Чанахи

Фото к рецепту: Чанахи
Кавказская60 мин.10Средний
113182648

Ингредиенты

  • мясо на ребрах(баранина или свинина) 1,8 кг
  • лук 6-7 шт. средних
  • картофель 1,5 кг
  • баклажаны 1,5 кг
  • помидоры свежие 1,5 кг
  • кинза, базалик по большому пучку
  • соль, специи(у меня: хмели-сунели 1 ст.л. сумах 1 ст.л. паприка красная сладкая 1 ст.л. черный молотый перец )
  • растительное масло 100 г
  • фасоль отварная или конснрвированная 1 ст.
  • чеснок 2 небольших головки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, картофель, лук почистить. Нарезать картофель на половинки, а лук дольками (на 6-8 долек каждую луковицу).

Помидоры(лучше брать мясистые, типа сливок) и баклажаны очистить от кожицы(но это факультативно, я очищала, т.к. мои со шкуркой тушеные овощи не любят).Нарезать помидоры на половинки, а баклажаны на 4-8 частей, в зависимости от размера.

Нарезать зелень.

В толстостенной кастрюле нагреть масло(в идеале растопленный курдючный жир, но где ж его найти?), обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки со всех сторон, посыпать специями, выложить лук, посыпать зеленью, затем картофель, посолить, потом баклажаны,специи, зелень, помидоры, зелень. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим в собственном соку 40 минут.

Затем сверху выкладываем фасоль и нарезанный чеснок, держим под крышкой ещё минут 10, выключаем, оставляем ещё минимум на 10 минут и готово!

Выкладываем на тарелки, захватывая все слои. Это очень вкусно и безумно ароматно!!!Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Чанахи: фото шаг 1
Чанахи: фото шаг 2
Чанахи: фото шаг 3
Чанахи: фото шаг 4
Чанахи: фото шаг 5
Чанахи: фото шаг 6

Дополнительная информация

Первый раз попробовала чанахи в студенческие годы, с нами училась девочка из Краснодарского края и на какой-то праздник она это готовила. А т.к. я люблю интересоваться новыми рецептами, подробно расспросила ее о рецепте и не раз готовила дома. Сказать, что всем моим нравится это блюдо-ничего не сказать! Муж ждет баклажанов целый год именно из-за чанахи, хотя раньше дышал к ним абсолютно ровно. Вчера у нас был день города, договорились с друзьями, что после салюта зайдем к нам. Решила приготовить чанахи:минимум затрат времени и супер-результат мясо,гарнир и овощи в одном!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

рыжий_ангел

:)Вкусно...

frosya5115

ой, какая вкуснятина!!! Ставлю жирную пятерку и тоже бросаю себе в копилку- буду делать и вас благодарить!!!5+++

Nathalya
06.08.2010 21:24

Здорово!

pantera
06.08.2010 21:25

:)Спасибо за первые комментарии!!! Пробуйте на здоровье!!!

anna r
06.08.2010 21:43

Очень вкусно*THUMBS UP*

aleks31
06.08.2010 22:02

Повезло же вашим друзьям!;)

naumovec
06.08.2010 22:18

Очень вкусно!

майоркаа

Должно быть очень вкусно...5 А мы тоже с Белгорода ...;)

vicus
06.08.2010 22:44

замечательный рецепт :) Легко и вкусно!

семечки

555+++ спасибо!

Inna_2107

Вкусно приготовлено!!!

cофуша

Вкусно! А кастрюля большая? 5+

pantera
07.08.2010 00:53

:)Спасибо за добрые отзывы!Майоркаа, очень приятно встретить на любимом сайте земляков! Софуша, у меня казан 8л, это количество продуктов-доверху, но в процессе тушения овощи оседают(это видно на фото)

andreytsibulski

*THUMBS UP*Любим чанахи,555!!!

mellorn
07.08.2010 01:53

Вкусно! 555

манюша

Вкусно, сытно!

кыш
07.08.2010 06:35

Вкуснейшее ароматное блюдо!:) Повезло вашим гостям!@}--}--

cthueyz
07.08.2010 07:10

5+ Очень здоровое и полезное блюдо.

cthueyz
07.08.2010 07:08

Только вот придет дудука и скажет, что картошка под помидорами стеклянная будет. Не верьте ей, это не так.

chef
07.08.2010 07:40

Натка, прекрасное ароматное и яркое блюдо! Безумно мяса захотелось... Мне бы сейчас твою тарелочку с большим количеством ребрышек, мур @}--}--

pantera
07.08.2010 12:15

:)Спасибо за отзывы!!! Думаю, повезло не только нашим друзьям, но и нам с ними, ещё как!!!Cthueyz, вы правы, картошка абсолютно не стеклянная получается, она мягкая и сохраняет форму.Наталочка,высылаю!

алёнушка777

Очень аппетитно! 555

шуш
09.08.2010 03:00

Наташ, какая ароматная вкуснятина!!!! И правда, работы немного, и всё в одном!!! Да ещё и как красиво!!! 555555+++@}--}--

bluetit
24.08.2010 18:52

Вкуснотища неописуемая! 5+++++

ak.constantin

ВКУСНОООООООООО!!!!!!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Инструменты