Воздушное дрожжевое тесто для пиццы

Фото к рецепту: Воздушное дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука 350 гр-400 гр
  • вода теплая - 200 мл
  • дрожжи сухие - 1 ч.л. (21 гр. свежих)
  • соль - 1 ч.л. (без горки)
  • сахар - 1 ч.л. (с горкой)
  • растительное масло - 30 мл
  • выход теста: 550-600 гр. на 2 пиццы
  • соус:
  • молоко 150 мл
  • сливочное масло - 30 гр
  • мука - 25 гр. (1 ст.л. )
  • чеснок - 1 зубчик
  • соль -
  • мускатный орех - 1 щепотка
  • черный перец -
  • начинка:
  • 1 пицца:
  • сыр твердый - 30 гр
  • моцарелла - 60 гр
  • креветка - 9-10 шт.
  • кальмар - 1 шт.
  • 2-я пицца
  • сыр твердый - 30 гр
  • моцарелла - 60 гр
  • колбаса - 50 гр
  • шампиньоны - 1-2 шт.
  • помидор - 0,5 шт. (2 черри)
  • маслины - 7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для опары смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и 1 ст.л. муки. Оставить на 10-15 минут, пока появится пенка сверху.

2. В опару добавить соль, растительное масло, частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Вымешивать 5-7 минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.

3. Для соуса обжарить на сливочном масле 1 ст.л. муки в течение 3-4 минут, влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Варить соус до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок, мускатный орех. Переложить соус в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.

4. Натереть или мелко нарезать твердый сыр и моцареллу. Для первой пиццы нарезать кальмары кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы нарезать помидоры, колбасу, грибы и маслины.

5. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать круглую пиццу или пиццу в виде сердца, припыляя при необходимости тесто мукой. Руками сформировать бортики.

6. Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно размокало от начинки и соуса.

7. Смазать соусом, выложить сыр, начинку.

8. Сначала прогреть духовку до максимума, верхний и нижний нагрев. Пиццу выпекать на самом дне духовки. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. В моей духовке пицца запекалась 7 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация


FooDee

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты