Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индийский карри с тефтелями

Попробуйте индийский карри с тефтелями из говяжьего фарша, с кинзой и пряностями. Быстрый рецепт с помидорами, йогуртом и нежным соусом. Вкусно!

Продукты

говяжий фарш 700 г
мука 1 ст.л
яйцо 1 шт.
кинза пол пучка
соль
для соуса:
зерна кориандра (дробленные в ступке) 1 ч.л
зира 1 ч.л
сухая смесь "карри" 1 ст.л. (с горкой)
имбирь 1 ч.л
чеснок 2 зубца
помидоры бланшированные 2 шт.
томат-паста 1 ст.л
йогурт белый 200 мл.
сахар 1,5 ч.л
лук 1 шт.
вода 2 ст. (200 мл.)

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговые.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Исходные продукты(wath you will need)

Смешиваем с фаршем все нужные ингредиенты и замешиваем до однородной массы.

3. Лепим тефтели с теннисный шарик и отправляем в холодильник в ожидании их "звездного часа"

4. Беремся за соус.Начинаем как всегда с лука.Пассеруем его до коричневого цвета

5. Сдвигаем лук в сторону,добавляем мелкорубленные чеснок с имберем,кориандр и зиру.Даем специям раскрыться,жарим не больше минуты,чтоб не сгорели.

6. Следующим номером выступают помидорки,томат-паста и смесь "карри"..Смешиваем все до однородной массы,тушим 1-2 минуты.

7. Заливаем все водой,добаляем сахар для балансировки кислоты томатов,солим.Тушим помешивая до легкого загустения пару минут.

8. Важно! Начинаем маленькими порциями при постоянном помешивании добавлять йогурт.Иначе он свернется.

9. размешиваем до однородности как на фото

10. " Звездный час" тефтелек настал! Отправляем их в соус.(тут на помощь приходит подростающее поколение)

11. Тушим всю эту радость 25-30 минут до загустения соуса.

12. Процесс приготовления "пападамов".Готовятся они считанные секунды.На сухой сковороде или просто над открытым огнем газовой плиты до образования пупырышек.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16603

Понравилось: 20

Автор: dik723

Создан: 01 декабря 2012, 18:14

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дима я не один год прожила в Индии.Прекрасное исполнение!Это говорит тебе эксперт- одна моя научная работа содержит специальную главу "психологические аспекты индийской кулинарии",т.е.о роли специй и в том числе карри в жизни индусов.Пока изучала тему, перепробовала много чего с карри.Твои тефтельки заслуживают уважение и респект!

ogiway

01 декабря 2012, 21:31

Именно психологически они очень даже Забайкальские!!!! Согревают и радуют! И вообще-теперь многое становится яснее! Кааааанешна- с таким помощничком-лапкой-чего ж не вытворять-то! Токо руководи!

ма-ма

01 декабря 2012, 21:51

Дима, прекрасные тефтельки и милый такой помощник! Молодцы!!!

именины сердца

01 декабря 2012, 22:04

Отличные тефтельки!

ботакоз

01 декабря 2012, 22:56

Дима, вкусное блюдо, а помощник просто СУПЕР!

tatian-1956

02 декабря 2012, 11:28

Красота, люблю, когда много соуса, тем более такого вкусного!!! Ароматы!!!!!!!!! Помошник такой довольный! Растет будущий кулинар!!!

dik723

02 декабря 2012, 21:56

Приятно слышать!

dik723

02 декабря 2012, 21:57

Спасибо всем за внимание! Этой мой юбилейный 70-й рецепт. Скромно конечно,но то что есть.

svetkins999

03 декабря 2012, 21:28

Чудный юбилейный рецепт!Поздравляю! и обязательно попробую тефтельки!

chef

04 декабря 2012, 22:46

И снова с кокаином,да ещё и с очаровательным помощником! Дим, поздравляю с юбилейным и набиваю карман теннисными шариками Понравился набор специй, а соус на основе йогурта и томата соблазнил (сочетание сливок и томата любимо, а вот с йогуртом покамест не пробовала)

chef

04 декабря 2012, 22:47

... с кинзой и бараниной. М!!!

dik723

04 декабря 2012, 23:47

Не,Наташ.сливки сюда никак. спасибо за поздравления!

Диана

18 декабря 2012, 23:02

Прекрасное блюдо! Аппетитно выглядит

sonrazuma

17 января 2013, 18:26

Дошли руки, наконец-то! Очень по-азиатски))) Очень понравилось. Боялась карри всегда - не дружу, сыпала по чуть-чуть. А тут она (приправа карри) так хорошо влилась в коллектив, что ничем особенно и не выделялась. Спасибо за рецепт!

dik723

18 января 2013, 02:28

На здоровье! заходите еще!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 663

Индийский карри с тефтелями

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход