Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чанахи по рецепту pantera

Попробуйте чанахи с мясом ребрах: бараниной или свининой. Нежные лук, картофель, баклажаны, свежие помидоры, специи и чеснок сделают блюдо незабываемым!

Продукты

мясо на ребрах(баранина или свинина) 1,8 кг
лук 6-7 шт. средних
картофель 1,5 кг
баклажаны 1,5 кг
помидоры свежие 1,5 кг
кинза, базалик по большому пучку
соль, специи(у меня: хмели-сунели 1 ст.л. сумах 1 ст.л. паприка красная сладкая 1 ст.л. черный молотый перец )
растительное масло 100 г
фасоль отварная или конснрвированная 1 ст.
чеснок 2 небольших головки

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, картофель, лук почистить. Нарезать картофель на половинки, а лук дольками (на 6-8 долек каждую луковицу).

Помидоры(лучше брать мясистые, типа сливок) и баклажаны очистить от кожицы(но это факультативно, я очищала, т.к. мои со шкуркой тушеные овощи не любят).Нарезать помидоры на половинки, а баклажаны на 4-8 частей, в зависимости от размера.

Нарезать зелень.

В толстостенной кастрюле нагреть масло(в идеале растопленный курдючный жир, но где ж его найти?), обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки со всех сторон, посыпать специями, выложить лук, посыпать зеленью, затем картофель, посолить, потом баклажаны,специи, зелень, помидоры, зелень. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в собственном соку 40 минут.

Затем сверху выкладываем фасоль и нарезанный чеснок, держим под крышкой ещё минут 10, выключаем, оставляем ещё минимум на 10 минут и готово!

Выкладываем на тарелки, захватывая все слои. Это очень вкусно и безумно ароматно!Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14448

Понравилось: 48

Автор: pantera

Создан: 06 августа 2010, 20:48

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Первый раз попробовала чанахи в студенческие годы, с нами училась девочка из Краснодарского края и на какой-то праздник она это готовила. А т.к. я люблю интересоваться новыми рецептами, подробно расспросила ее о рецепте и не раз готовила дома. Сказать, что всем моим нравится это блюдо-ничего не сказать! Муж ждет баклажанов целый год именно из-за чанахи, хотя раньше дышал к ним абсолютно ровно. Вчера у нас был день города, договорились с друзьями, что после салюта зайдем к нам. Решила приготовить чанахи:минимум затрат времени и супер-результат мясо,гарнир и овощи в одном!!!

Спасибо за добрые отзывы!Майоркаа, очень приятно встретить на любимом сайте земляков! Софуша, у меня казан 8л, это количество продуктов-доверху, но в процессе тушения овощи оседают(это видно на фото)

andreytsibulski

07 августа 2010, 01:13

Любим чанахи,555!!!

mellorn

07 августа 2010, 01:53

Вкусно! 555

манюша

07 августа 2010, 02:37

Вкусно, сытно!

кыш

07 августа 2010, 06:35

Вкуснейшее ароматное блюдо! Повезло вашим гостям!

cthueyz

07 августа 2010, 07:10

5+ Очень здоровое и полезное блюдо.

cthueyz

07 августа 2010, 07:08

Только вот придет дудука и скажет, что картошка под помидорами стеклянная будет. Не верьте ей, это не так.

chef

07 августа 2010, 07:40

Натка, прекрасное ароматное и яркое блюдо! Безумно мяса захотелось... Мне бы сейчас твою тарелочку с большим количеством ребрышек, мур

pantera

07 августа 2010, 12:15

Спасибо за отзывы!!! Думаю, повезло не только нашим друзьям, но и нам с ними, ещё как!!!Cthueyz, вы правы, картошка абсолютно не стеклянная получается, она мягкая и сохраняет форму.Наталочка,высылаю!

алёнушка777

08 августа 2010, 14:44

Очень аппетитно! 555

шуш

09 августа 2010, 03:00

Наташ, какая ароматная вкуснятина!!!! И правда, работы немного, и всё в одном!!! Да ещё и как красиво!!! 555555+++

bluetit

24 августа 2010, 18:52

Вкуснотища неописуемая! 5+++++

ak.constantin

29 сентября 2010, 23:22

ВКУСНОООООООООО!!!!!!!!