Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гадазелели баклажановые рулетики с ореховой пастой

Попробуйте гадазелели - баклажановые рулетики с ореховой пастой! В составе: баклажаны, грецкие орехи, лук, чеснок, зелень и специи. Вкусно и полезно!

Продукты

баклажаны (желательно длиненькие)- 2 шт.
орехи грецкие очищенные - 150 г
лук репчатый - 1 маленькая луковица
чеснок - 2-3 зубчика
зелень - петрушка, кинза, базилик, листья салата
масло оливковое
соль, специи

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить примерно на час. Затем промокнуть бумажным полотенцем, слегка збрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке. Охладить.

Орехи грецкие взбить блендером до пастоподобного состояния, в конце взбивания добавить немного холодной кипяченой воды для нежности.

Репчатый лук, зелень (чуть-чуть кинзы, базилика и петрушки) ОЧЕНЬ! мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу, все вместе со специями смешать с орехами.

Начинку уложить на один край баклажанового ломтика, свернуть трубочкой.

Подавать на порванных листьях салата с небольшим количеством кинзы и базилика. Зелень слегка сбрызнуть уксусом белого вина.

Всем любителям баклажанов и орехов посвящается!