Грузинская кухня

19835960 мин.128204

---

1.говядина с жирком -700 гр.
2.баранина -300 гр.
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 гр.
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-

для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль

---

13802650 мин.79139

---

мясо: парная телятина,говядина или свинина ~1 кг,
помидоры спелые – 4-5 шт. (~600 г),
паста томатная – 1ч.лж.,
лук репчатый – 2-3 шт.
зелень: кинза, петрушка, ~ по 20 гр.
базилик свежий – 10-20 г
чеснок- 1 зубчик,
острый стручковый перец - на вкус
масло растительное ~ 3-4 ст. лж.
лимон – 1/2 шт.
соль, небольшой листочек лавра

---

1406460 мин.21761

---

курица-1,2 кг.
лук репчатый- 1 кг.
чеснок- 4 зуба.
томаты в с\с- 900 гр.
аджика-1 столовая ложка.
кинза - средний пучок
базилик - средний пучок
соль - четверть ч.л.
кондари- 0,5 ч. л
хмели-сунели – 1 ч. л
кориандр молотый – четверть ч.л.
матнакаш- сколько съедите.

---

4366630 мин.70186

---

грецкие орехи чищ. ~ 200-300 гр.
чеснок – 1 небольшой зубчик
красный острый молотый перец
соль
уксус белый винный или лимонный сок - 1.5- 2 ст.л.
бульон или кипяч.теплая вода – на глаз
ореховое масло – 2 ст.л.

---

14485360 мин.98190

---

1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный

---

2292660 мин.87135

---

1.половинка курицы (лучше домашней) ~ 700-800 г
2.желтки яичные – 4-5 шт.
3.лук репчатый - 1 шт.
4.мука пшеничная или кукурузная- 2 ст. лж.
5.уксус винный белый или
лимонный сок -1,5 ст. лж.
6.масло сливочное – 20-30 г
7.зелень петрушки, кинзы (или укроп) - по 10-20 г
8.мята (у меня сухая) - щепоточка
9.соль, красный перец
10. чеснок- ползубчика

---

7469460 мин.100195

---

1.мясо птицы(у меня кура)~ 1 кг-1,2 кг
2.помидоры спелые-2-3 шт.
3.томат-паста- 1 ст.лж.
4.лук репчатый- 1 шт.
5.грецкие орехи молотые-2 ст.лож.
6.масло для обжарки (на вкус,у меня сливочное)
7.вино сухое белое- 3-4 ст.лж.
8.зелень кинзы и петрушки~ по пучку( по 20-30 г)
9.мята (у меня сухая)-щепотка
10.красный острый перец,соль,чеснок-
11.базилик-

---

1017260 мин.62139

---

свиная вырезка- 1,5 кг
2 пучка петрушки
200 г. грецких орехов
5 зубчиков чеснока
3 ст.л. оливкового масла
соль и специи для мяса

---

59720 мин.2945

---

я брала всех ингридиентов по половинке:
для теста: муки-500 гр.
свежих дрожжей 15-20 гр.
сливочного масла-50 гр.
соль
перец
для начинки:
предварительно замочить фасоль(я на ночь)
потом отварить-250 гр.
репчатый лук-2 головки
сливочного масла-100 гр.
хмели-сунели
соль
перец

---

557120 мин.1328

---

фасоль в томате 2 банки
чеснок 5 зубчиков
кинза 1 пучок
томатная паста 1 ч.л.

---

726080 мин.1131

---

курица весом 1,5 кг
помидоры свежие 3-4 шт. или консервированые в собственном соку очищенные от кожуры 400 гр. баночка
2-3 луковицы
2 зубчика чеснока
хмели-сунели

---

142940 мин.4147

---

тесто:
1 ст. теплой воды.
1 ч.л. сух. дрожжей, но лучше 15-20 гр. мокрых
1 ч.л. соли
муки, сколько возьмет, приблизительно тесто должно быть консистенцией, как для пирожков. примерно 3 ст.
для начинки:
500 гр. телятины ( можно говядину, только не очень старую, а помоложе )
я делала и из свинины, не менее вкусно получается!
150 гр. внутреннего говяжьего жира
150 гр. репчатого лука мелко нарезать кубиками
1 ст.л. св. кинзы
1 ст.л. св. петрушки
4 -5 з. чеснока раздавить
0.5 ч.л. хмели-сунели
0.5 ч.л. уцху-сунели
1 ч.л. кондари чабер
1/4 ч.л. шафрана
1 ч.л. аджики ( можно заменить 0.5 ч.л. остр. кр. перца )
соль
0.5 ст. воды

---

1368130 мин.2455

---

стручковая фасоль замороженная - 1 упаковка,
помидоры - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
грецкие орехи (чищенные) - 0,5 ст.
петрушка - 0,5 пучка,
кинза - 1 пучок,
базилик фиолетовый - 5 веточек,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец.

---

58280 мин.2345

---

1 шт. гранат
120 гр. грецкого ореха
5 шт. головок репчатого лука
2 зубка чеснока
мята свежая-2-3 веточки(у меня сушённая)
кинза,укроп,петрушка-тоже по 3 веточки
хмели-сунели-2 ст.ложки
уксус яблочный-2 ст.ложки вода кипячённая-150 мл.
оливковое масло-2 ст.ложки
соль

---

90800 мин.2675

---

курица свежая – 1300 г
сметана 20% – 2 ч.л.
чеснок – 4-5 зубчиков
перец чили – немного, больше для задора
соль морская – 1,5 ч.л.
перец чёрный молотый
масло сливочное 82,5% – 40-50 г
аджика и зелень – это уже к блюду

---

162210 мин.1735

---

тыква свежая – часть тыквы, примерно ¼ её
соль поваренная
мука кукурузная (для панировки) - сколько прилипнет к тыкве. кстати, к тыкве излишнее не прилипнет
масло растительное высокотемпературное - у меня рисовое, пару-тройку ст.л. для обжарки
йогурт – не менее 200 г
чеснок – 2-3 зубчика… лучше два, скажу честно. а то запах такой, сам от себя отворачиваешься
стандартная зелень

---

677340 мин.2446

---

1 курица
5 яиц
2-3 луковицы
2 ст.л. муки
приправы

---

62582120 мин.116190

---

1.фасоль сухая,красных сортов(лобио)-500 гр.
2.зелень(кинза и петрушка)свежая-50 г
3.лук репчатый-1 шт.
4.орегано(сух.)-кофейная ложка,
5.базилик(сухой)-1 столовая ложка,
6.чеснок-3 зуб.
7.красный острый перец(лучше стручковый)-
8.молотые грецкие орехи-2-3 ст.ложки
9.густой гранатовый сок(не обязательно)-1 ч.л.
10.масло растительное для жарки
11.соль

---

607450 мин.58117

---

для теста:
ст. тёплой воды
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,25 ч.л. соли
500 гр. муки
пакетик сухих дрожжей (7г)
2 ст.л. растительного масла
для начинки:
тёртый сыр (у меня гауда)
6 яиц
1 яйцо для смазки
сливочное масло

---

649145 мин.45596

---

тунец в собственном соку (белое мясо) 250 гр.
яйца 5 шт.
сливки 33% 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
фасоль красная в собственном соку 300 гр.
кинза 1 пучок.
сыр "адыгейский" 50 гр.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, паприка.
соус табаско (зеленый), но лучше ткемали.

---

128760 мин.1463

---

язык говяжий
50 гр. масла сливочного
300 гр. шампиньонов
300 гр. грецких орехов
2-3 дольки чеснока
250 гр. сметаны
соль
перец

---

71580 мин.11232

---

айва 2 кг.
сливовый отвар 500 гр.
сахар 2 кг.
лимонный сок из половина лимона

---

422525120 мин.106275

---

говядина (грудинка, ребрышки, челочка) ~ 1-1,2 кг.
рис круглый - 100 гр.
вода - 3,5 кг.
зелень (кинза, петрушка) ~ по 30 гр.
молотый кориандр - 1 ч.л. без горки
имеретинский шафран - 1 ч.л. без горки
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 1-2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец острый (черный, красный)
соль
уцхо-сунели (пажитника) - 1/2 ч.л.
масло для обжарки - сливочное топленое или растительное

---

92240 мин.33477

---

тесто дрожжевое 500 гр.
сыр "сулугуни" 300-450 гр.
яйцо 3 шт. +для смазки
масло сл. 50-70 гр.
зелень,специи

---

132153120 мин.5166371

---

для теста:
мацони (кефир) - 0,5 л.
сметана - 1 ст.л.
мука ~ 500 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
дрожжи (быстродействующие) - 1 ч.л.
соль
для начинки:
фасоль-бобы темных сортов, сухая - 0,5 кг.
лук порей белая часть - 1 стебель
орегано, базилик (сухие) - по щепотке
грецкие орехи, молотые - 1 ст.л.
масло для пассировки лука
красный молотый перец
чеснок
соль
сливочное масло 70 гр.

---

94010 мин.31443

---

салат - 1 пучок
орехи грецкие - 100 гр
гранат (зерна) - 1 шт
куриная грудка - 1 шт
чеснок - 1 зуб
лук зеленый, укроп, кинза
уксус - 1 ст. л
бульон куриный - 1 чашка
хмели-сунели

---

86360 мин.2645

---

мясо 1000 гр.
лук -1 шт.
рис- 100 гр.
виноградные листья 300 гр.
чеснок
сметана
сливки
творог
соль и перец

---

406615 мин.1350

---

500 г. помидор
1 ст. грецких орехов
4-5 зубчиков чеснока
0,5 ч.л. молотой кинзы
перец красный или черный
100 мл. растительного масла
соль
1 луковица
1 пучок свежей кинзы

---

5366830 мин.1751

---

1 кг. баклажан
2 сырых яйца
1 крупная луковица
растительное масло
грибной бульонный кубик
соль

---

2133330 мин.61226

---

1 капуста белокачанная
1 большая морковь
1 свёкла.
для маринада:
1 л. воды
1/2 ст. растительного масла
1 ст. яблочного уксуса 5%
1 ст. сахара
1 ст.л. соли
5-8 зубчиков чеснока

---