Птицу помыть,разделать,нарезать порционно,положить в казанок
Когда даст сок, птицу достать,сок отлить в мисочку
В казанок положить масло,кусочки курицы, нарезанный перьями лук-обжарить+вино
Помидоры очистить от кожицы,крупно нарезать и добавить к курице.Если готовим не с летними помидорами,дабавить томат-пасту.Я люблю иранскую-очень насышенная.Обжарить.
Добавить сок от курицы,посолить,накрыть крышкой,убавить огонь и потушить ~ 20-25 мин.(если курица магазинная).
Если курица дала мало сока,можно чуть-чуть(не увлекаемся! подлить водички.
Под конец добавить орешки,зелень,чеснок.Хорошо перемешать,снять с огня и дать им "подружиться"!
Подавать лучше с белым хлебом(не батоном! без гарнира-в Грузии гарниры не приняты Приятного аппетита!
Вначале о названии )): Хохоби (груз.)-фазан,Чахохбили-тушеный фазан. Но с фазанами,как известно,у нас тугова-то,поэтому используем имеюшуюся под рукой птицу-курица,утка,гусь,дичь.Конечно,в зависимости от птицы,от её возраста и места выращивпания меняем время приготовления.Была бы моя воля,вообще не добавляла бы репчатый лук-не люблю сочетание птицы с луком,мне кажется к ней больше идет чеснок..Но,как говорится,по просьбе телезрителей...))) И ещё:если не любите кинзу-не добавляйте или замените укропом.Только,пожалуйста,не смешивайте укроп с кинзой,не кладите их вместе никогда,ни в одно блюдо!!Это два очень самостоятельных,взаимоисключающих аромата.Петрушка более нейтральна..
Неличка! Ты как всегда даришь праздник, грузинскую кухню люблю! И мне приятно познавать от истинной грузинки, которая умеет правильно и отлично готовить.Отлично! Я, правда прочитав название, сразу задалась вопросом, и где Неля нашла фазана?
В принципе я так и готовлю, в старой "Работнице" вычитала. Вот только не пробовала добавлять мяту. Она сильно чувствуется? А вообще грузинская кухня всеми любимая и все мы пытаемся приготовить. 5!
Такое блюдо с удовольствием сьем со свежим хлебом! А вот насчет лука- знаешь,Нелечка, венгерские куры любят лук, да побольше Но может Ты права, люблю твою кухню!!! Фото класс!
spasibo bolshoe, starajus ne zabit nashu Gruzinskuju kuxnju,predstav sebe chto ochen slojno,kogda ti Gruzinka i tvoi muj inostrannec,i ne mojet priviknut nashei ede.
Ну, да. Я часто делаю чахохбили. Только у меня по рецепту туда еще надо вино. Ужасно вкусно. А читаю я, Неля, ваш рецепт, время, как сами видите позднее, и читается мне:"Кусочки курицы С ПЕРЬЯМИ нарезанные..." Ну, думаю, ничего себе...
Нелечка! как всегда нет слов! а если мяту взять свежую? у меня как раз весь набор имеется а мята в саду растет - очень душистая. Кстати насчет мяты расскажу смешную историю: в прошлом году купила я мяту в горшочке - такой чудесный пушистый кустик и посадила в саду, к осени она разрослась до внушительных размеров и я уже радовалась, что срежу ее и засушу на зиму, тут мне срочно пришлось уехать на пару недель, каково же было мое удивление, когда по приезду вместо мяты я обнаружила пустое место! После тщетных попыток выяснить, что-же произошло, из невменяемых объяснений моего мужа я поняла следующее: он решил мне помочь и как-бы подготовить наш садик к зиме, а для этого надо выполоть сорняки, а это оказался по его мнению самый пышный сорняк и он с ним боролся, а еще рядом росла мелисса, ей тоже крепко досталось, но не до такой степени. На этом пыл моего мужа закончился, поэтому мы отделались малой кровью. Каково же было мое удивление, когда в этом году я обнаружила несколько ростков мяты, надеюсь теперь она разрастется.
Вах, вах, какая вкуснотища! Неличка, очень люблю и уважаю грузинскую кухню! Помню, в сов.время родители часто ездили отдыхать в Грузию, с каким восторгом они рассказывали о грузинском вине, грузинской кухне, о гордом и доброжелательном, гостепреимном грузинском народе! После их рассказов мечтала сама побывать в солнечной Грузии. Огромное спасибо, Неличка, за щедрость, за то, что ты делаешь и этим самым даришь нам радость!!! Молодчинка! Тебе только жирная 5-ка!!!
Чахохбили готовила по-разному и ела в разных ресторанах с восточной кухней. Этот рецепт для меня с новинкой. Голосую 5, говорю спасибо и забираю себе для эксперимента.
Ещё раз всем спасибо!))) Чара,я все исправила-теперь можете заходить хоть утром,хоть ночью-ничего не померещеться!))) Татьяна,действительно,способов приготовления чахохбили несколько,мы с родной сестрой и то по-разному готовим:она обжаривает все по-отдельности,а потом соединяет,тушит вместе и добавляет хмели-сунели и орешков по-больше.Но я выбрала вариант под себя-надеюсь,вам понравится.С мятой забавная история,как говорится, инициатива наказуема!!!))) А свежую,конечно тоже можно класть;у меня её нет-я засушила и привезла из Грузии... Всех ещё раз благодарю!!!!
IZVENI YA SEICHAS SELA ZA KOMPYTER,KONECHNO 5KAK VSEGDA RADA ZA TVOI USPEXI,MOLODEC,DOVAI ODIN RAZ SABERYMSA I PRIGLASIM VSEX NASHIX PODRUG,BUDET VESELO
ну кинзы у нас нет но укроп в большом количестве имеется. а за рецепт большое спасибо. он ведь девочки и для других стран подходит за что вам большое спасибо-кудесницы.. 5
Эх, Неличка!! Чем больше читаю, тем больше убеждаюсь... Не буду готовить.... Приеду к тебе и все съем так... Не нарушая естественных пропорций... Та шо ж це робится???? Вкусно, а я пока мяса не ем. . Тебе как всегда 10.
Вот надумала завтра чахохбили приготовить,так как сходила на деревенский рынок(у нас такие по всему городу уже с полгода как появились.Там деревенские жители свою домашнюю продукцию продают,ну и мясо-соответственно свое домашнее).Ну где ж еще,как не у тебя,голубчик,настоящий рецепт чахохбили найдешь?Вот и решила-хватит готовить по своему,буду так как следует.Спасибо за рецепт.Завтра же и опробую.Отлично.5.
Только что закончила готовить! Фазан получился сочный и мягкий. (обычно получается сухой и жесткий) У меня муж охотник, принёс мне 4 фазана.А в интернете немного написано об охотничьей кухне. Нели, спасибо за рецепт!!!
...Мой любимый рецепт!!!! всегда варила курицу перед приготовлением...но, оказывается что не надо (честно говоря, увидела у Высоцкой-очень похож рецепт, только без вина)
..Большое спасибо Вам! Теперь буду знать как НАДО!!!!
Спасибо за вкуснющий рецепт! Сегодня приготовила, правда, без орехов (за неимением). Блюда из одной курицы хватило на 4 порции, т.к. все требовали добавку
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
