Чанахи (или давайте жить дружно)

Фото к рецепту: Чанахи (или давайте жить дружно)
Грузинская2 мин.5Не определен
142843873

Ингредиенты

  • баранина - 1,5 кг. (котлеты бараньи натуральные)
  • баклажаны маленькие - 5 шт.
  • помидоры без шкурки - 8 шт.
  • картофель молодой - 2 шт.
  • капуста молодая, маленькая, без кочерыжки.
  • перец сладкий - 2 шт.
  • лук репчатый маленький - 3 шт.
  • зелень: кинза, базилик, петрушка, перец острый - 1 шт. чеснок - 1 головка.
  • приправы: хмели-сунели, кориандр, тмин, перец чёрный, зира, куркума.

Пошаговый рецепт приготовления

Это мужское блюдо подаётся к большому застолью с запотевшей рюмочкой, оно очень обильное, сытное и вкусное.

С бараниной я знакома недавно и любовь пока односторонняя. Во избежание всяких недоразумений, я её замачиваю на ночь в холодной воде с лимонным соком, так она становиться более мягкая, отзывчивая.

Итак, нарезаем довольно крупно все овощи, если они маленькие, то и не надо вообще. Нужно, конечно, курдючное сало, но у меня баранина не постная, так, что обошлась.

Начинаем закладку в казанок аля чугунок:

1. Баранина(р.№2)

2. Лук, присыпаем зирой, кориандром, солью, перцем.(р.№3)

3. Морковь.

4. Картофель. Солим, перчим, приправляем.

5. Помидоры - 4 шт.

6. Баклажаны (р .№ 4).

7. Перец сладкий.

8. Помидоры. зелень всю .(р. № 5)

9. Капуста. Тмин. (р. № 6)

10. Острый перчик, не забудем его вынуть при перемешивании. Жидкости не добавляем масло тоже.

Подумала, подумала и добавила 1 ч. л. тростникового сахара, вдруг кисло будет - не было.

Ставим чугунок в духовку на 40 мин., при 200 гр., потом снижаем до 180-170 гр. и ещё на 40 мин. Тем временем можно сделать лаваш - лепёшки.

Вынимаем (р. № 7), аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощную составляющую.

Пошаговые фото рецепта

Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 1
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 2
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 3
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 4
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 5
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 6
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 7
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 8
Чанахи (или давайте жить дружно): фото шаг 9

Дополнительная информация

Конечно же, это блюдо любит свежий воздух, большую компанию и открытый огонь, но и в духовке вышло превосходно! Аромат "сногосшибительный", вкус умопомрачительный. Всё очень быстро закидывается, было время приготовить лаваш: 1 ст. л. дрожжей, 100 гр. тёплого молока, 50 гр. раст. масла, тмин, соль, сахар. Выстоять 15 мин., и к Чанахи в духовку. И начинается мучительное томление меня и едоков тут, овощное потрясение там....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
73  человек оценили
Сохранить рецепт
143 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Ира,молодец,5!Расскажу про свой рецепт:мясо предварительно чуть обжариваю; капусту не добавляю.Привет подруге,землячке! )))

sawa65
09.08.2008 01:27

Ой,как же аппетитно и красиво!555

luba5
09.08.2008 01:30

Вкуснятина!555!;)

luluput
09.08.2008 01:42

Как душевно написано! только 5+++

kidlog
09.08.2008 01:45

...от такого блюда вряд ли откажусь, очень аппетитно смотрится %) 5!!! Спасибо за рецепт.

фаерс

Неля! Твоё мнение мне очень важно, ждала твой комментарий. Я вообще не хотела класть капусту с картошкой, но всё же решила следовать традиции великого народа!

lorxen1
09.08.2008 01:56

баранинка с овощами,енто сказка-5+

piggy
09.08.2008 02:03

Даааа... Как бы такую тарелочку приголубить...

wany05
09.08.2008 02:04

От картинки не отвести глас.... Выглядит очень-ну очень аппетитно!!!!!

bart
09.08.2008 02:05

так аппетитно смотрится!5+

wany05
09.08.2008 02:05

Так загляделась, что написала с ошибкой: глаЗ

origa
09.08.2008 02:08

Эх, баранинка, мечта! 5!

веданта

Люблю я эти бараньи вытрибеньеки! 555555

чара
09.08.2008 02:12

Ну так...5

ночка

У меня началось головокружение, галлюцинации запахов и что то заскулило в животе...слов нет. 555!!!

lanarad
09.08.2008 02:44

Приклеилась носом к экрану в надежде хоть занюхать... 5!

maj4ik
09.08.2008 03:09

боже, какая вкуснотища!!! можно и мне немножечко!?? огромная 555555! ;)

alice_catty

как захотелось этакой вкуснятины!фото-безумно аппетитные!5!!!

пики
09.08.2008 03:51

Здорово!5+

bessonnica

Ага... Кипят котлы глубокие, точат ножи булатные, хотят... Ну да неважно. Все хотят. Я записываю.

неля0503

Ир,все нормально,все по теме!)))Рецепт адаптирован,подогнан под твой вкус,но при этом не потерялся ))))) Удачи!

кыш
09.08.2008 04:43

Такое изобилие! Вкусно!

mari2020
09.08.2008 04:59

Ну вот,посмотрела на красивое вкусное блюдо(Это я после дня рождения,совсем объевшаяся и могущая только смотреть), и теперь со спокойной совестью отхожу ко сну.Но прежде всего поставлю 5 и забиру рецептик.Спасибо за него.

pennelope

Спасибо за колоритный рецепт!! Я так люблю всякие специи, ароматные травки, острый перчик!!! Думаю,что это безумно вкусно!! Спросите, пожалуйста у подруги, а для тех кто не ест баранину, можно заменить свининой! Заранее очень благодарна, конечно 5 и беру с собой! На выходные пригодится!;)

фаерс

Спасибо большое за внимание, вчера стихийно унесло из дома, не могла отблагодарить по факту. pennelope! можно всё, но лучше говядину или телятину.

мила жданова

Впечатлило!!!! За мир во всём мире... 5+

sweta1
10.08.2008 23:22

от такого вряд ли откажусь!!!Вкусно!5+!

irina75
12.08.2008 19:14

Ирина,какой насыщенный рецепт!!! я даже не знаю что мне в нём больше нравится,НАВЕРНОЕ ВСЁ!!!!...5+!!!

марияn

аппетитное блюдо!!!!

cathrene
21.08.2008 21:21

ВАУУУУ!!!! КЛААААССССС!!!

alexandri

Большое спасибо за рецепт!!! Предвкушаю объеденье!!! Конечно 555!!!:-))

magda-magdaa

v chanaxi kapusta nelzia.

avtomot526

Razve v chanahi kladut kapustu?

фаерс

magda-magdaa и avtomot526! Я когда начинаю готовить, тщательно исследую источники и аутентичные рецепты, и вы представляете, во многих Грузинских рецептах, капуста присутствует. Хотя в следующий раз, я её уже не добавляла. С капустой мне понравилось больше.

люда19

Я грузинка, но баранину не люблю. Поэтому делаю со свининой, даже вкуснее. Попробуйте! Капусту не советую.Баклажаны, зеленая стрючковая фасоль, помидоры и картошка. Остальное по рецепту, аромат обалденный. 55555! можно больще!

веданта

Вернулась, чтоб попблагодарить за прекрасный рецепт! Спасибо за экскурс и прекрасное описание! Выставляю вариантом чанахи сделанный по вашим рекомендациям. Еще раз спаибо!

tatianowna

Великолепное блюдо!

volia
12.02.2010 15:36

Чанахи с капустой, это не чанахи! А суп из баранины!!! А выглядит оч аппетитно:)) 5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Инструменты