Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы

Фото к рецепту: Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы
ДомашняяСредний
131724151

Ингредиенты

  • ореховый пирог с тыквой:
  • тесто:
  • 300 – 350 гр. муки
  • 1 щепотка соли
  • 100 гр. слив. масла (холодного)
  • 5 – 6 ст.л. холодной воды
  • начинка:
  • 700 гр. мякоти тыквы
  • 150 гр. грецких орехов
  • 150 гр. коричневого сахара (я брала 90 гр. белого)
  • 150 гр. белого сахара (я брала 90 г)
  • 150 мл. сливок
  • 3 яйца
  • 0, 5 ч.л. имбиря
  • 0, 75 ч.л. корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка молотой гвоздики
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 3 ст.л. слив. масла
  • шоколадные кексы в виде тыквы:
  • 300 гр. тыквы
  • 150 гр. горького шоколада
  • 150 гр. слив. масла
  • 225 гр. муки
  • 350 гр. коричневого сахара (я взяла 150 г)
  • 25 гр. какао (я взяла 15 г)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 гр. ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
  • 4 яйца +2 яичных белка (для глазури)
  • 2 ст.л. желтого джема (лимонного, апельсинового)
  • 375 гр. сахарной пудры
  • 2 ст.л. апельсинового сока
  • оранжевый пищевой краситель

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Ореховый пирог с тыквой:

Смешиваем муку с солью, добавляем нарезанное на куски сливочное масло и измельчаем ножом или блендером. Добавляем воду, скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тыкву очищаем от кожицы и семечек, нарезаем на кусочки и варим на водяной бане 10 – 15 минут. Грецкие орехи измельчаем ножом. Приготовленную тыкву измельчаем блендером и даем остыть.

Тесто раскатываем в пласт, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и формируем бортики. Грецкие орехи смешиваем с коричневым сахаром. Половину полученной массы выкладываем на тесто, остальное оставляем для посыпки.

Смешиваем тыквенное пюре, специи, сливки, белый сахар, яйца, щепотку солии выливаем на тесто. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. 3 ст.л. слив. масла смешиваем с оставшейся ореховой смесью. После 50 минут выпекания пирога или когда серединка пирога перестанет быть жидкой, посыпаем его ореховой смесью и отправляем еще на 10 минут в духовку. Готовый пирог остужаем, после чего его можно подавать.

Шоколадные кексы в виде тыквы:

Тыкву очищаем от семян и кожицы и измельчаем в блендере или трем на терке. Шоколад мелко нарезаем. Сливочное масло растапливаем и даем ему остыть. Смешиваем муку, сахар, щепотку соли, какао, ванилин и разрыхлитель.Добавляем 4 яйца, и тщательно взбиваем миксером.

Добавляем растопленное масло, тыкву и кусочки шоколада, перемешиваем и выкладываем половину теста в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут. Когда тесто будет готово, выньте его из духовки и оставьте под фольгой на 40 минут остывать. Затем снимите фольгу и дайте полностью остыть.

Если джем густой, то немного подогреваем его в кастрюле и смазываем первый корж. Накрываем сверху вторым коржом и если коржи не полукруглой формы, то подрежьте их, чтобы они напоминали форму тыквы.

Чтобы приготовить глазурь, взбиваем яичный белок с апельсиновым соком и сахарной пудрой.

Добавляем оранжевый краситель, перемешиваем и аккуратно намазываем глазурь на «тыкву». Оставляем для высыхания на несколько часов. Чтобы вырезать на кексе лицо, на листе бумаги рисуем глаза и рот. Аккуратно прикалываем шаблоны булавками к кексу и вырезаем ножом отверстия. Снмаем шаблоны и аккуратно вынимаем кусочки теста.

Пошаговые фото рецепта

Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 1
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 2
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 3
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 4
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 5
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 6
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 7
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 8
Тыквенные десерты: ореховый пирог с тыквой и шоколадные кексы в виде тыквы: фото шаг 9

Дополнительная информация

Добрый день всем! я хочу поделиться с вами вкусными десертами, которые порадуют вас в самый обычный день и удивят ваших родных на Хэлоуин. Кексы в виде тыквы изначально задумывались как одна большая тыква, но коржи получились слишком тонкими, так что пришлось выкручиваться и делать 2 маленькие тыковки.Я вырезала 6 крожочков из двух коржей, сложила их, промазала джемом и полила глвзурью. Если вы решите приготовить такой кекс на Хэлоуин, используйте в два раза больше ингредиентов и выпекайте в форме 20 см, или используйте то же количество ингредиентов и выпекайте в форме 14 – 15 см. Удобнее всего готовить этот кекс вечером, обмазать его глазурью и дать подсохнуть ей всю ночь, у меня она не до конца подсохла и поэтому лица на тыковках получились не очень аккуратными, хотя я очень старалась… Кекс на вкус получился очень шоколадным и вкусным:) Данные рецепты выставлены мной же на моем блоге http://chocolate-kiss.ru/
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
laralaram

Очень боХатая начинка у пирога и очень фантазийные кексы... просто чудо!

Ксения19

laralaram, спасибо большое!:)

tati_69_20

Оригинальные тыковки! Спасибо за вкусные десерты!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Красотень и вкуснотень)))))

tehj
06.11.2011 19:19

Кексики особенно понравились.

mama tikka

Отлично придумано с кексами! и фото -классное,фон, листики *THUMBS UP*

Ксения19

Спаибо всем большое!

светинька

обалдеть, какой фантазийный рецепт, Ксюш, *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ксения19

светинька, спасибо :[ 3 дня старалась:) огромное спасибо всем за добрые слова:)

mama tasi

Пирог с тыквой знаком, готовила похожий, только вместо сливок и сахара использовала сгущённое молоко, а вот идея с кексами просто отличная, не даром Вы потратили 3 дня :) 5+

ЯВенера

3 дня! обалдеть!!! но зато, какой результат!!!:) 555!!

lenko16
06.11.2011 20:16

Да уж!!! Терпение и еще раз терпение!!!*YAHOO* зато какая красота получилась!!!Молодец@}--}--@}--}--@}--}--

маруся999

очень интересно, веселые кексы-тыковки !

Valentina(chpilka)

Не зря столько времени потрачено на приготовление,результат отличный@}--}--

nonna pina

Класс!!!!

andreytsibulski

Отлично!!!@}--}--

natapit
07.11.2011 00:37

здорово!*THUMBS UP*

кыш
07.11.2011 03:24

Красивые, милые и весёлые кексы-тыквы!! :) И очень стильное фото с ними!@}--}--

chef
07.11.2011 03:43

Обеими вариантами выпечки сейчас бы угостилась с удовольствием. Удачи @}--}--

манюша

Симпатично! Такие кексы я видела в "Просто вкусно", а пирог по-моему в последнем номере "Гастронома".

манюша

Простите, с пирогом я ошиблась:(

манюша

Простите, с пирогом я ошиблась:(

Ксения19

Я очень благодарна всем за добрые слова!спасибо вам!@}--}--@}--}-- манюша, кексы - это скорее моя фантазия, так как то, что задумывалось в журнале не получилось, в дополнительной информации я писала, что в журнале на фото была одна тыква из двух больших коржей, но состав рецепта был явно неправильным. что за журнал - не знаю, мне подруга их Эстонии просто отксерокопировала картинку и текст рецепта. Получилось совсем не то, что загадывалось:)

Inna_2107

Вкусно!!!

Ксения19

*(Комментарий удален пользователем)*

Ирина 211978

Здорово получилось! *THUMBS UP*

lakshmi - 777

Класс!!!*THUMBS UP*

sentyabr
07.11.2011 16:23

Превосходно!*THUMBS UP* Фото классные.*BRAVO*

lepardik
07.11.2011 16:45

вот это труд! *THUMBS UP* Результат великолепен! @}--}--

ирусик-88

Здорово получилось,молодечик! И идея и воплащения на 10+

Ксения19

огромная благодарность всем за радушие и теплоту!

lil-8888
07.11.2011 22:37

Как здорово!*THUMBS UP*@}--}--

cheerup
08.11.2011 16:30

Ксюша, кексы такие веселые получились!*THUMBS UP*

Ксения19

lil-8888 ,cheerup спасибо, девочки:)

светлана жалнина

понравилось@}--}-- 5

nira60
15.11.2011 11:33

Пропустила такой замечательный рецепт! Я отдаю свой голос, вы молодец!

манюша

Ксения (ник как и у меня имя?), мы все берём рецепты и идеи откуда-то. И это не зазорно. Просто такую идею оформления я видела именно в этом журнале. Это не значит рецепт один в один. Я готовила из этого журнала. Раньше всё чудесно получалось, но со временем всё больше у ни стало рецептов, требующих доработки. Если меня "цепляет" рецепт, то я его дорабатываю. Но при этом источник указываю:)Рецепт замечательный. Отдаю ему голос на конкурсе.

alyakeyk
15.11.2011 23:05

Вкусные тарт и ШОКОкексики!А тыковки - прикольные!*THUMBS UP*

Ксения19

nira60, спасибо вам @}--}-- манюша, я ни "просто вкусно" ни журнал гастронома никогда в глаза не видела:) только сайт гастронома смотрела. я не знаю, в каком журнале мне подруга нашла этот рецепт, может в одном из этих, мне она скинула просто отсканированные фото текста и готового блюда. спасибо за внимание@}--}--

chemicolya

Изумительная идея, творческий подход. ЗдОрово!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6234410725718371.051
Инструменты