Мускатный орех
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом мускатный орех: 2850
Каталог: Другая выпечка
2729270 мин.74119
02 апреля 2010, 20:12
мука 950 гр
дрожжи (свежие) 40 гр
молоко 350 мл.
белки 3 шт
сахар 250 гр
сливочное масло 200 гр
изюм 100 гр
цукаты 100 гр
коньяк 30 мл.
лимонная цедра 3 ч.л.
молотый кардамон 1 ч.л.
мускатный орех 1 ч.л.
ванильный сахар 3-4 ч.л.
шафранно-масляная смесь 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
для шафранно-масляной смеси:
растительное масло 3 ст.л.
натуральный шафран 1 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
для глазури и украшения:
2 белка
5 ст.л. сахара
1 ст.л. малинового (или любое красного) варенья
кондитерские посыпки
молотый миндаль
резаные цукаты
и все, что душа пожелает
Каталог: Вегетарианская лазанья
123690 мин.4156
29 сентября 2011, 13:57
лазаньи сухие листы – 16-18 шт
пармезан тертый – 100 - 150 г
для начинки:
филе индейки – 800 г
печень индейки или курицы – 300 г
куриный бульон – 1500 мл.
вино сухое белое – 80 мл.
масло сливочное – 40 гр. + масло для смазывания формы
соль
перец
для грибной прослойки:
опята маринованные ( или любые другие, или свежие, или мороженные) – 200 г
лук репчатый – 1 головка
орех мускатный щепотка
масло сливочное – 40 г
соль
перец
для соуса бешамель:
молоко – 1л
масло сливочное – 100 г
мука – 1/3 ст.
лист лавровый – 1 шт
соль
люблю, когда соуса много, кому много, количество ингредиентов уменьшить!
Каталог: Торты
359540 мин.04
29 августа 2016, 14:40
для бисквита:
1) яйца - 3 шт
2) сахар - 200 гр.
3) оливковое масло - 180 мл.
4) морковь (тёртая) - 250 гр.
5) грецкие орехи - 80 гр.
6) мука - 160 гр.
7) апельсиновый сок - 100 мл.
8) цедра апельсина - 1 ст.ложка
9) мускатный орех - 0,5 ч.ложки
10) корица - 0,5 ч.ложки
11) соль - 0,5 ч.ложки
12) сода - 0,5 ч.ложки
13) разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 300 гр.
2) творожный сыр (hochland) - 400 гр.
3) сливочное масло - 200 гр.
4) сахарная пудра - 100 гр.
шоколадная глазурь:
1) тёмный шоколад - 100 гр.
2) сливки 33% - 70 мл.
3) сливочное масло - 50 гр.
ягодно-фруктовая шапка:
1) малина - 20 гр.
2) клубника - 20 гр.
3) ежевика - 20 гр.
4) кумкват - 40 гр.
5) корица (палочки) - 2 шт
6) сливы - 2 шт
7) сахарная пудра (нетающая) - 2 ч.ложки
8) листья свежей мяты
9) листья свежего тимьяна (лимонного).
Каталог: Ореховый пирог
157860 мин.4151
06 ноября 2011, 18:49
ореховый пирог с тыквой:
тесто:
300 – 350 гр. муки
1 щепотка соли
100 гр. слив. масла (холодного)
5 – 6 ст.л. холодной воды
начинка:
700 гр. мякоти тыквы
150 гр. грецких орехов
150 гр. коричневого сахара (я брала 90 гр. белого)
150 гр. белого сахара (я брала 90 г)
150 мл. сливок
3 яйца
0, 5 ч.л. имбиря
0, 75 ч.л. корицы
1 щепотка соли
1 щепотка молотой гвоздики
1 щепотка мускатного ореха
3 ст.л. слив. масла
шоколадные кексы в виде тыквы:
300 гр. тыквы
150 гр. горького шоколада
150 гр. слив. масла
225 гр. муки
350 гр. коричневого сахара (я взяла 150 г)
25 гр. какао (я взяла 15 г)
2 ч.л. разрыхлителя
2 гр. ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
4 яйца +2 яичных белка (для глазури)
2 ст.л. желтого джема (лимонного, апельсинового)
375 гр. сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
оранжевый пищевой краситель
Каталог: Классическая лазанья
524230 мин.122665
07 августа 2008, 02:48
для соуса болонезе понадобится:
мясной фарш:
160 гр. свиной шейки
220 гр. говяжьей вырезки
150 гр. телячьей вырезки
350 гр. бескостной говядины)
30 гр. стеблей сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 сладкий болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 крупных помидоров
по 3 горошины черного и белого перца
1 небольшой стручок чили
1 ст.л. оливкового масла
соль
для соуса бешамель:
100 мл. сливок 33%
500 мл. молока 3,5%
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха.
помимо этого:
500 гр. моццарелы
50 гр. пармезана
400 гр. итальянского творога рикотта
4 яйца
100 гр. вареной ветчины
1 ст.л. оливкового масла.
паста
томатный соус
Каталог: Другие гарниры
6345120 мин.22832
28 февраля 2013, 01:19
для рулета:
380 гр. филе лосося слабой соли (нарезать на ломтики-полоски)
1/2 ст. сливки 20%
100 гр. сыр сваля (натертый на мелкой терке)
2 ст.л. красного лука (мелким кубиком)
1 ч.л. желатина
6 ч.л. воды
соль
перец
3 листика салата (порезать)
2 ст.л. икры санта бремор№1 подкопченая
для щуки под маринадом:
щука - 1,3 кг. (уже готовая к обжарке)
морковь - 2 шт. (на средней терке)
лук 1 шт.
оливковое масло для обжарки - 6 ст.л.
лавровый лист - 4 шт.
перец горошком - 1 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
томатная паста - 4 ст.л.
перец душистый - 6 шт.
вода - 3 ст.
соль
Каталог: Другие основные блюда
727960 мин.4810
30 ноября 2012, 22:45
суп-пюре из фасоли с томатами и белыми кореньями:
фасоль лима "мистраль" 1 ст, (готовая)
сельдерей 1/2 плода,
петрушка корневая 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика,
томаты свежие 6 шт.
масло оливковое, соль
перец, мускатный орех.
салат с нутом:
нут 1/2 ст, (готовый)
авокадо 1 шт.
свекла 1 шт. (запеченная)
лук красный 1/2 шт.
сыр брынза 80 гр.
сок лимона, оливковое масло,
зерновая горчица, соль
перец.
террин из рыбы с красной чечевицей.
горбуша горячего копчения 300 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чечевица красная 1 ст, (готовая)
яйцо 1 шт.
сливки жирные 50 мл. ,
соль
перец.
Каталог: Другая выпечка
70280 мин.2141
14 октября 2008, 13:07
для кексиков:
маргарин - 150 гр
мед - 3 стол. л. (с горкой)
яйца - 3 шт
йогурт питьевой - 1 ст.
мука - 2 ст.
ванилин, корица, мускатный орех
лимонный сок - 1 стол. л
кокосовая стружка - 30 гр
шоколад темный - 30 гр
мак - 2 стол. л.
для крема:
сметана 20 % - 200 гр
кокосовая стружка - 40 гр
сахарная пудра - 100 гр. (можно больше, на ваш вкус)
лимонный сок - 1, 5 ч.л.
цедра лимона и апельсина - 2 ч.л.
коньяк (или ароматизатор) - несколько капель
ванилин
пищевой краситель, специально для кондитерских изделий, если его нет. то лучше ничего не добавлять
для фруктовой прослойки:
банан - 1 шт
апельсин - 1 шт
нектарин - 1 шт
Каталог: Мясные
61370 мин.14
01 ноября 2015, 18:07
тыквенно-имбирный сырный соус:
тыква — 200 г
сыр чеддер — 250 г
сливки — 500 мл.
лук — 1 шт
чеснок — 2 дольки
томатная паста — 1 ст.л.
масло сливочное — 45 г
мука — 3 ст.л.
имбирь — около 3-5 см корешка
соль, красный перец, мускатный орех , паприка —
.................
мясо, гарнир:
бефстроганов из говядины тм "окраина" — 300 г
тыквенные полосы ( натереть овощерезкой) — 200 г
перец чили — 1 шт. ( почистить от семян и нарезать тонкими полосками)
сок лимона — 2 ст/л
мед — 1-1/2 ст/л
черный душистый перец — 5 гр. ( раздавить или растолочь горошины )
чеснок — 3 зубчика ( раздавить , но не резать )
растительное масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л
Каталог: Пицца
9147120 мин.82538
12 ноября 2011, 20:36
для начинки:
300 гр. мясного фарша (у меня фарш из не жирной отварной свинины)
1 луковица
1 зубок чеснока
растительное масло
щепотка сухого базилика
щепотка сухого орегано
сушеная зелень петрушки
соль
перец
30 гр. сливочного масла
2 баклажана
2 красных болгарских перца
6 небольших помидоров
1 крупная луковица
1 зубок чеснока
еще растительное масло
1 ч.л. сахара
соль
щепотка молотого мускатного ореха
для теста:
100 гр. сливочного масла
3 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. крахмала
1 желток (белок пригодится для смазывания теста перед укладкой начинки)
щепотка соли
щепотка сахара
1,5 ст. муки
заливка:
2-3 яйца
3-4 ст.л. сметаны
30 гр. твердого сыра
Каталог: Хлеб на дрожжах
338540 мин.5385
25 января 2010, 04:26
тыквенный хлеб на дрожжах:
тыквенное пюре пол ст. ( ст. 250 мл.)
мука пшеничная 3 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. (я взяла воду, в которой варилась тыква)
дрожжи 1/2 ч.л. (сухие быстродействующие)
соль 1 ч.л.
корица пол ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
ржаной или кукурузный хлеб на дрожжах:
мука ржаная (или жёлтая кукурузная) 1,5-2 ст.
мука пшеничная 1 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. + пара ст.л.
дрожжи 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
уксус яблочный 1/2 ст.л.
кориандр и кардамон по 1/2 ч.л.
пшеничный хлеб:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
вода кипячёная, теплая 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи 1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
96900 мин.4331
04 ноября 2013, 21:37
куриное филе - 700 гр.
куриное бедро (без кожи) - 300 гр.
сыр "красный лестер"(или любой другой 40% жирности) - 150 гр.
сливки (20%) - 150 гр.
соль морская (с горкой) - 1,5 ч.л.
перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
паприка молотая (с горкой) - 1 ст.л.
мускатный орех (на кончике ножа)
черева - 2-2,5 метра(в зависимости от диаметра)
баклажан (большой) - 1 шт
цуккини (большой) - 1 шт
помидоры черри - 6-10шт
лук белый (маленький) - 1 шт
уксус бальзамический (для овощей) - 1-2 ст.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
пару веточек петрушки
соль морская ,
перец ч.м.
Каталог: Блюда из мяса
103430 мин.64986
29 ноября 2009, 16:34
кусок свиной грудинки - 1.700 гр. /говядина.баранина/
для маринада :
1 луковица
1 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. хрена/если домашний 1 ч.л. /
2 маленьких жгучих перчика чили
1 ч.л. молотого мускатного ореха
2 средних помидора очищенных от кожицы
2 ст.л. растительного масла
чёрный молотый перец.соль
100 гр. винного уксуса
1 ст.л. мёда/полная/
в оригинале идёт другой соус:
- кайенский перец - 1/2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- мед - 50 г
- сахар коричневый - 2 ст.л.
- кетчуп - 150 г
- яблочный или винный уксус - 250 мл.
рис басмати:
на 6 порций.
300 гр. риса
2 ч.л. смешанной приправы /базилик.укроп.петрушка.сельдерей/у меня она готовая.
2-3 ст.л. оливкового масла/любое растительное или сливочное/
Каталог: Сладкие пироги
12020260 мин.13543
20 октября 2011, 15:23
для песочного теста:
230 гр. муки
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 яйцо
1 ст л коньяка
30 гр. кунжута (поджареного на сухой сковороде и перемолотого в пудру)
щепотка соли
для тыквенной начинки:
250 гр. тыквенного пюре
50 гр. жирных сливок
70 гр. сахара
2 маленьких яйца
2 ст л муки
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. соли
2/3 ч.л. корицы
для творожного слоя:
250 гр. творога 15% жирности
150 гр. сметаны 30% жирности
2 яйца
100 гр. сахара
ванилин
для карамельного слоя:
200 гр. сахара
40 гр. сливочного масла
280 гр. сметаны
2 яйца+1 желток
15 гр. муки
ванилин
Каталог: Блюда из мясного фарша
1007545 мин.471106
22 апреля 2010, 03:46
для "коржей"
500 гр. фарша/свинина.говядина.курица.индюшатина/у меня свиной.
1 средняя луковица/натереть на тёрку/
1 зубок чеснока/через пресс/
1/4 ч.л. порошка мускатного ореха
1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки
соль.перец через мельницу.чуть розмарина/.2 ст.л. растительного масла
для "начинки":
1 ст. риса жасмин или басматик
2 ст.л. ол.масла
700 мл.овощного или мясного бульона/можно воды/
1 маленькая морковка нарезанная очень мелко кубиками
соль.перец
для крема:
1 ст. бульона или воды
2 яйца
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала/муки 1 ст.л. без горки/
сок одного крупного лимона
1 большая с верхом ст.л. густого йогурта/можно заменить такой же сметаной/.
1 ст. =240 мл.
Каталог: Другая выпечка
886360 мин.161523
02 декабря 2011, 13:57
для шоколадных батончиков (я брала все ингридиенты в 2 раза меньше):
овсяная мука - 1 ст.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
какао порошок - 3 ст.л.
яйца - 3 шт. (или 4 белка)
мед - 1/2 ст.
ягодное пюре (детское питание) или пюре из киви (блендером) - 1 ст.
вода - 1/2 ст.
творог - 125 гр.
для морковных батончиков (я брала в 2 раза меньше):
овсяная мука - 1 ст.
корица - 2 ч.л.
мускатный орех - щепотка
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
яйца - 3 шт. (или 4 белка)
морковное пюре (свежая морковь, измельченная блендером) - 1 ст.
вода - 1/2 ст.
мед - 3/4 ст.
творог - 125 гр.
пергамент.
Каталог: Торты
176290 мин.3334
25 декабря 2013, 16:56
225 гр. очищенной и натертой на мелкой терке морковки
125 мл. мелко порубленных сухофруктов - вяленая клюква,сушеная вишня и курага
40 гр. кокосовой стружки
ингредиенты 1
150 мл. белого сахара
125 мл. коричневого сахара
150 мл. растительного масла
2 крупных яйца
ингредиенты 2
180 мл. муки
щепотка соли
специи
корица молотая - 1/2 ч л
имбирь молотый щепотка
гвоздика молотая щепотка
мускатный орех натертый щепотка
крем
250 гр. сливочного сыра
100 гр. сметаны
70 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст л лимонного сока
3-4 ст л сахарной пудры
для декора
60 гр. кокосовой стружки
60-8- гр. сахарной пудры
10 гр. сливочного масла
25 гр. маршмеллоу
Каталог: Десерты из шоколада
1253690 мин.84858
23 ноября 2010, 02:03
пряное шоколадное фондю:
250 гр. горького 76% шоколада
60 гр. коричневого сахара
100 мл. крепкого и несладкого чёрного кофе
150 мл. 35% сливок
1 ст.л. ликёра "амаретто"
1 чайн.ложка ванильного сахара
1/2 чайн.ложки корицы
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого кардамона
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайн.ложки молотого сухого корня имбиря
миндальное печенье "дакуаз":
70 гр. молотого миндаля
2 ст.л. муки
4 белка
3 ст.л. мелкокристаллического сахара
75гр сахарной пудры
винные груши:
8шт маленьких и крепких груш (вес = 570 гр)
600 мл. красного полусладкого вина
сок 1 лимона (вес плода = 100 гр)
110 гр. обычного сахара
2 палочки корицы
2 звёздочки бадьяна
Каталог: Пицца
21049100 мин.801
11 февраля 2019, 14:46
тесто:
мука 350 гр-400 гр
вода теплая - 200 мл
дрожжи сухие - 1 ч.л. (21 гр. свежих)
соль - 1 ч.л. (без горки)
сахар - 1 ч.л. (с горкой)
растительное масло - 30 мл
выход теста: 550-600 гр. на 2 пиццы
соус:
молоко 150 мл
сливочное масло - 30 гр
мука - 25 гр. (1 ст.л. )
чеснок - 1 зубчик
соль -
мускатный орех - 1 щепотка
черный перец -
начинка:
1 пицца:
сыр твердый - 30 гр
моцарелла - 60 гр
креветка - 9-10 шт.
кальмар - 1 шт.
2-я пицца
сыр твердый - 30 гр
моцарелла - 60 гр
колбаса - 50 гр
шампиньоны - 1-2 шт.
помидор - 0,5 шт. (2 черри)
маслины - 7 шт.
Каталог: Другие основные блюда
111730 мин.4270
10 июня 2010, 17:20
для картофельного "теста":
картофель - 1 кг
сливки жирные - 3 ст.л.
орех мускатный - 1/2 ч.л.
укроп сушеный – 1 ст.л.
петрушка сушеная – 1 ст.л.
сухари панировочные - 2 ст.л.
масло сливочное для смазывания формы .
соль
перец
для начинки:
говядина отварная – 300 г
грибы соленые ( у меня сыроежки)- 0,5 литровая банка
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый мелконарубленный -1-2 ст.л.
яйца куриные отварные – 3 шт
масло растительное-1 ст.л.
приправа сухая ( у меня смесь чеснока сухого, орегано, майорана и соли)
соль ( в зависимости от солености грибов)
перец черный
сливки густые - 100 г
яйцо куриное сырое -1 шт
для украшения:
помидор – 1шт
маслины без косточек – 6-7 шт.
Каталог: Пицца
4383590 мин.105395
06 марта 2010, 00:33
тесто:
-300 гр. муки
-150 мл. тёплой воды
-1 ст.л. сахара
-1 ст.л. масла оливы
-1 чайн.ложка соли
-1/2 чайн.ложки дрожжей
начинка:
-450 гр. замороженных листьев шпината
-2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр)
-2 крупных зубчика чеснока
-100 гр. ветчины
-280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного)
-2 яйца
-100 мл. воды
-1 ст.л. масла оливы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-соль
-молотый перец
кроме того:
-3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога)
-немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см
Каталог: Другие основные блюда
2094860 мин.4475
06 июля 2009, 01:40
для печеной картошки:
1 кг. картошки
150 гр. тонко нарезанного бекона
0,5 кг. поверенной соли
розмарин (свежий или сухой), лавровый лист
для сырного дипа:
1 луковица
1 красная паприка
½ небольшого баклажана
50 гр. бекона
50 гр. сливочного сыра типа филадельфия
50 мл. сливок
120 гр. сметаны
100 гр. камамбера
немного молотого тмина
соль, смесь молотых перцев
несколько перьев зеленого лука
для авокадо-томатного дипа:
1 спелый авокадо
1 помидор
1 ст.л. изюма (предварительно замоченного в двух ложка белого сухого вина)
1 небольшая луковица
3 ст.л. оливкового масла
горсть резаного миндаля
1 зубок чеснока
1 перчик чили
1 ст.л. лимонного сока
молотые корица, кардамон, кайенский перец, мускатный орех на кончике ножа
Каталог: Котлеты
150080 мин.422
15 марта 2022, 13:11
котлетный фарш:
фасоль — 1 ст.
морковь (100 гр) — 1 шт.
картофель (100 гр) — 1 шт.
лук репчатый (50 г) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
крупа кукурузная (полента мелкого помола) — 6 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
приправа — 0,5 ч.л.
вода (в фарш или фасолевый навар) — 100 мл.
зелень
перец черный
соль
для начинки:
шампиньоны — 100 гр.
лук репчатый (80 гр) — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
приправа — 0,5 ч.л.
соль
для соуса:
вода — 1,5 ст.
мука пшеничная — 1 ст.л.
томатная паста (или 3 ст.л. - кетчуп томатный) — 1,5 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
приправа (кориандр, кумин, мускатный орех, черный перец) — 0,5 ч.л.
сахар — 1 щеп.
соль
Каталог: Буженина
9940840 мин.209
13 июля 2015, 13:13
для колбасок:
филе куриной грудки — 1,2 кг
свежее свиное сало — 300 гр
лук репчатый — 2 шт
чеснок — 6-7 зубчиков
сливки 10%-е — 150 мл.
лед колотый — 1 горсть
пеклосоль — 30 гр
перец черный молотый —
мускатный орех — 0,25 ч .л.
паприка сладкая молотая — 1-1,5 ч.л.
перец острый молотый —
свиная оболочка для колбас — 2,5 м
масло растительное для обжарки — 4 ст.л.
.............
для соуса: на 4 порции
сельдерей — 4 стебля
сливки 10 %-е — 100 мл.
мука пшеничная — 0,5 ст.л.
масло сливочное — 15 гр
соль
перец черный молотый
..............
сальса из черного трюфеля — 1 бан = 130 рг
для подачи:
редис
зеленый лук
острый перец свежий
листочки сельдерея
перец чили - мельница
перец черный - мельница
Каталог: Паста с грибами и курицей
138620 мин.04566
01 февраля 2012, 14:13
на 1 упаковку конькильони (ракушек больших таких:))
конкильони с мясом:
300 гр. куриного фарша
300 гр. грибов вешанка
2 ст.л. сметаны 20%
соль, черный перец, карри, паприка
чеснок 1 зуб.
лук репчатый у меня 1\2 луковицы на мелкой терке
сыр твердый (лучше пармезан) 200-250 гр.
соус бешамель:
молоко 200 мл.
сливки 10% 100 мл.
мука 2 ст.л. (я загустила добавкой для светлого соуса, которую прислала мила, показывала в рецепте куриные шашлычки)
соль
черный перец
мускатный орех
конкильони с творогом:
творог 400 гр.
клюква 50 гр.
изюм 50 гр.
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
сахар
для апельсинового соуса:
2 больших апельсина
1 лимон
2 ст.л. сахара
клюква 50 гр.
Каталог: Масала чай
25072610 мин.15653
23 декабря 2010, 16:43
вода - 1 ст. (200 мл. )
молоко 3,2 % жирности и выше - 1/4 ст.
чай чёрный-1 ч.л. (ассам, кимун)
сахар - 2 ч.л. (или )
специи (раздавить в ступке):
зелёный кардамон - 4 шт. или 1/2 ч.л. порошкового (разломить, убрать зёрна)
чёрный кардамон - 1 шт.
гвоздика - 3 шт.
душистый перец - 3 шт. (или 2 жирные щепотки)
мускатный орех тёртый - 1 щепотка
корица молотая - 1/2 или 1 ч.л.
имбирь - 1-2 см тёртого корневища, или 1/4 ч.л. сухого порошка.
или вместо всех специй готовая смесь для масалы (состав: анис,зелёный кардамон,корица. имбирь,чёрный перец,гвоздика, бадьян)- 1/3 ч.л.
взамен обычного молока могут использоваться сливки или сгущенка.
Каталог: Блюда из телятины
2318790 мин.91125
25 февраля 2011, 23:58
1 ст. = 200 мл. выход - 50 пельменей
для теста:
3 ст. муки
1 ст. молока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
для начинки:
250 гр. фарша из телятины (баранины)
1 средняя луковица (натереть на тёрку)
2 ст.л. слегка обжаренных кедровых орешков
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 ч.л. ямайского молотого перца (allspice)
на кончике ножа корица и молотый мускатный орех
2 ст.л. топлёного сливочного масла (в оригинале козье)
соль.чёрный перец
для кефирного соуса:
1 литр гладкого без крупинок кефира
250 мл. воды
1 ст.л. крахмала
1 яичный белок
соль
6 зубков чеснока (через пресс)
1 пучок мелко нарезанной кинзы
1 ст.л. топлёного сливочного масла(в оригинале козье)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
162260 мин.421
02 апреля 2022, 23:41
груши сушеные, мелкие (я заменила на 5 шт. фиников) — 1 горст.
чернослив (сушеный б/к) — 8 шт.
лук репчатый (средний) — 1 шт.
приправа (душистый перец, черный перец горошком, гвоздика, корица, молотый имбирь, молотый мускатный орех, кардамон, лавровый лист) — 1,5 ч.л.
соевый соус — 100 мл.
фасоль консервированная (без жидкости 150 гр) — 1 бан.
яблоки (кисло-сладкие, запеченные в духовке или микроволновке) — 2 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
уксус 6% — 2 ст.л.
чеснок — 6 зуб.
масло растительное (от 1-2 ст.л. для жарки лука) — 1 ст.л.
сахар — 1 щепот.
соль
вино красное сладкое (кагор, мадера или сладкий портвейн, если строгий пост - то вода) — 1/4 ст.
Каталог: Тыквенный пирог
12980120 мин.101513
06 марта 2014, 21:20
для блинов:
1 литр молока
4 яйца
2 ст (250 мл. ) муки
1 ст л сахара
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 ст л растительного масла
для овощной начинки:
500 – 600 гр. замороженных овощей ( у меня – тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек)
10 – 12 шт. вяленых томатов
соль
перец
для рыбной начинки:
2 луковицы
600 гр. рыбного филе (у меня – тилапии)
соль
перец
для соуса бешамель:
1 литр молока
100 гр. сливочного масла
3 ст л муки
соль
перец
0,25 чл молотого мускатного ореха
по 0,5 чл сухих трав (у меня – базилик, тимьян, орегано)
50 гр. растопленного сливочного масла для смазывания блинов
50 гр. натертого сыра.
Каталог: Другие основные блюда
50590 мин.810
02 февраля 2015, 16:55
1 курица
2 ст.ложки сливочного масла
3 ст.лжки порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.ложки чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. кклюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы,очищенной и порезанной на кусочкикубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(на итереть на мелкой тёрне)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца(красный,жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5=4-5 зубчиков чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
соль
чёрный перец