Компот

Соленья и маринады

Чанахи или давайте жить дружно

Name: Чанахи (или давайте жить дружно)
Total time: 2 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: баранина; баклажаны маленькие; помидоры без шкурки; картофель молодой; капуста молодая; маленькая; без кочерыжки; перец сладкий; лук репчатый маленький; кинза; базилик; петрушка; перец острый; чеснок; хмели-сунели; кориандр; тмин; перец чёрный; зира; куркума

Приготовьте вкусные чанахи с бараниной и овощами: маленькими баклажанами, помидорами, молодым картофелем и зеленью. Уникальные приправы дополнят вкус!

Продукты

баранина - 1.5 кг
баклажан маленький - 5 шт
помидор без шкурки - 8 шт
картофель молодой - 2 шт
капуста молодая, маленькая, без кочерыжки
перец сладкий - 2 шт
лук репчатый маленький - 3 шт
кинза
базилик
петрушка
перец острый - 1 шт
чеснок - 1 головка
хмели-сунели
кориандр
тмин
перец черный
зира
куркума

Пошаговый способ приготовления

Это мужское блюдо подаётся к большому застолью с запотевшей рюмочкой, оно очень обильное, сытное и вкусное.

С бараниной я знакома недавно и любовь пока односторонняя. Во избежание всяких недоразумений, я её замачиваю на ночь в холодной воде с лимонным соком, так она становиться более мягкая, отзывчивая.

Итак, нарезаем довольно крупно все овощи, если они маленькие, то и не надо вообще. Нужно, конечно, курдючное сало, но у меня баранина не постная, так, что обошлась.

Начинаем закладку в казанок аля чугунок:

1. Баранина(р.№2)

2. Лук, присыпаем зирой, кориандром, солью, перцем.(р.№3)

3. Морковь.

4. Картофель. Солим, перчим, приправляем.

5. Помидоры - 4 шт.

6. Баклажаны (р .№ 4).

7. Перец сладкий.

8. Помидоры. зелень всю .(р. № 5)

9. Капуста. Тмин. (р. № 6)

10. Острый перчик, не забудем его вынуть при перемешивании. Жидкости не добавляем масло тоже.

Подумала, подумала и добавила 1 ч. л. тростникового сахара, вдруг кисло будет - не было.

Ставим чугунок в духовку на 40 мин., при 200 гр., потом снижаем до 180-170 гр. и ещё на 40 мин. Тем временем можно сделать лаваш - лепёшки.

Вынимаем (р. № 7), аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощную составляющую.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

143 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17661

Понравилось: 74

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 73)

Автор: фаерс

Создан: 09 августа 2008, 01:13

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Конечно же, это блюдо любит свежий воздух, большую компанию и открытый огонь, но и в духовке вышло превосходно! Аромат "сногосшибительный", вкус умопомрачительный. Всё очень быстро закидывается, было время приготовить лаваш: 1 ст. л. дрожжей, 100 гр. тёплого молока, 50 гр. раст. масла, тмин, соль, сахар. Выстоять 15 мин., и к Чанахи в духовку. И начинается мучительное томление меня и едоков тут, овощное потрясение там....

Ну вот,посмотрела на красивое вкусное блюдо(Это я после дня рождения,совсем объевшаяся и могущая только смотреть), и теперь со спокойной совестью отхожу ко сну.Но прежде всего поставлю 5 и забиру рецептик.Спасибо за него.

pennelope

09 августа 2008, 05:05

Спасибо за колоритный рецепт!! Я так люблю всякие специи, ароматные травки, острый перчик!!! Думаю,что это безумно вкусно!! Спросите, пожалуйста у подруги, а для тех кто не ест баранину, можно заменить свининой! Заранее очень благодарна, конечно 5 и беру с собой! На выходные пригодится!

фаерс

09 августа 2008, 16:43

Спасибо большое за внимание, вчера стихийно унесло из дома, не могла отблагодарить по факту. pennelope! можно всё, но лучше говядину или телятину.

мила жданова

10 августа 2008, 19:04

Впечатлило!!!! За мир во всём мире... 5+

sweta1

10 августа 2008, 23:22

от такого вряд ли откажусь!!!Вкусно!5+!

irina75

12 августа 2008, 19:14

Ирина,какой насыщенный рецепт!!! я даже не знаю что мне в нём больше нравится,НАВЕРНОЕ ВСЁ!!!!...5+!!!

марияn

15 августа 2008, 20:01

аппетитное блюдо!!!!

cathrene

21 августа 2008, 21:21

ВАУУУУ!!!! КЛААААССССС!!!

alexandri

06 октября 2008, 04:53

Большое спасибо за рецепт!!! Предвкушаю объеденье!!! Конечно 555!!!:-))

magda-magdaa

17 ноября 2008, 12:16

v chanaxi kapusta nelzia.

avtomot526

26 ноября 2008, 01:34

Razve v chanahi kladut kapustu?

фаерс

27 ноября 2008, 03:18

magda-magdaa и avtomot526! Я когда начинаю готовить, тщательно исследую источники и аутентичные рецепты, и вы представляете, во многих Грузинских рецептах, капуста присутствует. Хотя в следующий раз, я её уже не добавляла. С капустой мне понравилось больше.

люда19

12 января 2009, 16:01

Я грузинка, но баранину не люблю. Поэтому делаю со свининой, даже вкуснее. Попробуйте! Капусту не советую.Баклажаны, зеленая стрючковая фасоль, помидоры и картошка. Остальное по рецепту, аромат обалденный. 55555! можно больще!

веданта

26 июля 2009, 11:51

Вернулась, чтоб попблагодарить за прекрасный рецепт! Спасибо за экскурс и прекрасное описание! Выставляю вариантом чанахи сделанный по вашим рекомендациям. Еще раз спаибо!

tatianowna

03 сентября 2009, 23:37

Великолепное блюдо!

volia

12 февраля 2010, 15:36

Чанахи с капустой, это не чанахи! А суп из баранины!!! А выглядит оч аппетитно ) 5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти