317 рецептов индийской кухни

Fish curry (рыбный)Fish curry (рыбный)

Каталог: Другие основные блюда

797070 мин.21125

farida_m

30 января 2009, 21:50


1. филе трески - 2 шт. (225 гр) или лосось
2. curry sauce:
- 4 ст.ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра

Lamb curry (из баранины)Lamb curry (из баранины)

Каталог: Блюда из баранины

5335100 мин.2629

farida_m

30 января 2009, 21:44


300 гр. мякоти баранины
curry sauce:
4 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
кусочек (5 мм) свежи корень имбиря
3/4 ч.л. кориандр (порошок)
щепотка порошка имбиря
1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах)
1 ч.л. паприка порошок
2 помидора среднего размера
соль
листья свежего кориандра

Chicken curryChicken curry

Каталог: Другие основные блюда

2290880 мин.21023

farida_m

30 января 2009, 21:13


1. филе курицы - 2 шт. или 4 крылошка или 2 ножки
2. curry sauce:
- 4 ст.ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- щепотка порошка имбиря
- 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- 1 ч.л. паприка порошок
- 2 помидора среднего размера
- соль
- листья свежего кориандра

Индийские лепешки (хлеб) – nan bread ( с начинками)Индийские лепешки (хлеб) – nan bread ( с начинками)

Каталог: Хлеб

127360 мин.2854

oracle

26 января 2009, 21:24


мука – 200 гр.
мука «грэхема» - 100 гр
разрыхлитель - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
молоко- 200 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок – 10 зубчиков
синий сыр ( blue chesse) – 70 гр
специя tandori ( индийская смесь)

Индийские самосыИндийские самосы

Каталог: Из овощей и грибов

251240 мин.2037

oracle

11 января 2009, 16:13


тесто:
500 г муки
5-6 ст.л. растительного масла
соль
вода
начинка:
5-6 средних картофелин
1 чили перчик
1 репчатого лук
150 г зеленого горошка (мороженного)
1 ст.л. тертого имбиря
1 ст.л. сок лимона
½ ч.л красного перца
2 ч.л смеси tandoori массала

Брияни с креветкамиБрияни  с креветками

Каталог: Другие основные блюда

752160 мин.64476

fialka1

05 января 2009, 20:49


800 г средних креветок
3 ст. риса басмати
1 большая луковица
4-5 долек чеснока
свежий имбирь примерно с голубиное яичко.
1 баночка резаных томатов 400 г
специи всё по 1 чайной ложке в порошке:
гвоздика
зира
корица
кориандр
1 ст.л. куркумы
7 шт. зелёного кардамона
красный крупно-молотый перец
1 сухой лайм или лимон
соль
1 ст.л. шафрана
зелень кинзы
растительное масло
оливковое масло

Рис по-индийскиРис по-индийски

Каталог: Другие гарниры

618325 мин.2423

flower84

26 декабря 2008, 02:41


рис пропареный 100 гр
семена кунжута 2 ст.л
лук репчатый 1шт
чеснок 1 зубчик
сухой имбирь 1\2ч.л
куркума 1\2ч.л
перец красный чили 1\4ч.л
соль
оливковое масло для жарки

Курочка по-индийскиКурочка по-индийски

Каталог: Закуски из птицы

53950 мин.1639

liliana68

25 декабря 2008, 22:08


куски курицы - любые, у меня куриные бедра
кусочек имбиря
1-2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
кусочек перца чили
2 ст. чика натурального йогурта
масло для обжаривания ( любое)
начинка:
рассчитана на 8-10 кусков
200 гр. грецких орехов
2 яблока
сок лимона
2 зубчика чеснока
соль
1 пучок кинзы (любой зелени)
0,5 ст. сухого белого вина
1 яйцо

Сардины пряные запечёные в духовке на гарнир овощи-карриСардины пряные запечёные в духовке на гарнир овощи-карри

Каталог: Другие основные блюда

280520 мин.52247

fialka1

14 декабря 2008, 17:42


15 средних сардин
специи для сардин:
порошок гвоздики 0.5 ч.л
кориандр 1 ст.л
4 дольки чеснока
4 ст.л. оливкового масла
сок из 1 лимона
соль
перец чёрный красный
для гарнира:
лук
морковь
цветная капуста
брокколи
зелёный молодой горошек
паприка
картошка
специи:
1 ч.л сухой имбирь
1 ч.л куркум
1 ст.л. карри
1 ст.л. сухой чеснок
соль

Курица с индийскими пряностямиКурица с индийскими пряностями

Каталог: Блюда из птицы

539280 мин.62241

mu-shu

14 декабря 2008, 17:41


800 гр. куриных окорочков
1 острый красный перец
2 зубчика чеснока
кусочек имбирного корня
( размером с грецкий орех )
150 мл. томатного соуса
1 луковица
1 морковь
1ч.л карри
150 мл. белого п\сладкого вина
соль, специи, растительное масло

Приправа 1 - гарам масалаПриправа 1 - гарам масала

Каталог: Другие рецепты

157120 мин.1005189

ra999

13 декабря 2008, 06:25


10 шт. кардамоновых зерен
2 ст л горошин черного перца
5 гвоздичек
2 палочки корицы (5-6-см)
2 ст л семян кориандра
2 ст л тмина
4 шт. лаврового листа
2 шт. сухого красного острого перца
2 ст л семян горчицы

Chutney. чатни (трудно создать что-либо более острое)Chutney. чатни (трудно создать что-либо более острое)

Каталог: Соусы, дипы, маринады

80780 мин.3671

bratyury

28 ноября 2008, 02:15


масло оливковое - несколько ст.л.
перец чили крупно молотый - от души
перец чили мелкий, выращенный дома - шт. семь
аджиномото - три чайных ложки

Брияни с курицыБрияни  с курицы

Каталог: Другие основные блюда

125540 мин.84272

fialka1

17 ноября 2008, 02:11


2 курицы
рис басмати 3 ст
1 банка томатов без кожицы
2 луковицы
6-7 долек чеснока
свежий имбирь примерно с голубиное яичко
специи:
гвоздика порошок 1 д.л
кумин 1 ст.л
корица 1 ч.л
куркум 1 ст.л
сухой порошок кориандр 1 ст.л
кардамон 6 шт.
перец молотый красный 1 ч.л
соль
1 сухой лайм или лимон
1 горсточка изюма
1 горсточка барбариса
1 пучок кинзы
соус для курочек:
йогурт 3-4 ст.л
соль
кумин
куркума 1 щеп
кориандр 1 щеп
паприка 1 ст.л
растительное масло

Цветная кэрриЦветная кэрри

Каталог: Из овощей и грибов

72050 мин.1231

smakovniza

13 ноября 2008, 23:10


цветная капуста
яйца 2-3 шт.
молоко 100 гр.
кэрри
специи
панировочные сухари 200 гр.
растительное масло

Орехово-куриная подливкаОрехово-куриная подливка

Каталог: Соусы, дипы, маринады

41920 мин.223

safonom

21 октября 2008, 20:12


0,5 кг. кешью
2 ч.л. растительного масла
0,5л сливок
соль сахар белый перец
1 ч.л. тертого имбиря
кинза петрушка
1 кг. куриного филе

Карри из индейки с грибами и перцемКарри из индейки с грибами и перцем

Каталог: Другие основные блюда

919050 мин.2151

вит

26 сентября 2008, 11:28


мясо индейки - 400-500 гр
перец болгарский - 2 шт
грибы (шампиньоны) - 3 шт
карри (сухая) - 3 ст.л.
мука - 6-7 ст.л.
сливки - 200 гр
сок апельсиновый - 200 гр
перец, соль
оливковое масло - 3-4 сл. ложки

Чатни яблочноеЧатни яблочное

Каталог: Соусы, дипы, маринады

677930 мин.41035

showitch

22 сентября 2008, 00:46


яблоки 12 шт.
масло сливочное 200 г
имбирь 4 ч.л.
корица 4 палочки
семена аниса 2 ч.л.
острый перец (красный, сушеный острый) 5 шт.
гвоздика 10 бутонов
куркума 2 ч.л.
вода 8 ст.л.
сахар 8 ст.л.

Индийский манго-салатИндийский манго-салат

Каталог: Другие гарниры

599915 мин.42439

sai

17 сентября 2008, 01:52


манго - 1 шт
лук красный - 1 шт
лайм - 1 шт
перец чили - 1 шт
индийский орех - 30 гр
кориандор /молотый/ - 1 ч.л

Морковный сок с кокосомМорковный сок с кокосом

Каталог: Морковный сок

100303 мин.11230

belovstar

01 сентября 2008, 07:31


морковный сок
кокосовое молоко
кинза

Томатный чатниТоматный чатни

Каталог: Соусы, дипы, маринады

673230 мин.101738

belovstar

18 августа 2008, 06:06


675г помидоров
225г яблок мелко нарезаных, очищеных, кислых (сорт гранд лучше всего)
1 лук мелко нарезаный
100 гр. сахара
30 гр. томатной пасты
1 ч.л. соли
10 гр. джинжера натертого на мелкой терке
2г острого перца кайен
3г сухой горчицы
200 гр. уксуса

Крылышки а-ля тандуриКрылышки а-ля тандури

Каталог: Другие основные блюда

122180 мин.2236

gen

21 июля 2008, 14:52


куриные крылья -1 упаковка(10 шт. )
мацони- примерно 300 мл.
порошок имбиря - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый- 1/2 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
паприка сладкая -1 ч.л.
гвоздика молотая - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
перец красный сухой, порезанный - 1 ч.л.
чеснок - 3 крупных зубчика
соль - 1 ч.л.

Курица в кокосовом карри.Курица в кокосовом карри.

Каталог: Блюда из птицы

1262740 мин.23445

натаха

03 июля 2008, 16:16


филе куриное 350 гр.
красная луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
кокосовое молоко 300 мл.
куриный бульон 100 мл.
светлый соевый соус 2 ст.л.
сок и цедра 1 лайма
красный перчик чили 1 шт.
по 1/2 ч.л. :
-приправы «гарам-масала»
-семян тмина
-семян кориандра
-порошка карри
-молотой куркумы
-сушеного лимонного сорго (лемонграсса)
кинза

Нут в овощном соусе :-)))Нут в овощном соусе :-)))

Каталог: Из овощей и грибов

72130 мин.22333

yulya_pr@mail.ru

25 июня 2008, 00:57


1 большой помидор
1 большой лук
1 баночка консервированного гороха нут
1 ст.л. майонеза или йогурта без добавок
соль,кориандр молотый,куркума, красный перец
4 ст.л. растительного масла
кинза,петрушка

Форель в кокосовой стружкеФорель  в кокосовой стружке

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

408025 мин.21628

yulya_pr@mail.ru

03 марта 2008, 00:12


кусок форели без кожи ~300 гр.
1 большой помидор
2 лука
кокосовая стружка~100 гр.
чесночная паста 1 ч.л (или пропущенный через пресс чеснок 0,5 ч.л)
соль,красный перец,черный перец,
3шт гвоздики,
0,5 ч.л. пасты имбиря
сок 1\2 лимона
растительное масло

Запеченые креветкиЗапеченые креветки

Каталог: Другие горячие закуски

484625 мин.22230

yulya_pr@mail.ru

02 марта 2008, 03:39


6-8 тигровых креветок
6-8 ч.л. чесночной пасты (или 3-4 ч.л. обычного чеснока, пропущенного через пресс)
сок 1\2 лимона
сливочное масло

Индийские лепешкиИндийские лепешки

Каталог: Хлеб

663920 мин.1538

yulya_pr@mail.ru

27 февраля 2008, 22:54


мука
вода
лук репчатый 1шт
зелень:петрушка, кинза, зеленый лук
специи: молотый кориандр, куркума ,соль, красный перец
растительное масло

Гороховый суп с йогуртомГороховый суп с йогуртом

Каталог: Другие и нестандартные супы

699335 мин.41224

iviapnha

21 января 2008, 03:26


2 ст.л. ги или растительного масла
2 луковицы, очищенные и крупно порезанные
225 гр. (3 шт. )картофеля, очищенного и крупно нарезанного
2 очищенных зубчика чеснока
2,5 см. корня имбиря, очищенного и нашинкованного
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кумина
1 ст.л. пшеничной муки
850 мл. (3.5 чашки)овощного отвара
500 гр. замороженного зеленого горошка
2-3 ст.л. нарезанной свежей мяты
соль и свежемолотый черный перец
150 мл. (2/3 чашки) нежирного натурального йогурта
1/2 ч.л. кукурузной муки
300 мл. обезжиренного молока
йогурт для заправки (по желанию)
веточки мяты для украшения

Онион баджи "onion badji"Онион баджи "onion badji"

Каталог: Из овощей и грибов

1218230 мин.31639

oracle

21 января 2008, 00:18


лук репчатый - 6 шт. ( маленькие)
250 гр. натурального йогурта
150 гр. гороховой муки
соль
перец
чили перчик
тмин
сода
специя garam masala
шпинат
кариандр

Ароматный карри с нутом и картофелемАроматный карри с нутом и картофелем

Каталог: Другие горячие закуски

542730 мин.4316

iviapnha

10 января 2008, 17:08


6 ст.л. растительного масла
2 средние луковицы, нарезанные ломтиками
1 ч.л. мелкопорубленного корня имбиря
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. толченого чеснока
1 чюлю порошка чили
2 свежих жгучих зеленых перца
листья кинзы
150 мл. (2/3 чашки) воды
1 крупная картофелина
400 гр. консервированого турецкого гороха (нута) без жидкости
1 ст.л. лимонного сока

Карри с яйцами и зеленым горошкомКарри с яйцами и зеленым горошком

Каталог: Другие основные блюда

42820 мин.1021

iviapnha

10 января 2008, 03:56


4 яйца сваренных вкрутую
300 г. зеленого горошка
2 нарезанных луковицы
2 нарезанных помидора
специи - 4 шт. гвоздики, палочка корицы около 2 см, индийский лавровый лист (можно наш) - 2 шт. 1/2 ч.л. куркумы
гхи (топленого сливочного масла) 3 ч.л.
1 чашка воды
соль

Поделись с друзьями

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru