Повезло, что в магазин "Индийские специи" на Сухаревке попал в самый что ни на есть час пик. Поначалу меня начала обслуживать миловидная девушка, в основном демонстрирующая лямки бюстгалтера через глубокий вырез пуловера, но никак не познания в специях. К счастью для покупателей у неё зазвонил телефон, она немедленно впала в воркующий транс у прилавка и её решительно сменил великолепно разбирающийся в ассортименте господин индийского происхождения, отлично одетый и прекрасно говорящий на русском языке .
Мне удалось получить всю интересующую информацию и подобрать необходимые специи, а на прощание господин был очень любезен продиктовать мне вот этот самый рецепт, который я записал на обороте кассового чека и вам сегодня представляю. Упросил его также своей рукой написать название блюда.
Итак, приправу "Punch Puren" в количестве около двух чайных ложек поджарил на оливковом масле, мелко-мелко порезал две луковицы и поджарил вместе с приправой до золотистого цвета.
По совету уважаемого автора рецепта добавил очень много бескрайне острого чили, молотого в пудру, от себя (от души) несколько ложек крупно молотого чили, затем пару чайных ложек такого же (молотого) карри. Ситуация накалилась, приправы забрали в себя абсолютно всю жидкость и стали подсыхать на сковороде.
.но я добавил мелко порезанных помидоров и стал выпаривать соус. Воспользовавшись свободной минуткой, раздавил плоскостью ножа чеснок, очистил и добавил к зелью на сковороде.
Выпарив соус до желаемой консистенции переместил его в процессор и пробил до победы, попутно добавил аджиномото и немного долил масла, чтобы он сам стекал со стенок.
Жена пришла, привлечённая необычным запахом, попробовала только один раз и сказала, что соус не солёный. Но мне можно не беспокоиться, он такой острый, что есть его она никогда не будет.
Я с удовольствием перелил соус в банку и, намазывая его на хлеб, съел с ним вчерашнюю баранью грудинку.
Итак, рекомендовать никому не могу, чтобы не стать соучастником, но если уберёте чили - почему бы и нет?
я обзавидовалась, глядя на пузатенькую баночку на главном фото (страсти еще по баранине не улеглись - так что открытую рану посыпали солью, т.е. извините, специями)....весь рецепт почему-то напомнил мне Клуб кинопутешественников с его незабвенным ведущим....
Как-то сразу захотелось в магазин за специями. Аромат там потрясающий и индус симпатичный такой. И острости всякие очень люблю. Спасибо за Ваше эссе. Приятно было прочитать и помечтать.
5+ Спасибо что напомнили про мега-чебуречную!!! Я там уже месяца 2 не был. Всё, завтра после работы потащу камрадов туда. Там действительно лучшие чебуреки в Москве, тока с каждым разом они всё меньше и меньше
5+ К великому моему сожалению, Юра, так и не дошла до этого замечательного магазина. Но все еще впереди. В следующий раз обязательно его найду. Соус хорош, даже очень. Мужу бы моему понравился.
Юра - ты как всегда (позволь сказать на родном украинском) НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ(читать так:нЭпЭрЭвЭршЭнЫй)тоесть НЕПРЕВЗОЙДЁННЫЙ (синонимы: бесподобный, неподражаемый, восхитительный, дивный, чудный, замечательный, исключительный, шикарный, чудесный, поразительный )и рецептик твой такой же. и если я такого индуса у нас найду,с такими же знаниями,и таким же ассортиментом специй,то обязательно приготовлю такой соус,но без чили,для меня это ...УХ !
Рецепт изумительный!!! Острое обожаю)))А в магазин и правда давно не захаживала.. надо бы уже обновить коллекцию специй и приправ, заодно и чебуреком закусить)
Кстати, в этом магазине есть еще очень милая девушка индийского просихождения, отлично разбирающаяся в ассортименте. Правда вот имя забыла...
alexegos, по-поводу аджиномото - ну, вкусно с ним, понимаешь? Не так часто и не так много мы его едим, чтобы пропускать возможность улучшить вкус блюда, подчеркнув именно выигрышные его стороны. Мы с тобой много дискутировали этот вопрос, я твёрдо остаюсь при своём мнении. Бульонные кубики, все специи типа "вегета", все дошираки, ролтоны, мивины, всё, что многие люди едят (а я почти не ем, просто трудно вместить готовую пищу в мой график питания - один раз в день) содержат аджиномото. Так что не грузись, а то так можно и пить бросить, и курить перестать, а то ещё и начать физкультурой заниматься...
Отличный рецепт!! +5555
Кстати.. Противникам аджиномото, добавляйте сахар. и ещё. В допустимых нормах он никак не влияет на человека. Да и корейцы, которые едят его ложками, только умней становятся. И здоровей.
