Чахохбили от hatifnatka

Ингредиенты

1 курица
2 луковицы
2 ст.л. томата-пюре
1 ст.л. уксуса
2 ст.ложки вина

0,5 ст. мясного бульона
лимон
зелень
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Тушку разделать на порционные достаточно крупные куски и обжарить на сухой сковороде. Если не уверены в антипригарных свойствах последней – добавьте немного масла. Затем добавить резанный лук, томат, уксус, бульон, вино, соль, перец. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа.

В конце тушения добавить резанную зелень.

При подаче на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона, посыпать зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Чахохбили – блюдо, которое нельзя назвать ни первым, ни вторым. Это не мои слова. Но отражают суть. Национальное грузинское блюдо. В переводе "мясное рагу из фазана" (в древности). Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения), так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
46 человек оценили

Сохранить рецепт
68 человек сохранили

. К тому же именно в этом рецепте мне больше нравится паста (хотя я большой ее противник) Вино я добаляю сухое красное. Умышленно не стала писать название зелени, поскольку по рецепту идет кинза, а мой муж ее терпеть не может. Было бы ложью писать, что я ее добавила

Поэтому я добавляю петрушку, но лучше кинзу. Касательно времени тушения. Я не пробовала меньше - как сказали, так и готовила всегда

. Но мне нравится. Куски я всегда делаю достаточно крупными - каши не получится, это точно! Да и тушиться на медленном огне - почти не травмируются волокна. На фото видно, что курица остается курицой. Только косточки "сами выпрыгивают"

cофуша

10.07.2009 00:07

Ответить

Спасибо за ответ. Я тоже раньше кинзу не любила в тушенном виде. Добавляла только в салаты. Но вкусы меняются. 5+

10.07.2009 00:15

Класс!!!55555555

10.07.2009 03:34

Вкусно!

10.07.2009 04:10

У вас сегодня мясной день! Шикарное чахохбили!!!555555555555555

шуш

10.07.2009 05:41

Ответить

Очень вкусно! 5+5+5+5+5+!

10.07.2009 23:13

Люблю чахохбили! 5

04.08.2009 13:15

Приготовил очень вкусно,семье очень понравилось.Большое спасибо.

hatifnatka

04.08.2009 17:37

Ответить

dimon_888, рада, что семья осталась довольна!

На здоровье!

10.08.2009 02:04

Очень вкусно!

19.08.2009 17:38

Возни мало и очень вкусно!!!

ameli kuin

02.10.2009 01:21

Ответить

Грузинские блюда мои самые любимые!!!!

ave-marie

10.10.2009 15:08

Ответить

А я читала (когда искала рецепт Чахохбили), что в переводе название это Много лука. Так грузинка одна сказала. В рецепте так и было - обжаривать птицу до золотистости, добавлять много лука + помидоры или том. пасту, немного вина. Я попробую

и выставлю вариантом

Спасибо!5

hatifnatka

12.10.2009 17:37

Ответить

я бы не сказала, что там много лука. Сухое обжаривание и долгое томление. Вкус больше от томатного заливного. Я не знаю грузинского, поэтому перевод брала из справочника.

oliaali

10.12.2009 22:39

Ответить

Выглядит,ну очень аппетитно! Я приготовлю обязательно!