Чанахи с лепешкой
Попробуйте почти чанахи с лепешкой: баранина, картофель, томат-пюре, бульон, чеснок и зелень. Для полноты добавьте баклажаны, кинзу и лавровый лист!
Продукты
- 0,5 кг. баранины
- 0,5 кг. картофеля
- 2 луковицы
- 3 ст.л. томата-пюре
- 2 ст. бульона
- 2 помидора
- 100 г. курдючного сала
- 4 дольки чеснока
- зелень петрушки
- соль
- перец черный молотый
- для полноценного блюда "чанахи" еще потребуется:
- 4 средних баклажана
- зелень кинзы
- лавровый лист
Пошаговый способ приготовления
Мякоть баранины нарезать на куски-слегка посолить поперчить(я еще добавила щипотку зиры и шафрана).
Картофель очистить и нарезать кубиками, лук нашинковать.
В керамический горшок(или порционные горшочки) положить картофель и лук, сверху - мясо, на мясо разложить порезанное на кубики или пластинки сало и зелень. Томат -пюре развести бульоном, добавить рубленный чеснок, перец, соль залить этой смесью мясо с картофелем. Поместить горшочек в горячую духовку и тушить до готовности мяса(примерно час при 180*С, если барашек старый то дольше. За 20 минут до конца тушения добавить к мясу помидоры, нарезанные дольками.
К этому блюду хорошо испечь лаваш-лепешку:
100г муки
50г воды
5г дрожжей(сухих-1ч.л.)
щипотка соли
вымесить, раскатать тонкий лаваш, в разогретую до 230*С минут на пять(зарумянить с одной стороны, перевернуть и с другой), подавать поломав на тарелку(получается как хлебцы, хрустящий коржик очень вкусно есть с подливкой)
Это то что приготовила я, так как баклажанов у меня не было, да и не очень я люблю тушенные овощи
Настоящие же чанахи готовятся почти так же, все как написано до момента заливки, остается добавить только баклажаны:
баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе, уложить поверх мяса, затем заливать бульоном.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
69 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Лепешки я сначала испекла две(разделив тесто на 2 части) и не очень тонко раскатала, получились плотноватые, потом замесила еще раз и просто раскатала один большой лист как на наполеон, проткнула в нескольких местах вилкой, получилось здорово. Само блюдо тоже очень вкусное.
Комментарии
08 декабря 2007, 02:46
08 декабря 2007, 02:46
08 декабря 2007, 02:47
08 декабря 2007, 02:51
08 декабря 2007, 02:53
08 декабря 2007, 02:56
08 декабря 2007, 02:57
08 декабря 2007, 02:58
08 декабря 2007, 02:58
08 декабря 2007, 03:03
08 декабря 2007, 03:12
08 декабря 2007, 03:13
08 декабря 2007, 03:20
08 декабря 2007, 03:21
08 декабря 2007, 03:41
08 декабря 2007, 03:50
08 декабря 2007, 04:19
08 декабря 2007, 04:39
08 декабря 2007, 04:42
08 декабря 2007, 04:44
08 декабря 2007, 05:35
08 декабря 2007, 12:07
08 декабря 2007, 12:07
08 декабря 2007, 12:27
08 декабря 2007, 12:47
08 декабря 2007, 13:41
08 декабря 2007, 14:23
08 декабря 2007, 14:50
08 декабря 2007, 20:11
09 декабря 2007, 00:45
09 декабря 2007, 18:06
10 декабря 2007, 01:20
10 декабря 2007, 10:55
10 декабря 2007, 13:22
11 декабря 2007, 12:43
23 января 2008, 21:07
30 января 2008, 17:53
28 февраля 2008, 16:20
28 февраля 2008, 16:20
23 апреля 2008, 00:41
23 апреля 2008, 00:42
25 апреля 2008, 06:12
28 сентября 2008, 20:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти