
200 гр. хорошего сливочного масла
0,5 кг. сулугуни
0,5 кг. адыгейского сыра.
1 яйцо для помазки
Ткемали
сливы красные - 2 кг
сухие соцветия укропа и кинзы - по 2-3 шт
хмели-сунели - 1 пакетик
пажитник молотый - 1 столовая ложка
1 пучок зелени кинзы
1 пучок зелени сельдерея
3 головки чеснока
3-4 больших стручка красного горького перца
1-2 ст.л. соли
сахар
Каталог: Соусы, дипы, маринады
15387160 мин.21429
26 августа 2009, 18:17
сливы красные - 2 кг
сухие соцветия укропа и кинзы - по 2-3 шт
хмели-сунели - 1 пакетик
пажитник молотый - 1 столовая ложка
1 пучок зелени кинзы
1 пучок зелени сельдерея
3 головки чеснока
3-4 больших стручка красного горького перца
1-2 ст.л. соли
сахар
Пхали - закуска из овощей с грецкими орехами
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1204540 мин.63129
25 августа 2009, 01:51
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
Жаренный цыпленок с ежевичным соусом
1 цыпленок
масло(растительное) для жарки
для соуса(сацебели)
500-600 гр. ежевики
2 грозди незрелого винограда(если нет небеда)
мята-блошница (омбало)
кориандр (кинза), лучше свежие семена использовать
1-2 зубчика чеснока
красный перец (молотый)
соль
Каталог: Блюда из птицы
59800 мин.1927
24 августа 2009, 06:52
1 цыпленок
масло(растительное) для жарки
для соуса(сацебели)
500-600 гр. ежевики
2 грозди незрелого винограда(если нет небеда)
мята-блошница (омбало)
кориандр (кинза), лучше свежие семена использовать
1-2 зубчика чеснока
красный перец (молотый)
соль
Баклажаны по-грузински
баклажаны 6 шт
перец болгарский 3-4 шт
лук репчатый (у меня одна большая синяя ялтинская луковица)
соль
черный молотый перец
хмели-сунели (обязательная составляющая -пажитник молотый)
чеснок 4 крупных зубка
майонез
зелень петрушки и кинзы (у меня как раз сегодня зелени не оказалось)
растительное масло для обжарки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2267120 мин.51852
20 августа 2009, 21:07
баклажаны 6 шт
перец болгарский 3-4 шт
лук репчатый (у меня одна большая синяя ялтинская луковица)
соль
черный молотый перец
хмели-сунели (обязательная составляющая -пажитник молотый)
чеснок 4 крупных зубка
майонез
зелень петрушки и кинзы (у меня как раз сегодня зелени не оказалось)
растительное масло для обжарки
Гадазелели (баклажановые рулетики с ореховой пастой)
баклажаны (желательно длиненькие)- 2 шт.
орехи грецкие очищенные - 150 гр.
лук репчатый - 1 маленькая луковица
чеснок - 2-3 зубчика
зелень - петрушка, кинза, базилик, листья салата
масло оливковое
соль, специи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
326900 мин.1632
13 августа 2009, 02:08
баклажаны (желательно длиненькие)- 2 шт.
орехи грецкие очищенные - 150 гр.
лук репчатый - 1 маленькая луковица
чеснок - 2-3 зубчика
зелень - петрушка, кинза, базилик, листья салата
масло оливковое
соль, специи
Зимний салат из лобио
1,5 кг-лобио (желтая или зеленая приплюснутая)
1,5 кг-помидор
250 гр-болгарский перец
1шт горький перец
150 гр. растительного масла
100 гр. чеснока
30 гр. соли
100 гр. сахара
40 гр. уксус 9%
зелень(петрушку,кинза,укроп,базилик)
Каталог: Заготовки на зиму
462690 мин.52335
30 июля 2009, 14:24
1,5 кг-лобио (желтая или зеленая приплюснутая)
1,5 кг-помидор
250 гр-болгарский перец
1шт горький перец
150 гр. растительного масла
100 гр. чеснока
30 гр. соли
100 гр. сахара
40 гр. уксус 9%
зелень(петрушку,кинза,укроп,базилик)
Чахохбили
4 куриных окорочка,
3 луковицы,
3 средних помидора,
3 зубчика чеснока,
1 пучок укропа ( в оригинале кинза),
1 ст л хмели-сунели,
1 ст л сливочного масла, соль
Каталог: Блюда из птицы
760280 мин.42237
28 июля 2009, 19:24
4 куриных окорочка,
3 луковицы,
3 средних помидора,
3 зубчика чеснока,
1 пучок укропа ( в оригинале кинза),
1 ст л хмели-сунели,
1 ст л сливочного масла, соль
Чанахи
баранина-1,5 кг
картофель-4-5 маленьких
баклажаны-4 средних
помидоры-5-6 шт.
лук-4 шт.
морковь-2 большие
перец болгарский-4 шт.
капуста молодая-1 головка
зелень кинзы, петрушки, базилика
чеснок-1 головка
куркума, тмин, кориандр, приправа для баранины
Каталог: Блюда из мяса
107312 мин.64040
26 июля 2009, 12:39
баранина-1,5 кг
картофель-4-5 маленьких
баклажаны-4 средних
помидоры-5-6 шт.
лук-4 шт.
морковь-2 большие
перец болгарский-4 шт.
капуста молодая-1 головка
зелень кинзы, петрушки, базилика
чеснок-1 головка
куркума, тмин, кориандр, приправа для баранины
Орехова-сливовая подлива
.сливы (можно всякие) -300 гр
.вода -350 гр.
.орехи грецкие -200 гр(перемолотый)
.чеснок -2-3зубчика
.киндза -1мал. пучок
.перец крас(молотый),соль
Каталог: Заготовки на зиму
84560 мин.3038
24 июля 2009, 21:25
.сливы (можно всякие) -300 гр
.вода -350 гр.
.орехи грецкие -200 гр(перемолотый)
.чеснок -2-3зубчика
.киндза -1мал. пучок
.перец крас(молотый),соль
Аджика (очень острая)
болгарский перец - 1 кг.
острый перец (красный) - 2 кг.
чеснок - 4 головки
петрушка (зеленая) - 1 кг.
киндза (зелёная) - 1 кг.
киндза, сунели (молотые) - 3-4 ч.л.
соль
подсолнечное масло - 2-3 ч.л.
Каталог: Аджика
555770 мин.02762
24 июля 2009, 01:35
болгарский перец - 1 кг.
острый перец (красный) - 2 кг.
чеснок - 4 головки
петрушка (зеленая) - 1 кг.
киндза (зелёная) - 1 кг.
киндза, сунели (молотые) - 3-4 ч.л.
соль
подсолнечное масло - 2-3 ч.л.
Аджика красная - полуострая
болгарский перец - 2 кг.
острый красный перец - 500 гр.
киндза (зелённая) - 200 гр.
петрушка (зеленая) - 200 гр.
чеснок - 5-6 головок
сунели, шафран, киндза (молотые) - по 3 ст.л.
соль
Каталог: Аджика
591120 мин.04089
24 июля 2009, 00:58
болгарский перец - 2 кг.
острый красный перец - 500 гр.
киндза (зелённая) - 200 гр.
петрушка (зеленая) - 200 гр.
чеснок - 5-6 головок
сунели, шафран, киндза (молотые) - по 3 ст.л.
соль
Долма
баранина или говядина — 500 гр. лук репчатый — 200 гр. свежих или соленых листьев винограда — 700 гр. рис — 1/4 ст. черный перец, зелень кинзы и соль .
Каталог: Другие горячие закуски
60540 мин.1224
23 июля 2009, 02:49
баранина или говядина — 500 гр. лук репчатый — 200 гр. свежих или соленых листьев винограда — 700 гр. рис — 1/4 ст. черный перец, зелень кинзы и соль .
Мчади (настоящее)
.кукурузная мука -3 чай. ст.
.вода -1,5чай. ст.
.можно добавить крупно резанный или тёртый сыр
(сыр должен быть не крепких сортов,лучше сулугуни или иммеретинский,те сорта которые плавяться)
.соли не надо,сыр его возмещает.
Каталог: Другая выпечка
3166320 мин.1731
17 июля 2009, 17:55
.кукурузная мука -3 чай. ст.
.вода -1,5чай. ст.
.можно добавить крупно резанный или тёртый сыр
(сыр должен быть не крепких сортов,лучше сулугуни или иммеретинский,те сорта которые плавяться)
.соли не надо,сыр его возмещает.
Бозбаши с баклажанами, стручковой фасолью и курицей.
1 кг. курица жирная
1 шт. лук репчатый
0.4 кг. баклажан молоденьких
1 шт. перец болгарский
0.3-0.4 кг. фасоль стручковая
6-8 шт. помидор
зелень кинзы, базилика и петрушки
соль, смесь перцев
Каталог: Мясные
1377360 мин.2840
16 июля 2009, 21:02
1 кг. курица жирная
1 шт. лук репчатый
0.4 кг. баклажан молоденьких
1 шт. перец болгарский
0.3-0.4 кг. фасоль стручковая
6-8 шт. помидор
зелень кинзы, базилика и петрушки
соль, смесь перцев
Чахохбили
1 курица
2 луковицы
2 ст.л. томата-пюре
1 ст.л. уксуса
2 ст.ложки вина
0,5 ст. мясного бульона
лимон
зелень
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
99120 мин.1846
09 июля 2009, 23:12
1 курица
2 луковицы
2 ст.л. томата-пюре
1 ст.л. уксуса
2 ст.ложки вина
0,5 ст. мясного бульона
лимон
зелень
соль
перец
И снова чахохбили
1 курица
1 кг. зрелых помидор
головка чеснока
50 гр. петрушки или кинзы
2 головки репчатого лука
1 ст л сливочного масла
1/2 ст л острого стурчкового перца
1 1/2 ч.л. соли
Каталог: Блюда из птицы
73191 мин.833
09 июля 2009, 16:37
1 курица
1 кг. зрелых помидор
головка чеснока
50 гр. петрушки или кинзы
2 головки репчатого лука
1 ст л сливочного масла
1/2 ст л острого стурчкового перца
1 1/2 ч.л. соли
А-ля бакинский лаваш
для теста:
мука - около 200 гр.
вода - 100 гр.
масло растительное -100 гр. + для жарки 1 ст.л.
для начинки:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
капуста белокочанная - 1 ст.
помидор - 1 шт. (можно кетчуп)
яйцо сырое - 1 шт.
Каталог: Другие рецепты
602460 мин.42235
08 июля 2009, 21:43
для теста:
мука - около 200 гр.
вода - 100 гр.
масло растительное -100 гр. + для жарки 1 ст.л.
для начинки:
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
капуста белокочанная - 1 ст.
помидор - 1 шт. (можно кетчуп)
яйцо сырое - 1 шт.
Хинкали
тесто:
2 ст. муки пшеничной
1 яйцо
0,5 ст. воды
2 ст.л. масла
соль
начинка:
0,5 кг. фарша
1 луковица
зелень (петрушка, укроп),перец чили
приправы:
соль
перец, кориандр
Каталог: Блюда из мяса
553860 мин.83972
26 июня 2009, 00:32
тесто:
2 ст. муки пшеничной
1 яйцо
0,5 ст. воды
2 ст.л. масла
соль
начинка:
0,5 кг. фарша
1 луковица
зелень (петрушка, укроп),перец чили
приправы:
соль
перец, кориандр
Чакапули из молодой баранины
баранина (лопатка или задняя нога) - 1,5 кг.
лук репчатый - 2 шт.
вино белое сухое - 0,5 л.
соус "ткемали" - 1 ст.
или алыча - 20 шт.
тархун - 2 пучка
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
лук порей - 1 шт.
черемша - 1 пучок
соль
Каталог: Блюда из баранины
270470 мин.3866
24 июня 2009, 18:58
баранина (лопатка или задняя нога) - 1,5 кг.
лук репчатый - 2 шт.
вино белое сухое - 0,5 л.
соус "ткемали" - 1 ст.
или алыча - 20 шт.
тархун - 2 пучка
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
лук порей - 1 шт.
черемша - 1 пучок
соль
Баранья нога с зеленой фасолью
1,5-2 кг. бараньей ноги
800 гр. зеленой фасоли
500 гр. помидор(или банка помидор нарезаных в собственном соку)
2 ст.л. масла
200 гр. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
400 мл. воды
веточка розмарина(можно 1 ст.л. сухого)
шепотку тмина, сунели(можно использовать кари)
соль
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы(кореандра)
2 головки лука
Каталог: Другие основные блюда
52770 мин.619
08 июня 2009, 16:02
1,5-2 кг. бараньей ноги
800 гр. зеленой фасоли
500 гр. помидор(или банка помидор нарезаных в собственном соку)
2 ст.л. масла
200 гр. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
400 мл. воды
веточка розмарина(можно 1 ст.л. сухого)
шепотку тмина, сунели(можно использовать кари)
соль
3-4 зубчика чеснока
пучок кинзы(кореандра)
2 головки лука
Кубдари-хачапури с мясом
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль
Каталог: Кубдари
2728580 мин.103176
25 мая 2009, 03:47
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль
Пироги с сыром и шпинатом
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возьмет» для мягкого теста
для начинки:
сыр имеретинский или адыгейский – 600 гр.
сыр сулугуни (бочковой)- 300 гр.
шпинат – 200 гр.
сметана-2 ст.л.
масло сливочное ~ 30 гр.
Каталог: Другая выпечка
975960 мин.78188
25 мая 2009, 03:33
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возьмет» для мягкого теста
для начинки:
сыр имеретинский или адыгейский – 600 гр.
сыр сулугуни (бочковой)- 300 гр.
шпинат – 200 гр.
сметана-2 ст.л.
масло сливочное ~ 30 гр.
Чахохбили из кур
курица 1 - 1.5 кг.
( я беру куриные окорочка) 4 шт
луковицы 3 шт
томатная паста 2 ст.л.
сухое красное вино 3 ст.л.
топленое масло ( я беру сливочное) 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец острый зеленый
помидоры молотые 3 шт.
вода 6 ст ложек
чеснок, зелень.
Каталог: Блюда из птицы
75340 мин.1645
20 мая 2009, 00:36
курица 1 - 1.5 кг.
( я беру куриные окорочка) 4 шт
луковицы 3 шт
томатная паста 2 ст.л.
сухое красное вино 3 ст.л.
топленое масло ( я беру сливочное) 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
перец острый зеленый
помидоры молотые 3 шт.
вода 6 ст ложек
чеснок, зелень.
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
