Ржаной хлеб
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом ржаной хлеб: 253
Каталог: Хлеб на закваске
521030 мин.3979
25 ноября 2009, 16:36
закваска:
виноград 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 150 мл.
мука обдирная (ржаная)
хлеб:
закваска 240 гр.
пюре овощное 100 гр.
вода 140 гр.
мука 200 гр. + 3 ст.л.
кориандр молотый 1/4 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
1094160 мин.3872
14 января 2011, 23:15
куриное мясо( желат-но окорочка ) на фарш-1 кг. ( или др мясо)
хлеб( обязательно серый, чёрный или ржаной)-2-3 кусочка
лук-2 шт
чеснок-3-4-зубка
яйцо-1 шт( не обязательно)
соль и молотый чёрный перец-
мускатный орех измельчённый-щепотка ( или зира)
Каталог: Безалкогольные напитки
472800 мин.2050
17 мая 2009, 21:28
закваска
1 ст ржаной муки
0,50 гр. свежих дрожжей
2 ст л сахарного песка
0,500 мл. теплой воды
горсть изюма
для дальнейшего поддержания кваса:
на 3 л воды 2 ст л сахарного песка,2 ст л молотых сухарей,горсть сухарей из бородинского хлеба хорошо зажаренных
Каталог: Закуски из сельди
168730 мин.16
26 ноября 2020, 19:39
рецепт 1:
сельдь филе - 200 гр.
свекла отварная - 150 гр.
яблоко кислое - 80 гр.
лук репчатый - 50 гр.
зелёный лук - 10 гр.
майонез - 2 ст.л
соль
перец
ломтики ржаного хлеба
рецепт 2:
филе сельди - 100 гр.
яйцо варёное - 1 шт.
свекла отварная - 2 шт. (средние)
чеснок - 2 зубчика
майонез - 1 ст.л.
зелень
чёрный хлеб - несколько ломтиков
рецепт 3:
филе сельди - 100 гр.
майонез - 2 ст.л
зелень - 10 гр.
лук зелёный - 10 гр.
яйцо варёное - 2 шт.
сыр - 30 гр.
соль
перец
ломтики белого хлеба
Каталог: Блюда из птицы
105670 мин.4747
14 марта 2011, 01:57
для паштета
400 гр. куриной печени
1/2 бокала розового десертного вина
200 мл. сливок 10%
1 луковица
300 гр. шампиньонов
оливковое масло
чесночное масло
соль
чёрный перец
мускатный орех
для курицы
1 кг. курицы
1 кусочек ржаного хлеба
300 мл. розового вина
180 гр. изюма
75 гр. сыра рокфор
150 гр. паштета из печени
100 гр. сливочного масла
(у меня растительный спред becel)
соль
несколько ломтиков хлеба для сервировки
Каталог: Другие салаты
1015215 мин.4935
03 мая 2008, 02:10
салат листовой
огурец свежий - 1 шт.
помидор - 2 шт.
лук порей - 50 г
кукуруза замороженная - 100 г
маслины - 50 г
хлеб ржаной ("ароматный", "рижский") - 2 кусочка
кинза, базилик
бальзамический уксус - 20 г
оливковое масло - 20 г
сахар - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
Каталог: Хлеб
141490 мин.2553
21 января 2011, 23:40
ржаная мука-2 ст. (250 мл.)
пшеничная мука-5 ст.
дрожжи сухие-2,5 ч.л.
тёплая вода -60 мл.
сливочное масло-100 гр.
сахар-50 гр
мёд-2ст л.
соль-2,5 ч.л.
кипяток-2 ст.
сливочное масло для смазки готового хлеба-10 гр.
растительное масло-0,5 ст.л.
Каталог: Канапе с салом
202510 мин.1010
21 февраля 2016, 19:28
сало соленое с чесноком и перцем тм "окраина" — 5 ломтиков
хлеб ржаной — 3 ломтика
лук красный — 0,5 шт.
зелень укропа и петрушки — 0,25 пучка
помидор — 0,5 шт.
уксус красный винный — 0,5 ч.л.
чеснок — 1 зучбик
хрен столовый со свеклой — 1,5 ч.л.
перец черный — мельница
перец чили — мельница
Каталог: Бутерброды
55250 мин.01
29 ноября 2017, 11:26
1. хлеб пшенично-ржаной - 4 куска
2. филе индейки - 200 гр
3. сыр бри - 100 гр
4. яблоко - 1 шт. среднее
5. яблочное повидло - 2 ст.л.
6. руккола
7. сливочное масло
8. корица молотая
9. мускатный орех молотый
10.лимонный сок - 1 ч.л.
11.сливочное масло.
Каталог: Супы-пюре
916120 мин.44270
16 января 2009, 23:06
200+70 ржаного хлеба
2 ср луковиц
1 яйцо
0,5 ч.л. тмина или кориандра
~1 л воды или любого бульона
соль
перец
несколько перьев зел лука
растит масло для обжарки
варианты:
а)шампиньоны
плавл сырок с грибным вкусом
б)бекон
чеснок
плавл сырок со вкусом бекона
Каталог: Холодный борщ
115810 мин.21924
30 апреля 2012, 14:07
500 гр. красной свеклы (лучше брать небольшие , 4-5 шт)
50 гр. черного ржаного хлеба
1 большое яблоко
2 крупных свежих огурца или 4 маленьких
3 куриных яйца
200 гр. сметаны
80 гр. зеленого лука
петрушка,укроп
соль
сахар
белый винный уксус
кастрюля на 2,5 л
Каталог: Старинные рецепты
840030 мин.62313
16 апреля 2015, 00:36
хлеб рижский ржаной - 7-8 ломтиков. (200 гр. в сухом виде)
кипяток - 1 л. и больше
сахар - 3-4 ст.л.
ванильный сахар - 1 к.л.
кислые ягоды - или лимонный сок - 1 ст.л.
добавки:
чернослив - горсть
курага - горсть
изюм - горсть
цукаты из папайи - горсть
взбитые сливки при подаче
Каталог: Квас из хлеба
1153060 мин.2633
03 июня 2011, 03:47
~закваска:~
1 ст. кваса сухого хлебного,
2/3 ст. сахара,
~3 литра кипятка,
~8-10 гр. свежих прессованных дрожжей (или 2-3 гр. сухих)
~для кваса:~
2 ст.л. кваса сухого хлебного,
3 ст.л. сахара,
1 ст.л. концентрата квасного сусла,
пара небольших кусочка ржаного хлеба (типа "бородинского", "дарницкого")
Каталог: Из овощей и грибов
69310 мин.43256
17 августа 2010, 17:48
на 4 персоны:
паприка (болгарский перец)- 700 гр. разных цветов или только красная, как у меня
ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 гр.
моцарелла-300 гр.
лук- 1 небольшая луковица
чеснок- 4-5 зубчиков
базилик-пучок
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец
Каталог: Форшмак из селедки
1569720 мин.2159
06 октября 2008, 19:00
250 филе селедки
4 больших луковицы
½ манго ( с успехом можно заменить яблоком, но с манго мне понравилось больше)
2 отварных яйца
100 гр. лесных орехов
50 гр. сливочного масла
щепотка молотого перца
4 больших куска ржаного хлеба (тосты)
корнишоны и яйцо для украшения
и никакого майонеза
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
187630 мин.71123
16 апреля 2010, 15:04
125 гр. сливочного сыра
60 гр. козьего сыра,
5 ст.л. сметаны
1 ст.л. желатина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1 ч.л тертой цедры апельсина
соль и черный перец,
125 гр. отварной свеклы (пюрированной)
150 мл. сливок
160 гр. соленого лосося
ржаной хлеб
Каталог: Блюда из морепродуктов
752745 мин.41111
21 ноября 2014, 17:41
350-400 гр. кальмаров
70 гр. стебля сельдерея
1 луковица
200-250 мл. белого сухого вина
250 гр. томатов в собственном соку
2-3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль
несколько листиков базилика для подачи (у меня щепотка сухого)
багет для подачи (у меня домашний пшенично-ржаной хлеб)
Каталог: Хлеб на закваске
200560 мин.13359
23 июня 2010, 03:19
для закваски:
индийский морской рис (жидкость вместе с размолотым черносливом)
мука ржаная обдирная
хлеб:
закваска 420 гр.
мука пшеничная 160 гр.
рожь (зерно молотое в кофемолке) 50 гр.
соль 1,5-2 ч.л.
сахар 2 ч.л.
кардамон 1/4 ч.л.
чернослив 5 шт. (50 гр. )
масло растительное 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
338020 мин.4734
23 октября 2012, 18:02
котлеты:
фарш свино-говяжий 580 гр
лук репка 1/2 крупной шт.
хлеб ржаной примерно150 гр
молоко 0,75 ст
соль
перец
льняная мука для панировки
овощная подлива:
лук репка 1 крупная шт.
морковь,тыква количество по желанию
томат паста 1 ст.л
вода кипяченая
масло растительное для обжаривания овощей
Каталог: Салат с мясом
60020 мин.03
13 декабря 2021, 11:28
салат с ветчиной и ржаными сухариками:
ветчина - 200 г
помидоры черри - 10 шт.
огурец - 1 шт.
сыр - 70 г
руккола
ржаной хлеб - 2 кусочка
черный перец
соль
сухой чеснок
растительное масло для жарки
майонез
салат с кальмарами:
кальмары - 3 шт.
яйца - 2 шт.
лук красный - 0,5 шт.
уксус - 2 ст.л.
кукуруза - 100 г
соль
черный перец
майонез
укроп
салат с куриным филе и овощами:
куриное филе - 1 шт.
соль
черный перец
паприка
помидор - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
кукуруза - 100 г
руккола
майонез
Каталог: Хлеб
4842170 мин.32
09 ноября 2012, 15:24
150 г. белой муки.
250 г. грубого помола муки(итальянская)
50 г. ржан. муки. 50 г.хлопья овсянки.
300 гр. жидкости (50!50 с молоком).
1 ч.л. соли.
1 ст.л. сахара
12г. свежих дрожжей или 6г.сухих.
1 ст.л. растительного масла (я использую в хлеб только оливковое масло )
примерно гр. 20 отрубей.
Каталог: Хлеб
95930 мин.5172
13 марта 2011, 18:23
ржаной шрот (мука полнозерновая, непросеянная), среднего помола, возможно использование просто полнозерновой муки - 250 г
пшеничный шрот (мука полнозерновая, непросеянная), мелкого помола, возможно использование просто полнозерновой муки - 250 г
соль - 1/2 ч.л.
сироп из сахарной свёклы - 112, 5 г
пахта - 0,5 л
дрожжи свежие - 42 г
семечки или орехи, на выбор (у меня тыквенные и подсолнечные семечки) - 125 г
кроме того формы для выпечки хлеба - у меня 2 баночки специально для выпечки и формы для выпечки хлеба для тостов
Каталог: Бутерброды
198915 мин.143
15 июня 2022, 12:21
смёрребрёд:
хлеб (большой толстый кусок ржаного хлеба) - 1 ломт.
сыр творожный (сливочный) - 20 гр.
свекла (уже отваренная) - 30 гр.
песто (типа песто домашнего приготовления) - 1 ст.л.
шпроты (небольшого размера, чтобы уложить на кусок хлеба) - 5 шт.
яйцо куриное (яйцо-пашот) - 1 шт.
пармезан (уже готовые чипсы) - 15 гр.
для соуса:
кинза (или петрушка) - 50 гр.
масло оливковое - 50 мл.
орехи грецкие (очищенные) - 20 гр.
соль
перец черный
для - яйца пашот:
яйцо куриное - 1 шт.
вода - 500 мл.
уксус - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для чипсов из сыра:
пармезан - 20 гр.
масло растительное (смазать блюдечко) - 1 гр.
Каталог: Другие и нестандартные супы
755140 мин.41122
05 июля 2009, 19:26
1.говяжий бульон-2л
2.мука пшеничная-3 ст.л. (40 г)
3.яйцо куриное-2 шт.
4.тмин-2 ст.л. (30 г)
5.растительное масло-4 ст.л. (40 г)
6.сливочное масло-10 г
7.лук репчатый-2 шт. (средние)
8.ржаной хлеб-4 ломтика
9.чеснок-1 зубчик
10.соль ,зелень
Каталог: Другая выпечка
6018130 мин.101614
26 апреля 2015, 16:35
рис акватика микс от мистраль-1 пакетик( для хлеба потребуется 50 г)
вода-300 мл.
растительное масло рафинированное-2 ст.л.
мука пшеничная-325г
мука ржаная-50 г
мука кукурузная-50 г
сухое молоко-2 ст.л.
овсяные хлопья-50 г
мед-2 ст.л. (в оригинале -патока светлая)
сол-2 ч.л.
сухие дрожжи-1,5 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
78970 мин.4446
13 октября 2011, 15:49
для хлеба
375гр ржаной муки
15гр живых дрожжей
125мл сидра
100 мл. молока
2 яблока
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
для сыра
1 маленький, круглый, мягкий сыр 200 г
2 ст.л. меда
сок половины лимона
2 яблока
50 гр. орехов ( у меня миндаль и грецкие)
мак по желанию
Каталог: Хлеб на дрожжах
104780 мин.1126
18 ноября 2010, 12:50
дрожжи "саф момент" - 1 пачка (11 гр. )
вода - 50 + 250 гр.
молоко - 200 гр.
сахар - 5 + 75 гр.
мука пшеничная - 650 гр.
мука ржаная - 300 гр.
семечки подсолнечника - 60 гр.
мак - 40 гр.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 110 гр.
соль - 20 гр.
на посыпку хлеба - 5 гр. мака + 20 гр. семечек.
Каталог: Окрошка
914010 мин.601
24 февраля 2019, 12:15
для кваса :
вода - 3 л.
сахар - 150 гр.
ржаной хлеб - 400 гр.
изюм - 30 гр.
для окрошки:
квас - 2 л.
колбаса вареная - 300 гр.
вареный картофель - 3 шт.
вареное яйцо - 4 шт.
огурец - 500 гр.
редис - 200 гр.
зелень (петрушка, укроп, лук) - 100 гр.
сметана - 5 ст.л.
соль - 1 ст.л.
хрен - (на любителя)
Каталог: Бутерброды
709110 мин.21815
27 октября 2015, 15:48
колбаса докторская тм окраина — 4 кружочка
сыр твёрдый — 4 кусочка
хлеб мятный — 4 тоста
брусничный соус — 12 ч.л.
..........................
мятный хлеб (буханка 750 гр)
мятное топлёное молоко (рецепт вы можете увидеть здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/126935) — 300 мл.
мятный сироп — 1,5 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
мука пшеничная — 360 гр
мука ржаная — 120 гр
дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
..........................
брусничный соус:
брусника (у меня в с/с) — 150 гр
мятный сироп — 2 ч.л.
соль, корица —
розмарин сухой — щепотка.