Хлеб на дрожжах

11919180 мин.1001

---

500 гр. муки
310 мл. молока
30 гр. сухого молока
30 гр. сахара
15 гр. свежих дрожжей
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л соли

---

7449200 мин.6148

---

мука пшеничная цельнозерновая обойная — 350 гр.
мука пшеничная — 150 гр.
сахар — 5 гр.
дрожжи свежие — 20 гр.
соль — 2 гр. а
рис кубань мистраль (уже вареный) — 4 ст.л.
лук — 1 шт
растительное масло — 1 ст.л.
вода хорошо теплая — 250 гр.

---

119400 мин.2939

---

дрожжи
банка с крышкой
1 ст. воды
1 ст.л. меда
0,5 ст. клубники
хлеб
закваска
140 гр. готовых клубничных дрожжей
160 гр. муки
четверть ч.л. меда
тесто
350 гр. муки
1 ст.л. мака
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. масла растительного
225гр воды

---

128910 мин.5167

---

дрожжи
банка с крышкой
1 ст. воды
1 ст.л. меда
1 большой лимон
хлеб
закваска
140 гр. готовых лимонных дрожжей
160 гр. муки
четверть ч.л. меда
тесто
350 гр. муки
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. масла растительного
225гр воды

---

240280 мин.3149

---

большая емкость (6 литров) для теста
мука пшеничная (высший сорт) - 800 гр.
мука второго сорта или мука грубого помола цельнозерновая - 320 гр.
дрожжи свежие - 42 гр.
вода теплая - 750 мл.
соль - 1 ст.л.
сахар-песок - 2 ст.л.
масло сливочное (растопить) - 4 ст.л.

---

104580 мин.1126

---

дрожжи "саф момент" - 1 пачка (11 гр. )
вода - 50 + 250 гр.
молоко - 200 гр.
сахар - 5 + 75 гр.
мука пшеничная - 650 гр.
мука ржаная - 300 гр.
семечки подсолнечника - 60 гр.
мак - 40 гр.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 110 гр.
соль - 20 гр.
на посыпку хлеба - 5 гр. мака + 20 гр. семечек.

---

11196300 мин.22755

---

опара:
490 гр. муки в/с
490 гр. воды
15 гр. прессованных дрожжей или 5 гр. сухих,
тесто:
опара
510 гр. муки в/с
210 гр. воды (в принципе количество добавленной воды будет зависеть
от муки, которую вы используете, начните с 50 гр. и добавляйте по необходимости)
15 гр. соли
20 гр. сахара
20 гр. растительного масла или маргарина
щепотка аскорбинки (для улучшения клейковины, можно не класть)

---

142270 мин.2863

---

3 ст. муки + 1 ст.л. (полкило муки)
310 мл. теплой воды
1 пакетик дрожжей (рассчитанный на полкило муки)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. морской соли
немного муки для присыпки

---

866350 мин.54116

---

для заварки:
ржаная мука - 100 гр.
солод - 50 гр.
анис, тмин, кориандр - всего 7-8 гр.
вода - 300 гр.
для опары:
мука пшеничная - 400 гр.
дрожжи свежие - 10 гр. или сухие - 5 гр.
заварка - вся
вода холодная - 250 гр.
для теста:
пшеничная мука - 450 гр.
соль - 15 гр.
изюм, цукаты, курага (у меня только изюм) - 50 гр.
сахар - 50 гр.
патока - 80 гр.
вода горячая- 100-200 гр.
опара - вся

---

338340 мин.5385

---

тыквенный хлеб на дрожжах:
тыквенное пюре пол ст. ( ст. 250 мл.)
мука пшеничная 3 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. (я взяла воду, в которой варилась тыква)
дрожжи 1/2 ч.л. (сухие быстродействующие)
соль 1 ч.л.
корица пол ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
ржаной или кукурузный хлеб на дрожжах:
мука ржаная (или жёлтая кукурузная) 1,5-2 ст.
мука пшеничная 1 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. + пара ст.л.
дрожжи 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
уксус яблочный 1/2 ст.л.
кориандр и кардамон по 1/2 ч.л.
пшеничный хлеб:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
вода кипячёная, теплая 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи 1/2 ч.л.

---

283840 мин.68100

---

мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
вода кипячёная, теплая 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи (сухие быстродействующие) 1/2 ч.л.

---

112250 мин.1837

---

для этого хлеба нам понадобиться два теста «ржаное» и «пшеничное»
первое «подготовительное» пшеничное тесто
100 гр. пшеничной муки
100 гр. воды
1 гр. дрожжей
второе «кислое» ржаное тесто
200 гр. ржаной муки
200 гр. воды
10 гр. закваски
еще нам надо будет
350 гр. ржаной муки
125 гр. пшеничной муки
250 мл. воды
5 гр. дрожжей
3 ч.л. соли

---

171350 мин.2872

---

опара:
200 гр. муки высшего сорта
12 гр. свежих дрожжей
200 мл. тёплой (40°) воды
тесто:
200 гр. муки высшего сорта
6 гр. соли
24 гр. сахара
10 гр. подсолнечного масла
100 мл. воды (40°)
1 форма для хлеба, если есть, то и пекарский камень.

---