Вход | Регистрация
Чапати. хлебный фм
Ингредиенты
- мука пшеничная - 140 гр.
- мука ржаная - 130 гр.
- вода - 80 мл.
- соль - щепотка
- масло сливочное - 30 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать оба вида муки, добавить соль.
В муку постепенно влить воду (она должна быть горячая, но не кипяток), тщательно вымесить тесто.
Накрыть пленкой и оставить на полчаса отдохнуть.
Затем разделить тесто на шарики размером с куриное яйцо и раскатать каждый в тонкую лепешку, присыпая мукой.
Выпекать лепешки на разогретой сухой сковороде (чугунной) примерно по одной минуте с каждой стороны.
Готовые чапати смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать одна на другую, как блины.
Употреблять теплыми!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Чапати — это индийские лепёшки из особой муки атта, которую получают путем перемалывания цельной пшеницы в порошок, тесто из нее получается без комков и бархатистым на ощупь, оно легко месится и легко формуется. Если у вас нет муки для чапати, ее можно заменить пшеничной мукой грубого помола, или смесью ржаной и пшеничной. Само название «чапати» исходит от тюркского «шаппоты» — удар ладонью. Без чапати не обходится ни один приём пищи в Индии, но это не удивительно, потому как очень сложно переоценить все достоинства этих лепёшек: они очень быстро готовятся, не требуют много продуктов и полезны благодаря муке, которая в большей части содержит отруби. Лепешки подаются к разным блюдам из овощей, риса и к супам. Чапати используют вместо ложки, заворачивая в него еду. Размер лепёшки может быть разный, но средняя величина — около 10 см в диаметре. Чапати, в отличие от хлеба лучше готовить не заранее, а непосредственно перед подачей на стол. Как правило, чапати обжаривают на сухой сковороде, а затем пекут над открытым огнем, чтобы лепёшки раздулись как шарики. Приготовление чапати требует сноровки и практики, но даже, если лепёшки не раздуются, они всё равно будут вкусными и послужат прекрасным дополнением к вашему столу! Я честно пыталась держать обжаренную с одной стороны лепешку над открытым огнем, чуть не спалила кухню и едва сама не обожглась! В результате лепешка не раздулась, а подгорела! Говорят, это приходит с опытом... Вот по этой ссылке http://vegetarianrecept.ru/hleb/chapati.html можно посмотреть фото и видео раздувшихся чапати.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
На счет кухни 
Я однажды готовила по просьбе мужа чапати, он видите ли по телевизору увидел и мне заказал 
в передаче говорили, что чапати раздуваются, когда влага из них выходит, для этого их держат над открытым огнем или просто прижимают льняным полотенечком к сковороде. Попробуйте в следующий раз прижимать их к сковороде и вы увидит как они вздуваются. 
На самом деле они и на сковороде немного раздувались, буду тренироваться! 
Простой рецепт, а как хороши!!! увидела, что можно, увидела, какими они будут! И ещё - у меня всегда на сухой сковороде они шаром поднимаются. Наверное, мне сноровка и практика от мамы передалась. 
Лепешечки понравились
Мне кажется на муку атта похожа мука "Здоровье Алтая", она мелкомолотая и цельнозерновая. Класс! Вот так и знала, что на Ч чапати будут! А ты там смотри- а то лес спалили-теперь вот кухню...что такое!!!!!!!!
Ирочка, эксперименты это хорошо, но главное вовремя остановиться!!!! Кухня тебе еще пригодится для новых КУЛИНАРНЫХ достижений!!!! Лепешечки - Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
