Суп-чихиртма

Репчатый лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Положить в кастрюлю и тушить с 30 г масла до приобретения луком розоватого оттенка.

Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов куриного бульона, положить зелень кинзы и дать покипеть.

Через 5-10 минут кипения прибавить муку, разведённую небольшим количеством бульона с винным уксусом.

Добавить молотые корицу, перец, посолить и продолжать варить ещё 15 минут.

Сняв с огня, удалить зелень и заправить суп яйцами, разведёнными в небольшом количестве бульона.

При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью кинезы или петрушки, заправить сливочным маслом и по желанию можно добавить лимонной кислоты.