Вход | Регистрация
Индийский хлеб - что приготовить 17 рецептов
Индийский хлеб «чапати»
отрубная мука – 100 гр
мука высшего сорта – 150 гр
соль – 1 ч.л. или
вода – 1 ст.
топленое или сливочное масло для смазывания чапати
специи (мне нравится кориандр, красный перец, куркума)
Каталог: Хлеб
150910 мин.1732
04 апреля 2011, 16:04
отрубная мука – 100 гр
мука высшего сорта – 150 гр
соль – 1 ч.л. или
вода – 1 ст.
топленое или сливочное масло для смазывания чапати
специи (мне нравится кориандр, красный перец, куркума)
Ротти (ланкийский хлеб)
200-250 гр. муки
соль
вода (или молоко) ~ 100 мл.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Каталог: Хлеб
2327115 мин.41735
20 марта 2011, 01:41
200-250 гр. муки
соль
вода (или молоко) ~ 100 мл.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Индийский хлеб "пури"
мука 450 гр. ( в идеале мука атта-пшеница цельно зерновая)
масло подсолнечное 1 ст.л. (дополнительно для фритюра)
соль(по желанию)
тёплая вода 300 мл.
Каталог: Хлеб
171410 мин.5273
21 июня 2011, 02:56
мука 450 гр. ( в идеале мука атта-пшеница цельно зерновая)
масло подсолнечное 1 ст.л. (дополнительно для фритюра)
соль(по желанию)
тёплая вода 300 мл.
Идеальный рецепт завтрака. вегетарианский тост из индии
перец болгарский — 3 шт
крупа манная — 1/2 стак.
йогурт — 1/2 стак.
соль — 1/3 ч.л.
перец черный — 1/3 ч.л.
хлеб
Каталог: Бутерброды
1085815 мин.400
23 сентября 2018, 22:06
перец болгарский — 3 шт
крупа манная — 1/2 стак.
йогурт — 1/2 стак.
соль — 1/3 ч.л.
перец черный — 1/3 ч.л.
хлеб
Чесночный хлеб нан (naan)
масло сливочное 40 гр.
чеснок 4 зубчика
мука пшеничная (сорт 1) 300 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
вода 150 гр.
соль 2/3 ч.л.
Каталог: Лепешки
354060 мин.410
02 апреля 2020, 18:26
масло сливочное 40 гр.
чеснок 4 зубчика
мука пшеничная (сорт 1) 300 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
вода 150 гр.
соль 2/3 ч.л.
Бесан роти - хлеб с чечевицей
чечевица зеленая - 0,5 стак
мука нутовая - 0,5 стак
мука пшеничная - 1,5 стак
брокколи - 0,5 стак
тмин - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
петрушка - 6 ст.л.
вода - 0,5 стак
соль
Каталог: Хлеб
822225 мин.686
06 сентября 2014, 08:49
чечевица зеленая - 0,5 стак
мука нутовая - 0,5 стак
мука пшеничная - 1,5 стак
брокколи - 0,5 стак
тмин - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
петрушка - 6 ст.л.
вода - 0,5 стак
соль
Индийские лепешки (хлеб) – nan bread ( с начинками)
мука – 200 гр.
мука «грэхема» - 100 гр
разрыхлитель - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
молоко- 200 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок – 10 зубчиков
синий сыр ( blue chesse) – 70 гр
специя tandori ( индийская смесь)
Каталог: Хлеб
127300 мин.2854
26 января 2009, 21:24
мука – 200 гр.
мука «грэхема» - 100 гр
разрыхлитель - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
молоко- 200 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок – 10 зубчиков
синий сыр ( blue chesse) – 70 гр
специя tandori ( индийская смесь)
Кофейный ласси с кофейными тостами (бодрящий завтрак жарким летним утром)
300 мл. хорошо охлажденного кофе
300 мл. нежирного йогурта
сахар
по щепотке корицы и кайенского перца
для кофейных тостов:
тостовый хлеб
свежемолотый кофе
Каталог: Безалкогольные напитки
1328010 мин.21826
16 августа 2012, 12:06
300 мл. хорошо охлажденного кофе
300 мл. нежирного йогурта
сахар
по щепотке корицы и кайенского перца
для кофейных тостов:
тостовый хлеб
свежемолотый кофе
Роти, полезный индийский хлеб с чечевицей. roti.
чечевица зелёная от «мистраль» сырая пол ст. ( ст. 250 мл.)
мука нутовая пол ст.
мука цельнозерновая пшеничная 1,5 ст.
шпинат свежий пол пучка.
брокколи пол ст. в натёртом состоянии.
по 1ч.ложке семян тмина и кориандра.
соль 1 ч.л.
кусочек имбиря 2см.
вода от ¼ до ½ ст.
Каталог: Хлеб
385470 мин.5044
11 апреля 2013, 17:04
чечевица зелёная от «мистраль» сырая пол ст. ( ст. 250 мл.)
мука нутовая пол ст.
мука цельнозерновая пшеничная 1,5 ст.
шпинат свежий пол пучка.
брокколи пол ст. в натёртом состоянии.
по 1ч.ложке семян тмина и кориандра.
соль 1 ч.л.
кусочек имбиря 2см.
вода от ¼ до ½ ст.
Халим (рецепт говядины из центральной индии)
500 гр. говядины
1.5 ст.л. семян фенхеля
3-4 бутона кардамона
2 бутона гвоздики
1 палочка корицы
200 гр. рисовой муки
400 мл.воды
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
200 гр. лука шалота (репчатый лук)
соль
для подачи:
черный хлеб
Каталог: Мясные
170993 мин.453
19 ноября 2012, 13:02
500 гр. говядины
1.5 ст.л. семян фенхеля
3-4 бутона кардамона
2 бутона гвоздики
1 палочка корицы
200 гр. рисовой муки
400 мл.воды
100 гр. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
200 гр. лука шалота (репчатый лук)
соль
для подачи:
черный хлеб
Чапати
250 гр. манной крупы
250 гр. кипятка
соль
растительное масло
мука для раскатки
Каталог: Другая выпечка
107460 мин.1428
21 августа 2007, 02:44
250 гр. манной крупы
250 гр. кипятка
соль
растительное масло
мука для раскатки
Индийские лепешки с цуккини и кориандром «тепла»
тмин – 0,5 ч.л
цуккини – 250 гр.
мука (простая) - 100 гр.
мука « грэхема» или мука грубого помола – 100 гр.
тертый имбирь – 2 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
специи tandoоri – 0.5 ч.л.
подсолнечное масло
соль – 1 ч .л
вода 2 ст.л
Каталог: Другие горячие закуски
107230 мин.32152
04 февраля 2009, 02:52
тмин – 0,5 ч.л
цуккини – 250 гр.
мука (простая) - 100 гр.
мука « грэхема» или мука грубого помола – 100 гр.
тертый имбирь – 2 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
специи tandoоri – 0.5 ч.л.
подсолнечное масло
соль – 1 ч .л
вода 2 ст.л
Чатни из дыни. 
дыня-1000 гр. (очищенная)
яблоки-150 гр. (очищенные)
курага-100 г.
изюм-100 гр.
лук- 1 шт. (крупная)
перец чили- 1 шт.
чеснок-2 зубка.
уксус яблочный-100 гр.
уксус бальзамический-100 гр
сахар коричневый -100 гр.
корица-1 ч.л.
гвоздика-6-7 бутонов
имбирь-3-4см.
мускатный орех-1 ч.л.
семена горчицы-2 ч.л.
лимон-цедра
соль-1 ч.л. без горки
Каталог: Соусы, дипы, маринады
17216120 мин.1314
21 сентября 2013, 07:57
дыня-1000 гр. (очищенная)
яблоки-150 гр. (очищенные)
курага-100 г.
изюм-100 гр.
лук- 1 шт. (крупная)
перец чили- 1 шт.
чеснок-2 зубка.
уксус яблочный-100 гр.
уксус бальзамический-100 гр
сахар коричневый -100 гр.
корица-1 ч.л.
гвоздика-6-7 бутонов
имбирь-3-4см.
мускатный орех-1 ч.л.
семена горчицы-2 ч.л.
лимон-цедра
соль-1 ч.л. без горки
Тушенная пряная индейка с ананасом, по мотивам индийской кухни.
филе индейки 400 гр.
ананс конс. 1 баночка.
чеснок 3-4 зубчика.
тертый имбирь 2 ч.л.
кокосовое молоко 1 банка.
сок 1 апельсина.
сок 1/2 лимона.
карри 1,5 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
паудер турмерик (куркума) 1,5 ч.л.
листья карри 5-6 шт.
индийская лаврушка 1 шт.
петрушка рубленная 1 горсть.
сахарный песок коричневый.
соль морская.
масло оливковое.
масло сливочное.
Каталог: Блюда из птицы
2497060 мин.43044
16 ноября 2011, 16:21
филе индейки 400 гр.
ананс конс. 1 баночка.
чеснок 3-4 зубчика.
тертый имбирь 2 ч.л.
кокосовое молоко 1 банка.
сок 1 апельсина.
сок 1/2 лимона.
карри 1,5 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
паудер турмерик (куркума) 1,5 ч.л.
листья карри 5-6 шт.
индийская лаврушка 1 шт.
петрушка рубленная 1 горсть.
сахарный песок коричневый.
соль морская.
масло оливковое.
масло сливочное.
Тушенная пряная рыба с папайей, по мотивам индийской кухни.
треска филе 400 гр.
папая 500 гр.
чеснок 3-4 зубчика.
тертый имбирь 2 ч.л.
кокосовое молоко 1 банка.
сок 1 апельсина.
сок 1/2 лимона.
карри 2 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
петрушка рубленная 1 горсть.
сахарный песок коричневый.
соль морская.
масло оливковое.
масло сливочное.
Каталог: Блюда из рыбы
1251060 мин.44567
25 октября 2011, 14:50
треска филе 400 гр.
папая 500 гр.
чеснок 3-4 зубчика.
тертый имбирь 2 ч.л.
кокосовое молоко 1 банка.
сок 1 апельсина.
сок 1/2 лимона.
карри 2 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
петрушка рубленная 1 горсть.
сахарный песок коричневый.
соль морская.
масло оливковое.
масло сливочное.
Острый карри с курицей, кешью и манго в тыкве.
тыква круглая весом примерно 2 кг.
порошок карри 1,5 ст.л.
куриное филе 600 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок - соло 1 шт. или 3 зубчика.
перец чили 0,5 шт. с семенами.
кешью жареный 1 горсть.
манго консервированный 100 гр.
кокосовое молоко 200 мл.
сок лимона 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль морская.
Каталог: Блюда из птицы
665660 мин.46635
24 февраля 2015, 17:49
тыква круглая весом примерно 2 кг.
порошок карри 1,5 ст.л.
куриное филе 600 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок - соло 1 шт. или 3 зубчика.
перец чили 0,5 шт. с семенами.
кешью жареный 1 горсть.
манго консервированный 100 гр.
кокосовое молоко 200 мл.
сок лимона 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль морская.
Chutney. чатни (трудно создать что-либо более острое)
масло оливковое - несколько ст.л.
перец чили крупно молотый - от души
перец чили мелкий, выращенный дома - шт. семь
аджиномото - три чайных ложки
Каталог: Соусы, дипы, маринады
80660 мин.3671
28 ноября 2008, 02:15
масло оливковое - несколько ст.л.
перец чили крупно молотый - от души
перец чили мелкий, выращенный дома - шт. семь
аджиномото - три чайных ложки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
