ЧАНАХИ

Фото к рецепту: ЧАНАХИ

Ингредиенты

  • Баранина-1,5кг
  • Картофель-4-5 маленьких
  • Баклажаны-4 средних
  • Помидоры-5-6 штук
  • Лук-4 штуки
  • Морковь-2 большие
  • Перец болгарский-4штуки
  • Капуста молодая-1 головка
  • Зелень кинзы, петрушки, базилика
  • Чеснок-1 головка
  • Куркума, тмин, кориандр, приправа для баранины

Пошаговый рецепт приготовления

В оригинале баранину нужно ложить сырую, но у меня была не лутшая ее часть (ребра и пашина), и мне пришлось ее предварительно протушить, иначе не угрызть, а мои домочадцы привыкли к баранине, которая кушается губами. Это единственное отклонение от оригинала.

Итак, на дно большого казана выкладываем баранину, посыпаем приправой для баранины.

Сверху нарезанный кольцами лук, посыпаем куркумой, солью и перцем.

Затем порезанная на брусочки морковь, посыпаем кориаедром.

Затем слой картофеля, не забываем солить и перчить каждый слой.

Слой болгарских перцев, нарезанных соломкой, зелень.

Баклажаны. У меня к ним особое отношение, я всегда стараюсь их почистить и предварительно подержать в соли ( во избежании горичи). Закладываем слой баклажанов.

Слой помидоров нарезанных на кольца, добавляем рубленный чеснок.

Капуста, я кочкрыжку не вырезал, так капуста не распадается и удобно перемещается с казана в тарелку. Посыпаем тмином (кумином).

Жидкость и масло не добавляля, только подливка образовавшаяся, при тушении мяса, примерно 1/2 стакана.

Нарыла казан двумя слоями фольги и поставили в духовку при 170 градусов, и через 45 минут снизила температуру до 125 и готовила еще 50 минут.

Готовый чанахи выкладываем в тарелки и посыпаем зеленью, рядышком кладем лаваш.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я никогда не слышала о таком блюде, поэтому когда увидила рецепт, решила, что обязательно попробую, когда прийдет сезон овощей. Должна сказать, что результат превзошел все ожидания. Запах этого блюда стоял на всю квартиру. Такой не обычный, дурманящий аромат трав и специй я никогда раньше не слышала. В этом видемо весь ШАРМ Кавказской кухни. Большое спасибо кулинару фаерс, за рецепт и подробное описание. Благодаря нашему сайту на наш стол приходят такие прекрасные блюда. Есть чему учится и к чему стремится. Выставляю это блюдо как ученик, который научился чемуто новому. Надеюсь экзамен сдам.

5.04.5991464547107981.040
веданта

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 2 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: ЧАНАХИ (или давайте жить дружно)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sveti_cc
26.07.2009 12:42

Вкуснятина!!! 5

natapit
26.07.2009 12:59

очень аппетитно!отлично!

mar33_33
26.07.2009 13:03

Аппетитно-о-о! 5

nikachka
26.07.2009 13:59

вкусненько!!

ната777

Очень вкусно. Отличные фото.5.

веданта

спасибо!

неля0503

Вам 5! Только я бы убрала капусту,а баранину предварительно чуть обжарила бы ))))

sama_ja
26.07.2009 17:02

вкусно! 555555

ю-ю
26.07.2009 17:07

Очень вкусно, но настоящие чанахи делают без капусты!! Но все равно 5

веданта

А нам очень поравилась капуста в этом блюде, она не пахла капустой. а была пропитанна ароматом бараанины и овощей. На счет, с капустой или без, делают настоящее чанахи, спорить не буду, делала как указано в рецепте. Спасибо за коментарии.

татьяна 55

Отлично!Вкуснотища!5555

неля0503

Если нравится-на здоровье! ))))

ирусик-88

вкусненько без сомнений!!!!надо попробовать с капустой! 5555555555

utro8
26.07.2009 21:40

Аппетитненько!!!55555

eliada
26.07.2009 22:47

мне понравилось!555

mimi
27.07.2009 02:53

восхитительно и ароматно!

puellula
27.07.2009 12:58

Ммм... безумно аппетитно получилось! 5++++

wolga6
27.07.2009 13:26

аппетитненько смотрится!

кыш
10.08.2009 07:20

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:35

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:35

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:35

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:35

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:36

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:37

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:37

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:37

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:37

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:38

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:38

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:37

Очень аппетитно выглядит!

кыш
10.08.2009 07:38

*(Комментарий удален пользователем)*

anita81
03.10.2011 14:07

*THUMBS UP**THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...