Курица запечённая с рокфором паштетом из печени изюмом и розовым вином
Запечённая курица с рокфором и паштетом из печени – идеальное блюдо с изюмом и розовым вином. Подавайте с ржаным хлебом и шампиньонами!
Продукты
- для паштета
- куриная печень - 400 г
- розовое десертное вино - 1/2 бокала
- сливки 10% - 200 мл
- луковица - 1 шт.
- шампиньоны - 300 г
- оливковое масло
- чесночное масло
- соль
- черный перец
- мускатный орех
- для курицы
- курица - 1 кг
- ржаной хлеб - 1 кусочек
- розовое вино - 300 мл
- изюм - 180 г
- сыр рокфор - 75 г
- паштет из печени - 150 г
- сливочное масло - 100 г
- растительный спред becel
- соль
- несколько ломтиков хлеба для сервировки
Пошаговый способ приготовления
Сначала приготовим паштет.
Печень отварить,слить воду,обсушить.
Пюрировать в блендере с вином и сливками.
Грибы порезать и обжарить в чесночном масле.
Нарезанный лук обжарить в оливковом масле.
Грибы измельчить в блендере,но не очень мелко-так,чтобы попадались кусочки.
Точно также измельчаем лук.
Соединяем пюре из печени с грибами и луком.
Добавляем перец,мускатный орех и соль.
Перемешиваем и помещаем в форму для запекания.
Выпекать 30 мин при t 160
Дать остыть в форме
Убрать в холодильник на 2 часа.
Паштет готов!
Теперь приступаем к курочке
Перед приготовлением курица должна быть комнатной температуры.
Изюм и нарезанный кубиками хлеб, замачиваем в вине (отдельно)
Через час отжимаем хлеб и вытаскиваем половину изюма.
Смешиваем 150 гр нашего паштета с хлебом,половиной изюма и рокфором, размятым вилкой.
Перемешиваем до однородности.
Начиняем смесью курицу,закалываем брюшко зубочистками и плотно связываем тушку ниткой.
На дно формы для запекания кладём половину сливочного масла,
помещаем курицу в форму,поливаем бокалом вина и посыпаем солью.
Сверху на курицу выкладываем оставшееся масло.
Накрываем крышкой и выпекаем 45 мин при t180.
Снимаем крышку ,поливаем курочку винно-масляным соусом,в котором она готовится и посыпаем оставшейся половиной изюма.
Отправляем в духовку ещё на 15 мин без крышки.
Для сервировки
Обжарить кусочек хлеба на сковороде без масла,аккуратно промазать его запечённым паштетом и сверху положить кусочек курочки.
Украсить изюмом
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
47 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 11246
Понравилось: 47
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 47)
Автор: Babyfire
Создан: 14 марта 2011, 01:57
Комментарии
14 марта 2011, 02:00
14 марта 2011, 02:03
14 марта 2011, 02:07
14 марта 2011, 02:19
14 марта 2011, 02:44
14 марта 2011, 02:46
14 марта 2011, 02:49
14 марта 2011, 02:55
14 марта 2011, 03:00
14 марта 2011, 03:03
14 марта 2011, 03:06
14 марта 2011, 03:12
14 марта 2011, 03:19
14 марта 2011, 03:32
14 марта 2011, 03:37
14 марта 2011, 03:38
14 марта 2011, 03:52
14 марта 2011, 04:34
14 марта 2011, 04:46
14 марта 2011, 04:51
14 марта 2011, 09:52
14 марта 2011, 09:53
14 марта 2011, 10:46
14 марта 2011, 12:26
14 марта 2011, 12:34
14 марта 2011, 12:43
14 марта 2011, 12:48
14 марта 2011, 13:38
14 марта 2011, 14:02
14 марта 2011, 14:31
14 марта 2011, 14:40
14 марта 2011, 15:05
14 марта 2011, 15:47
14 марта 2011, 16:54
14 марта 2011, 17:34
14 марта 2011, 21:23
14 марта 2011, 23:36
15 марта 2011, 00:11
15 марта 2011, 00:13
15 марта 2011, 22:03
16 марта 2011, 00:44
17 марта 2011, 20:10
18 марта 2011, 12:59
18 марта 2011, 17:34
23 марта 2011, 03:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти