Горький шоколад

212120 мин.2033

---

точное количество не указываю, оно зависит от размеров формы для шоколада
перечислю только ингредиенты:
три основные кувертюры – нежно-горький, молочный и белый
для шоколада „альпийская коровка“
3/4 нежно-горького кувертюра, 1/4 белого кувертюра
для шоколада „каппуччино“
2/3 белого кувертюра, 1/3 молочного кувертюра, миндальные лепестки, миндальная эссенция
для шоколада „кофе со сливками“
нежно-горький кувертюр, немного белого кувертюра и несколько зёрен кофе
для шоколада „особый“
нежно-горький кувертюр, кайенский перец на кончике ножа, несколько крупных кристаллов морской соли, ромовая эссенция
для шоколада „щелкунчик“
нежно-горький кувертюр, лесные орехи и ромовая эссенция
для шоколада „весенние мечты“
нежно-горький кувертюр, дробленые фисташки и щепотка ванилина
для шоколада „карнавал“
1/2 белого кувертюра, 1/2 молочного кувертюра, сахарные жемчужины и цветные сахарные карандаши
для шоколада „веселый цитрус“
1/2 белого кувертюра, 1/2 молочного кувертюра, цукаты и апельсиновая эссенция

---

49510 мин.925

---

тесто:
120 г. сахара
120 г. муки
4 яйца
мусс из горького шоколада:
4 яйца
200 мл. сливой жирностью 35%
200 г. тёмного или горького шоколада
60 г. сахара
мусс из белого шоколада:
100 г. белого шоколада
2 яйца
30 г. сахара

---

322290 мин.5299

---

100 гр. грецкого орехов
100 гр. сахара
100 гр. молочного шоколада
100 гр. темного шоколада (но не очень горького)
1 прямоугольный вафельный лист
для глазировки:
200-250 гр. темного шоколада (но не очень горького)
10-20 гр. белого или молочного шоколада для украшения

---

500910 мин.120207

---

для теста-100 гр. горького шоколада
2 ст л какао
3 1/4 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 гр. маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
1 пакетик ванильного сахара
для крема-300 мл. сливок 33-35%
300 гр. горького шоколада
для шахматной доски-100 гр. горького шоколада
100 гр. белого шоколада

---

46710 мин.15

---

йогурт (без сахара и добавок) - 600 мл. (у меня домашний)
горький шоколад - 100 гр.
молочный шоколад - 100 гр.
белый шоколад - 100 гр.
желатин - 20 гр.
молоко - 100 мл.
сливки 33-35% - 300 мл.
сахарная пудра (для слоя из горького шоколада) - 1 ст.л. (по желанию)

---

336066 мин.1586129

---

на торт диаметром 22 высотой 8см
бисквит кофейный:
5 яиц
125г сахара
125г муки
1 ст.л. кофе растворимого
пропитка:
15 ст.л. сахара
30 ст.л. воды
5 ст.л. ликера бейлиз (моцарт)
крем:
500 мл. молока
125г сахара
25г муки
25г крахмала
2 желтка
1 ст.л. с горкой растворимого кофе
ликер бейлиз (моцарт) – 5 ст.л.
50 гр. горького шоколада
300 мл. взбитых сливок
шоколадно – кофейный мусс:
крем – 350 г
горький шоколад – 120 г
горький шоколад для стружки – 100 г
горький и белый шоколад для шоколадных пластин.
шоколадные кофейные зерна

---

138541 мин.81021

---

2- плитки горького шоколада
200 г- грецких орехов
200 г-миндаля
125г- размягчонного сливочного масла
120 г- сахара
6- яиц
я обычно для этого торта беру горький и молочный шоколад.

---

512230 мин.11929

---

пти - фур "восток"
корзинка из белого шоколада
грильяж из белого и черного кунжута, мака, корицы, сахара.
начинка:белый шоколад,мак, корица, ванильная карамель
декор: звездочка бадьяна , мята
пти-фур "сыр +кофе"
корзинка из горького шоколада
начинка:сливочный сыр+горький шоколад+ликер бейлиз+сливки+кофе.
декор: шоколадная таблетка, пудра золотое сияние

---

858730 мин.102940

---

тесто : маргарин 160 гр. 7 яиц , 5 плиток чёрного горького шоколада по 100 гр. 16 гр. муки , 3 ст.л. сахара .
глазурь : 100 гр. сливок , 100 гр. шоколад горький чёрный , 10 гр. маргарина .

---

55210 мин.1649

---

для печенек:
500 гр. муки
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 яйца
кроме того:
мармелад
орешки любые
200 гр. горького шоколада, можно заменить на белый шоколад (мы больше любим с горьким)

---

1214830 мин.14224

---

рис 58 гр.
молоко 200 мл.
шоколад горький 25 гр.
15 гр. сахарной пудры
8 гр. сливочного масла
кусочек палочки корицы
сливки 33% 20 мл.
клубника 3 шт.
шоколад для украшения белый и горький

---

187800 мин.7281

---

шоколад горький-300 гр.
ликёр baileys -150 мл.
желатин порошковый-1 ст.л.
молоко-450 мл.
для подачи:
сливки 33%-100 мл.
шоколадный сироп:
шоколад горький-50 гр.
сахарная пудра-25 гр.
вода-150 мл.

---

25692 мин.810

---

для бисквита:
горький шоколад - 115 гр.
сливочное масло размягченное - 105 гр.
сахарная пудра - 40 гр.
яйца 5 шт.
мука 130 гр.
соль щепотка
сахар 40 гр.
сироп:
сахар 115 гр.
вода 40 мл.
коньяк 70 гр.
трюфельный крем:
250 гр. горького шоколада
350 гр. сливок жирностью от 33 процента
крем на покрытие:
200 гр. горького шоколада
200 гр. сливок
100 гр. сахарной пудры
250 гр. творожного сыра

---

201975 мин.1244107

---

кули шоколадное с корицей:
соус английский – 160 г
корица – 3г
желатин – 4г
шоколад молочный – 100 г
сливки взбитые – 260 г
соус английский :
желток -2шт
сахар – 2 ст.л.
молоко – 125г
мусс «горький шоколад»:
сироп сахарный – 110 г
желток – 55г
шоколад горький (72%) -150 г
сливки взбитые – 300 г
кули вишневое:
пюре вишни (у меня буарон) – 250 г
сахар – 2 ст.л.
желатин - 4г
гляссаж шоколадный:
желатин – 3г
вода – 73г
какао-порошок -42г
жирные сливки – 42г
горький шоколад 72% - 32г
декор: белый шоколад, рубленные фисташки, коктейльная вишня

---

2886800 мин.81200

---

110 гр. миндальной муки мелкого помола
225 гр. сахарной пудры
25 гр. порошка какао ( без сахара )
120 гр. яичного белка ( около 4 яиц )
50 гр. мелкого сахарного песка
для ганаша с горьким шоколадом
80 гр. горького шоколада
50 мл. сливок 38%
для ганаша с белым шоколадом:
100 гр. белого шоколада
50 мл. сливок 38%

---

543950 мин.03

---

для бисквита
115 гр. просеянная мука
140 гр. ов сахар
6 крупных яиц
40 гр. сливочного масла
25-30 гр. горький шоколад либо какао порошок
для крема
1 желток
220 гр. вода
200 гр. сливочное масло
120 гр. сгущёнка
1 ч.л. ванильный сахар
10-15 гр. горький шоколад либо какао порошок
для покрытия торта
100 гр. фруктовый джем или повидло
90 гр. горький шоколад
40 гр. сливочное масло

---

108670 мин.1437

---

бисквит - 4яйца, 200 гр. сахара, 100 гр. муки, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. слив. масла, 1 ч.л. ванильного сахара.
начинка - 5 бананов, 1 груша.
крем - 150 гр. горького шоколада, 85гр слив. масла, 150 гр. сахарной пудры, 5 ст.л. молока.
для оформления - 20 гр. горького шоколада, 20 гр. белого шоколада.

---

252810 мин.1431

---

на форму диаметром 26 см
горький шоколад (59-70% какао) - 170 гр.
сливочное масло - 170 гр.
сахар - 250 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 125 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять)
для крема (торт можно готовить без крема)
шоколад (не горький) - 100 гр.
сливки (35%) - 70 мл.
для трюфелей
шоколад - 200 гр.
сливки (35%) - 100 мл. ,
какао - 3 ст. л,
сахарная пудра - 2 ст.л.
для глазури
горький шоколад - 120 гр.
сливки (35%) - 100 мл. ,
сахарная пудра - 1 ст.л.

---

730930 мин.12622

---

50 гр. сливочного масла
50 гр. горького шоколада
2 яйца средней величины
75г сахарной пудры
75г муки с разрыхлителем
25г просеянного порошка какао
для крема мокко:
150 гр. горького шоколада
75мл крепкого кофе (эспрессо)
150 гр. жирных сливок

---

484245 мин.11430

---

корзинка: горький шоколад
начинка: сливки, белый шоколад, прованские травы, мятный сироп монин.
декор: ягоды облепихи, шоколадный цветок

---

1053840 мин.11745

---

конфета "южная ночь"
начинка: курага, чернослив, грецкий орех, марципан, ликер royal orange
оболочка: горький шоколад, белый шоколад

---

42545 мин.212

---

горький шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 200 мл.

---

816645 мин.3148

---

мука - 200 гр.
бразильский орех - 200 гр.
шоколад горький 76% - 200 гр.
сахар - 180 гр.
яйца - 5 шт.
масло сливочное 100 гр. + для смаывания формы.
кофе крепкий - 1 кофейная чашка.
коньяк - 1 рюмка.
разрыхлитель - 1 пачка(16 гр. )
ванильный сахар - 1 пакетик.

для глазури:
шоколад белый - 100 гр.
шоколад горький - 50 гр.

---

593190 мин.121434

---

для теста:
130 гр. горького шоколада
130 гр. мягкого сливочного масла
125 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
75 гр. сахара
130 гр. муки
кроме того:
100 гр. любого конфитюра
(200 мл.сливок
1 пакетик загустителя сливок)
150 гр. горького шоколада

---

265190 мин.102524

---

горький шоколад - 350 г
сливочное масло - 250 г
сахар демерара от "мистраль" - 120 г
сливки для взбивания 33-35% от - 125 мл.
яйца - 6 шт.
щепотка соли
- для глазури:
горький шоколад - 100 г
сливки для взбивания 33%-35%- 125 мл.
щепотка соли

---

18780120 мин.2669

---

яйца-7 шт.
сахар-200 г
грецкие орехи-1 ст.
масло сливочное-200 г
апельсин-1 шт.
печенье любое(можно пряники)- 12-15 шт.
для крема:
сыр "маскарпоне"-200 г
сливки 33%-200 г
фундук молотый
шоколад горький молотый
для украшения:
шоколад молочный-2 плитки
фундук молотый
шоколад горький стружкой
ягоды ( у меня клубника, ежевика)

---

250730 мин.4267

---

1 банка сгущённого молока
4 крупных яйца
5 ст.л. сахара
100 г маргарина
1 плитка темного горького шоколада
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя теста
400 г муки
для глазури:
1 плитка горького шоколада
2 ст.л. цельного молока
2 ст.л. сахара
50 г сливочного масла

---

165380 мин.65105

---

для основы:
печенье - 200 гр
масло сливочное - 120 гр
для крема:
творог - 1 кг. (творог, как густая сметана)
сахар - 3/4 ст. (150 гр)
яйца - 6 шт.
для наполнителя из белого шоколада:
шоколад белый - 200 гр
сливки -1/3 ст. (80 мл. )
корнфлор - 1 ст.ложка (10 гр)
для наполнителя из горького шоколада:
горький шоколад - 150 гр
сливки - 2/3 ст. (160 мл. )
порошок растворимого кофе - 1 ч.л.

---

116520 мин.52044

---

100 гр. молочного шоколада.
100 гр. горького шоколада.
150 гр. кипяченой тёплой воды.
3 печенья юбилейных.
грецие орехи.
какао-порошок.

---

160580 мин.2374

---

80 гр. горького шоколада
250 гр. слив. масла
ванилин
100 гр. сахарной пудры
300 гр. муки
2 белка
50 гр. белого шоколада
50 гр. черного шоколада

---