Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чахохбили по рецепту hatifnatka

Приготовьте ароматное чахохбили с курицей, луковицами, томата-пюре, уксусом и вином. Добавьте мясной бульон, лимон и зелень для идеального вкуса!

Продукты

1 курица
2 луковицы
2 ст.л. томата-пюре
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. вина
0,5 ст. мясного бульона
лимон
зелень
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Тушку разделать на порционные достаточно крупные куски и обжарить на сухой сковороде. Если не уверены в антипригарных свойствах последней – добавьте немного масла. Затем добавить резанный лук, томат, уксус, бульон, вино, соль, перец. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа.

В конце тушения добавить резанную зелень.

При подаче на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона, посыпать зеленью.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10758

Понравилось: 46

Автор: hatifnatka

Создан: 09 июля 2009, 23:12

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Чахохбили – блюдо, которое нельзя назвать ни первым, ни вторым. Это не мои слова. Но отражают суть. Национальное грузинское блюдо. В переводе "мясное рагу из фазана" (в древности). Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения), так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира.

Ну да, протертые помидоры, свежие - это и аромат, и вкус...Но они не всегда под рукой . К тому же именно в этом рецепте мне больше нравится паста (хотя я большой ее противник) Вино я добаляю сухое красное. Умышленно не стала писать название зелени, поскольку по рецепту идет кинза, а мой муж ее терпеть не может. Было бы ложью писать, что я ее добавила Поэтому я добавляю петрушку, но лучше кинзу. Касательно времени тушения. Я не пробовала меньше - как сказали, так и готовила всегда . Но мне нравится. Куски я всегда делаю достаточно крупными - каши не получится, это точно! Да и тушиться на медленном огне - почти не травмируются волокна. На фото видно, что курица остается курицой. Только косточки "сами выпрыгивают"

cофуша

10 июля 2009, 00:07

Спасибо за ответ. Я тоже раньше кинзу не любила в тушенном виде. Добавляла только в салаты. Но вкусы меняются. 5+

незнакомка1

10 июля 2009, 00:15

Класс!!!55555555

oikumene

10 июля 2009, 03:34

Вкусно!

utro8

10 июля 2009, 04:10

У вас сегодня мясной день! Шикарное чахохбили!!!555555555555555

шуш

10 июля 2009, 05:41

Очень вкусно! 5+5+5+5+5+!

sveta-koolinar

10 июля 2009, 23:13

Люблю чахохбили! 5

dimon_888

04 августа 2009, 13:15

Приготовил очень вкусно,семье очень понравилось.Большое спасибо.

hatifnatka

04 августа 2009, 17:37

dimon_888, рада, что семья осталась довольна! На здоровье!

кыш

10 августа 2009, 02:04

Очень вкусно!

мадин

19 августа 2009, 17:38

Возни мало и очень вкусно!!!

ameli kuin

02 октября 2009, 01:21

Грузинские блюда мои самые любимые!!!!

ave-marie

10 октября 2009, 15:08

А я читала (когда искала рецепт Чахохбили), что в переводе название это Много лука. Так грузинка одна сказала. В рецепте так и было - обжаривать птицу до золотистости, добавлять много лука + помидоры или том. пасту, немного вина. Я попробую и выставлю вариантом Спасибо!5

hatifnatka

12 октября 2009, 17:37

я бы не сказала, что там много лука. Сухое обжаривание и долгое томление. Вкус больше от томатного заливного. Я не знаю грузинского, поэтому перевод брала из справочника.

oliaali

10 декабря 2009, 22:39

Выглядит,ну очень аппетитно! Я приготовлю обязательно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 885