Хлеб, минимум дрожжей, море удовольствия!

Фото к рецепту: Хлеб, минимум дрожжей, море удовольствия!

Ингредиенты

  • мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
  • вода кипячёная, теплая 1 ст.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи (сухие быстродействующие) пол ч.л. (можно сказать на кончике ч.л. !)
  • время часов14-16 и желание печь хлеб.

Пошаговый рецепт приготовления

В миске смешаем муку, соль, дрожжи, перемешаем, вольём теплую водичку, перемешаем. Получилось жидковатое, липнущее к рукам тесто.

Накрываем пленкой и оставляем на 12-18часов. Я сделала тесто в 21-00, а утром в пол 11-го уже принялась за формовку булки.

Оговорюсь, миску стоит взять большую. Т.к. тесто подходит очень и очень, мне пришлось переливать в кастрюльку объёмом 3литра, чтобы спасть спокойно :)

Итак, утром выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, формируем булку, подворачивая края внутрь и к центру. Присыпаем мукой край полотенца, тщательно присыпаем, чтобы не прилипло, а сверху тесто присыпаем кукурузной мукой. Накрываем свободным краем полотенца и оставляем на пару часов подходить.

Разогреваем духовку (за пол часа до выпечки) до 250градусов, вместе с формой для выпечки, я взяла кастрюлю с толстым дном.

Аккуратно перекладываем (переваливаем) тесто с полотенца в горячую форму, будьте аккуратны – очень горячо! НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ и ставим в духовку на пол часа.

Снимаем крышку и допекаем ещё 15минут, до румяной корочки. Готовность хлеба проверяем постукиванием по нижней корочке – глухой полый звук – хлеб готов!

Аккуратно достаем хлеб из кастрюли и остужаем на решётке, прикрыв полотенчиком или салфеткой.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ! Корочка хрустит так, что устоять просто не представляется возможным, заехавшие на минутки свёкры съели почти всю булку за раз!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Скажу вам, мои дорогие, о том, как давно я хотела попробовать испечь этот хлеб, очень давно хотела.. наверное пол года, но моя Закваска завладела мной и о дрожжах речи не шло вообще, но… сейчас она (закваска) на больничном – пока я отдыхала на Новогодних каникулах, она без меня загрустила, вот мне и представился случай, которым я воспользовалась.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
96  человек оценили
Сохранить рецепт
170 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
светлана65

Замечательный хлебушек! Фотки - очень аппетитные! Хочу кусочек!!! 555!

krakazuka

Ну что, мать, красивый хлеб! Ничего не скажешь! И пусть я вредина, не ем дрожжевые изделия - но хоть полюбуюсь! Очень аппетитно выглядит! ;)

passion1963

Хорошо что хоть сфотографировать успела! Порадовал твой хлебушек!!!!! Структура такая пористая, воздушная!!! 5!!!

elitna
11.01.2010 18:33

Ух ты...какой он красивый, ноздрЯстый! ;) 5!

mama tasi

Людмила, ну не вредничай :) очень достойный хлеб получился! Главное фото не очень удачное, тёмное - кажется непропечённым :) пыталась заменить на другое, посветлее, но не получается :(((
Виктория, представляешь?!?! Вот такие дела! :)
Светлана65, спасибо, рада, что вам понравилось!

duduka.markedonskaja

Клевый, дррожи "быстрые"?

mama tasi

Танечка, вот бы твоего тар-тара да на этот хлебушек!!!! Эх, красота была бы :)
Дюдюка, быстродействующие, я думала, что понятно будет, но лучше всё же отредактирую в рецепте :) Спасибо.

elitna
11.01.2010 18:41

mama tasi | точно ;) ...меняемся взаимо-выгодно? :)

Елена М

Аппетитный хлебушек!55555

fanny
11.01.2010 19:01

Супер хлеб, такой живой!

naumovec
11.01.2010 19:02

А мне кусочек?

irisecka
11.01.2010 19:16

Фото шикарнейшие, возбуждающие аппетит!!!.... не смотря на то, что я только что съела кусочек Курника по твоему рецепту :):):)

mama tasi

Танечки (Элитна и Наумовес) спасибо за внимание к рецепту, держите горбушечку :)
Елена (мама Елена) Ольга (Fanny), спасибо за добрые слова!

mama tasi

Ириш, а фото в комментарии я так и не увидела :( это я про Курник! А за внимание к хлебушку - отдельное спасибо :)

mara
11.01.2010 19:20

Забрала и этот рецепт, вот теперь думаю с какого начать, ведь в первый раз страшновато. За рецепт хлебушка 5

irisecka
11.01.2010 19:21

а фотка должна быть - я же ее вижу..... :(

krakazuka

Так, ничинается... темное-светлое... Шикарное фото!!!! и не спорь! ;)

Svettt
11.01.2010 19:42

Умереть не встать. Дивный хлеб, славный хлеб. Умняшечка ты, Наташечка.5555

mama tasi

Людмил, мне Виктория passion (мой добрый друг!!!) помогла исправить ситуацию :)
Марина mara не бойтесь, если будут вопросы смело пишите мне в личку, я помогу, чем смогу :)
Ириш, пойду ещё раз посмотрю :) может просто сайт завис в тот момент..

mama tasi

Светочка, как приятно читать такой комментарий :) очень красноречивый!!! Спасибо!

eirad-irad-e

Спасибо. от такого угощения не откажусь.замечательный хлебушек.фотко на главном супер и не надо отредактировать

Nathalya
11.01.2010 20:12

Наташенька! ну просто не налюбуюсь на твои произведения!

lorxen1
11.01.2010 20:15

фотки суперские,как и хлебчик---5+

ната777

5. Отличный хлебушек. Спасибо.

варуник

Какой дырявый! В данном случае,это звучит как комплимент:) Я ща сладких булочек наелась,очень хочется вот таким хлебушком успокоиться:)

irisli
11.01.2010 20:51

Супер! 555555

odessa1949

Аппетитный хлебушек! Так и просится съесть с кусочком сыра и помидорчиком! Умница! 5555555555555!

mama tasi

Спасибо всем! Ираида, я вот тоже мимо горбушек спокойно пройти не могу :)))
Натали, Лора, Ната777, Ирис и Ирина Семёновна, спасибо большое, мне очень приятно читать все ваши комментарии, значит "всё не зря!" :)
Олечка Варуник, пойду ка я погляжу на булочки, которыми ты наелась :)

манюша

Ой, какой хлебушек! 5555

утопия

я щас с ума сойду!

Babyfire
11.01.2010 21:53

Наташик,какие у тебя стали шикарные фотографии :) Ну а рецепт-просто блеск :)

mama tasi

Олечка, спасибо, я просто стала на видеокамеру фотографировать :) фото с телефона ушли в прошлое... и почему я раньше этого не сделала???? :)
Манюша, Утопия, спасибо большое за комплименты!

тётя маша

Молодец, молодец, молодец!

ирусик-88

Вау,Наташ ну ты прям уже по хлебу Мастер с большой буквы стала.Выглядит прям как у нас в булочной,шикарно так выглядит! Отличный рецепт!5555555+++++

natas__ha

Спасибо! Хлебопечи у меня нет,а хочется испечь домашний хлебушек и чтоб по-быстрому. Еще раз большое спасибо!555

машечка2202

Какой воздушный хлебушек у вас!!! 5+

laralaram

Вот прекрасный пример того, что ХОРОШАЯ выпечка и без ведра дрожжей будет отличной, если это дело любить! Мама Таси - чудно! я всё поглядываю на этот рецепт - да как-то руки-ноги не доходят! Очень красиво, а корка! а дырки!

mama tasi

Тётя Маша, спасибо :)
Ирусь, хлебушек знатный, а главное домашний!!! Сама знаешь, что тута положила и как видишь результат хороший :)
Наташа, что касается хлебопечки, то мой муж мне по-первости предлагал купить, но я слёзно его попросила не лишать меня радости и удовольствия повозиться с тестом и теперь он не пристает ко мне с "глупостями", попробуйте этот рецепт, он прост как пареная репа, а результат на все пять балов! Лариса, я вот дошла-доехала до него :) очень понравился результат, надо будет и на закваске попробовать такой "жиденький сделать", раньше меня отсутствие формы останавливала, но в кастрюльке всё на ура получилось.
Ialo Машечка2202, и je-le - СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

natapit
11.01.2010 23:48

оочень впечатляет!!!!здорово придумала с фото сыр и хлеб с дырочками мммм....умницаааа!!!!!!

lillit1
12.01.2010 00:08

Наташ, ты просто умничка. хлебушек у тебя получился просто прекрасный!фото такие грамотные, яркие- просто супер! 5555!

mama tasi

Наташенька, мне очень приятно, что ты мою задумку оценила :)
Лилит, спасибо, на ужин доели последний кусочек.. булка небольшая, в оригинальном рецепте всего в два раза больше!

nsv03
12.01.2010 01:04

Чудный хлебушек.Хочу и корочку и мякиш,весь хочу слопать.Я пока учусь дружить с дрожжами,но в нашем доме прочно поселился хлебушек СОЛНЫШКО и я теперь знаю,что нет ничего лучше домашнего хлеба.Структура твоего хлеба так хороша,что придётся мне осваивать и твой ,Наташенька,рецепт. 555555555555555555555

mama tasi

Наташа, я очень рада за Вас :) что может быть лучше и уютнее, чем аромат свежеиспеченного хлеба??? Спасибо за комментарий!

шуш
12.01.2010 02:51

Натулькин, Я пошла ставить( цуть-цуть попозже0, а то посреди ночи печь придётся :-))!!!! Оченно мне понравилось с таким кол-вом дрожжей!!!Я уже не говорю о виде этого хлебушка!!!! Ещё и с сырочком и помидорками :-)!!!!Соблазниловка!!!! 10+++++++++++++++++++++++

pinkflamingo1962

Встречала этот рецепт в интернете.Нет у меня такой вот кастрюли,что бы в духовку её,надо в форме попробовать,давно он меня интересует-рецепт этот.555555

иррез

И это все ингредиенты, чтобы получился такой хлебушек? Я поражена!!! Забираю! Точно начну с тобой хлеб печь!!!!

druzhina
12.01.2010 03:41

Наташ, чудесный хлебушек!!! С удовольствием бы отведала!!! 555!!!

mama tasi

Риночка, буду ждать вестей!
Лианочка, какие красивые открытки, спасибо! Сайт сегодня скрывает часть сообщений, а после как фокусник показывает все :)
Оля, да я вот тоже приглядывалась.. а сегодня открутила ручку у сотейника и в печь её!!! :) в оригинальном рецепте из Интернета они вообще в казанах пекут, но его у меня нет, вот и выкрутилась!
Ириш, да это тот минимум, который жизненно необходим :) Буду рада помочь тебе советом или ещё чем :))) Хлебное дело - это заразительная вещь!

mama tasi

Танечка, а я бы тебя с удовольствием угостила.. вот вернёшься из своей заснеженной Англии, милости просим на горбушечку хрустящую!

lianaaa
12.01.2010 03:44

Дааа.....я в ударе)))))))))

mama tasi

А мне приятно! :)

sister_chaos

klass! super!

mama tasi

Саша, спасибо! :)

druzhina
12.01.2010 04:27

Спасибо, Наташенька!!!

denise
12.01.2010 05:08

Мне кажется я решусь на такой хлебушек! Вкусно!!! 5+

chef Ruletka

Ну торопыжка-после больницы... :)

Mil@_Mil@

Натуль, какой знатный хлебушек ты испекла! Фото просто супер! Хочется хлубушка с сыром и помидором;) 55555

mama tasi

Натуль, вот и я о диете мечтаю :)))) а сама ем овсяное печенье собственной конструкции :) Спасибо за цветочек!
Сережа, спасибо за оценку!
Мила, я вот тоже очень уважаю свежий хлеб с кусочком сыра и помидора, а моя мамуля ещё и майонеза (для пущего вкуса) добавляет :)
Дениса, буду рада, если мой рецепт Вас вдохновит на выпечку хлеба :)

ЯВенера

Наташа!!!! Хлеб - чудо как хорош!!! А фото...фото...- отдельная песня!!!! Как с кулинарного журнала!!!! Какая красивая композиция!!! Молодец!!! Отдельное спасибо за совет про казан, а то я всё думала, где бы форму взять...а вдруг решусь, а?! 555!!!

mama tasi

Оля, спасибо за похвалу!
Венерочка, всё дело случая (я это про композицию на фото), а с редакцией мне Виктория passion помогла :) Что касается казана - пробуй смело, должно быть очень вкусно, если учесть какие пловы ты готовишь :) аура в нем должна быть отменная!

mama tasi

Ринуль, я рада, что хлеб пришёлся по душе, а главное совсем не хлопотно!!! Про форму - хорошее решение :) тогда он будет более высоким и не расплывется по противню!!!! УРА!

valentina 78

БОжественно.5

mama tasi

Татьяна, Валентина, спасибо большое и на здоровье!!!

a_l
15.07.2010 04:23

Такой замечательный рецептик пропустила!!!:(:) Спасибо большое!!!:*55555!!!!!

mama tasi

Спасибо, Аллочка! @}--}--

irina-kolyshkova

*BRAVO*ООО!!!КРАСАВЧИК---ТАКОЙ ДЫРЯВЕНЬКИЙ!!!*THUMBS UP*:*

mama tasi

Ирочка, спасибо за комплимент! @}--}--

grunichka

mama tasi, я совсем неумеха в тесте - только из готового могу что-то состряпать :) Выбрала этот рецептик как оптимально простой, но кое-чего не соображу в связи с неопытностью. Можно пару подробностей для "особо одаренных" ?:) Не очень поняла манипуляции с полотенцем. "Присыпаем мукой край полотенца, тщательно присыпаем, чтобы не прилипло, а сверху тесто присыпаем кукурузной мукой." Это в смысле посыпаем мукой один край, кладём на него тесто, а потом тесто опять посыпаем и накрываем другим краем полотенца? Форму для запекания (которая разогревается вместе с духовкой) нужно ли смазывать маслом и если да то в какой момент - до разогрева формы или перед выкладыванием теста в неё? В качестве формы на фото указана эмалированная кастрюля. Это необходимое условие? Или можно алюминиевую? А может быть я могу использовать глубокую чугунную сковороду? Городок наш небольшой, не нашла в магазине кукурузную муку. Могу я присыпать тесто сверху обычной мукой или панировочными сухариками? Заранее благодарю :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты