Вход | Регистрация
Fish curry (рыбный)
Насладитесь рыбным карри с филе трески или лосося, овощами и ароматными специями. Рецепт включает имбирь, кориандр, зиру и свежие помидоры.
Ингредиенты
- 1. филе трески - 2 шт. (225 гр) или лосось
- 2. curry sauce:
- - 4 ст.л. растительного масла
- - 1 большая луковица
- - 2 зубчика чеснока
- - кусочек (5 мм) свежего кореня имбиря
- - 3/4 ч.л. кориандр (порошок)
- - щепотка порошка имбиря
- - 1/4 ч.л. кумин порошок (зира)
- - 1/4 ч.л. garam masala порошок (можно найти в супермаркетах
- - 1 ч.л. паприка порошок
- - 2 помидора среднего размера
- - соль
- - листья свежего кориандра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть масло в казанчике или тяжелой кастрюле
Положить нарезанный лук, жарить на среднем огне минут
20-25 мин. до коричневой окраски
Добавить нарезанный чеснок и корень имбиря-жарить 1 мин.
Добавить кориандр порошок - перемешать хорошо
Добавить имбирь порошок, кумин (зира), garam masala,
паприка - жарить все вместе 30 сек.
Добавить 1 стакан воды -жарить 10 минут
Положить нарезаные кубиками помидоры, хорошо перемешать
и жарить 5 минут
Добавить соль по вкусу
Положить рыбу, порезанную кусками.
Добавить 1 стакан воды.
Готовить до готовности на среднем огне , примерно 30
минут.
Перед сервировкой посыпать свежими листьями кориандра
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Подается с рисом или хлебом "Питта"
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён расчет по калорийности и ВМСУ (белки, жиры, углеводы, калории) для указанных позиций и ингредиентов.
1. Филе трески (или лосось) — 225 г
Треска (свежая, без кожи)
- Калории: ~82 ккал на 100 г
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~0 г
Итого (225 г):
- Калории: 82 × 2.25 ≈ 185 ккал
- Белки: 18 × 2.25 ≈ 40.5 г
- Жиры: 1 × 2.25 ≈ 2.25 г
- Углеводы: 0 г
Лосось (дикая или слабосоленая, 225 г):
- Калории: ~206 ккал на 100 г
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~13 г
Итого (225 г):
- Калории: 206 × 2.25 ≈ 464 ккал
- Белки: 20 × 2.25 ≈ 45 г
- Жиры: 13 × 2.25 ≈ 29.25 г
2. Curry соус (на 4 столовые ложки масла и остальные ингредиенты)
Ингредиенты:
4 ст.л. растительного масла (подсолнечное или другое)
- Калории: примерно 120 ккал на 1 ст.л.
- На 4 ст.л.: 120 × 4 = 480 ккал
- Жиры: примерно 14 г на 1 ст.л., всего: 14 × 4 = 56 г
- Калории: примерно 120 ккал на 1 ст.л.
1 большая луковица (~150 г)
- Калории: около 40 ккал
- Белки: 1 г
- Углеводы: 9 г
- Жиры: 0 г
- Калории: около 40 ккал
2 зубчика чеснока (~6 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Углеводы: 2 г
- Жиры: 0 г
- Калории: 9 ккал
Корень имбиря (слегка 5 мм кусочек ~5 г)
- Калории: около 4 ккал
- Белки: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
- Жиры: 0 г
- Калории: около 4 ккал
Специи (коріандр, кумін, имбирь порошок, гарам масала, паприка)
- Калории: минимальны, примерно 5-10 ккал за весь набор; можно считать пренебрежительно малым
2 средних помидора (~120 г)
- Калории: около 22 ккал
- Белки: 1 г
- Углеводы: 5 г
- Жиры: 0.2 г
- Калории: около 22 ккал
Листья свежего кориандра — минимум калорий, исключаем для подсчёта
Итоговая ставка на соус:
Общий калораж и БЖУ:
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Растительное масло (4 ст.л.) | 480 | 0 | 56 г | 0 |
| Лук (150 г) | 40 | 1 г | 0 г | 9 г |
| Чеснок (6 г) | 9 | 0.4 г | 0 г | 2 г |
| Имбирь (~5 г) | 4 | 0.1 г | 0 г | 1 г |
| Помидоры (2 шт.) | 22 | 1 г | 0.2 г | 5 г |
| Специи | ~10 | 0.3 г | 0 г | 2 г |
| ИТОГО: | 565 | приблизительно 2.2 г | 56.2 г | 19 г |
Обратите внимание, что специи добавляют немалое количество эфирных масел, но калорийность минимальна.
Итоговая калорийность и БЖУ
Вариант с треской (более низкая калорийность):
- Калории: 185 (филе) + 565 (соус) = 750 ккал
- Белки: 40.5 г + 2.2 г = 42.7 г
- Жиры: 2.25 г + 56.2 г = 58.45 г
- Углеводы: 0 г + 19 г = 19 г
Вариант с лососем (более высокая калорийность):
- Калории: 464 (лосось) + 565 (соус) = 1029 ккал
- Белки: 45 г + 2.2 г = 47.2 г
- Жиры: 29.25 г + 56.2 г = 85.45 г
- Углеводы: 0 г + 19 г = 19 г
Если хотите более точный расчет или есть предпочтения по использованию конкретных ингредиентов, могу дополнить!
