Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крылышки а ля тандури

Попробуйте крылышки а-ля тандури! Куриные крылья в упаковке (10) с мацони и ароматными специями: имбирь, корица, мускатный орех и другие приправы.

Продукты

куриные крылья -1 упаковка(10 шт. )
мацони- примерно 300 мл.
порошок имбиря - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый- 1/2 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
паприка сладкая -1 ч.л.
гвоздика молотая - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
перец красный сухой, порезанный - 1 ч.л.
чеснок - 3 крупных зубчика
соль - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Крылья, как обычно,освобождаем от лишней растительности, удаляем острые кончики.Затем каждое крыло протыкаем в нескольких местах вилкой.

Все компоненты соуса-маринада, кроме чеснока, смешиваем и обжариваем на сухой сковородке. Недолго, должен пойти сильный аромат.

Сухую смесь добавляем в мацони, давим туда-же чеснок, перемешиваем и всем этим заливаем крылья.В холодильник.У меня мариновались 5 часов.

Вынимаем крылышки из маринада,но не обмываем и не вытираем.Укладываем на противень и в духовку.У меня не работает градусник, примерно 200 было.Готовить минут 15- 20, готовность будет хорошо видно по цвету.Можно налить немного(совсем) воды, в моей духовке по другому всё сгорает.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13360

Понравилось: 36

Автор: gen

Создан: 21 июля 2008, 14:52

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Это оригинальный рецепт соуса ТАНДУРИ МАСАЛА: 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. молотой гвоздики, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/2 ст.л. молотого тмина, 3/4 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого фенугрека, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молтого чёрного перца, 2 ч.л. молотого красного чили 1 ч.л. соли, красный пищевой краситель (порошок) если найдёте. Также в состав тандури масалы может входить молтая шелуха мускатного ореха. Смешайте все компоненты кроме красителя и обжарьте на разогретой сковороде до появления аромата. Пересыпьте готовую масалу в миску, добавьте краситель и перемешайте

Первую 5 я Вам ставлю за сам рецепт!А вторую-за правильную раздельку курицы "Крылья, как обычно,освобождаем от лишней растительности, удаляем острые кончики"-это большая редкость вообще и на наше сайте в частности!Ксожалению,чаще курицу разделывают как в советском общепите-не удаляя эти самые острые кончики... ))))

azzurro07

21 июля 2008, 15:07

А не могли бы объяснить что за зверь такой фенугрек?Может он известен под другим названием?

зверь007

21 июля 2008, 15:10

Вкусные крылышки!И фотки такие конкретные!Здорово!5!

gen

21 июля 2008, 15:17

Фенугрек - это растение.Высушенные и перемолотые семена обладают сильным ароматом сушеных грибов.В продаже я правда такого не видел

змейка

21 июля 2008, 15:35

Значит все-таки можно заменить на порошок из сухих грибов? Спасибо за подробное описание соуса. Воспользуюсь. А я "острые кончики", слегка вывернув вправляю между двумя большими суставами (может немножко по-садистски объяснила, но получается этакий треугольник и они при готовке не разваливаются).

неля0503

21 июля 2008, 15:39

Наташ,музей средневековых пыток "отдыхает"! )))))

натаха

21 июля 2008, 15:40

Вкуснейшие ароматные крылышки!

sawa65

21 июля 2008, 15:48

здорово 5+

змейка

21 июля 2008, 15:52

(гордо)

ленабонд

21 июля 2008, 16:02

отлично! век живи век учись я и не знала что крылья надо прокалывать!спасибо!5!

gen

21 июля 2008, 16:15

Покалывать для того ,чтобы лучше промариновалиссь

gen

21 июля 2008, 16:15

Прокалывать

makakulja

21 июля 2008, 16:26

Вкусно! Забрала, спасибо! 5!

vega

21 июля 2008, 16:30

Представляю, какой аромат! 5.

она.

21 июля 2008, 16:47

Ароматно!)5

maj4ik

21 июля 2008, 16:52

и до меня долетает!! 5

sweta1

21 июля 2008, 17:17

ароматные крылышки!5!

мышка иришка

21 июля 2008, 17:37

Ах какие крылышки просто кайф , 5555

Marus_ok

21 июля 2008, 18:50

ооочень пряно, интересно, вкусно!

lorxen1

21 июля 2008, 21:23

вкусненькие крылышки--5+ и так же подворачиваю,как змейка и ентот кончик становится хрустящим,а перья и волосы,это ж естественный процесссс -обшмаливаем-5+

kidlog

22 июля 2008, 19:14

Все понравилось, но что такое Мацони????? 5! Ответ пожалуйста в личку. Спасибо.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 469