Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рагу из паприки в хлебной корочке pagnotta ai peperoni

Приготовьте рагу из паприки в хлебной корочке (pagnotta ai peperoni) с ржаным хлебом, моцареллой, луком, чесноком и базиликом. Вкусно и просто!

Продукты

на 4 персоны:
паприка (болгарский перец)- 700 г разных цветов или только красная, как у меня
ржаной хлеб- небольшой, лучше круглый, где-то 400 г
моцарелла-300 г
лук- 1 небольшая луковица
чеснок- 4-5 зубчиков
базилик-пучок
оливковое масло- 2 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

паприку порезать удобоваримыми кусочками (не мелко), предварительно очистив от семян и перегородок

Лук порезать маленькими кубиками, предварительно очистив

Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло

Обжарить лук до прозрачности

Добавить кусочки паприки и обжаривать минут 8. Главное, чтобы паприка не рзмякла, а сохранила ещко упругость. Впрочем, если кому нравятся овощи помягче, тогда можно обжаривать подольше, я просто люблю, чтобы в овощах сохранялся "укус"

Убрать с огня, теперь только посолить, поперчить, добавить порезанный дольками чеснок (3 зубчика) и листочки базилика. Крупные листочки просто небрежно порвать руками, мелкие оставить целыми

У хлеба отрезать макушку и вынуть по возможности весь мякиш, оставоив только корочку

Два оставшихся зубчика чеснока разрезать вдоль и натереть им хлебную корку изнутри и немного сверху. Можно оставшийся от этой процедуры чеснок потереть мелко и помазать хлеб изнутри, чтобы ещё ароматнее был

Взять несколько листочков базилика и хорошенько натереть корку изнутри, как до этого чесноком

Моцареллу порезать кубиками, смешать со слегка остывшей паприкой

Заполнить паприкой и моцареллой пространство в хлебе

Поставить хлеб с паприкой на застеленный бумагой противень и запекать в предварительно нагретой до 180 градисов духовке минут 10

Подавать тёплым!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7646

Понравилось: 56

Автор: sister_chaos

Создан: 17 августа 2010, 17:48

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Подавать с молодым сухим белым вином. Можно использовать как закуску, как гарнир или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Словами не передам, как это ароматно. Я обедала без мужа этим блюдом, вскоре пришёл он, я ему открыла дверь, подалась к нему, чтобы, так сказать, тепло приветствовать. Он уловил запах, сказал: "...мм... чеснок" и улыбнулся. Я смутилась немного, хотела было уже объяснять, а он говорит: "Пахнет именно классно, как могут пахнуть овощи с чесноком, очень аппетитно, и ты пахнешь замечательно, а я хочу есть то, что так хорошо пахнет"