Вишневый торт (по мотивам шварцвальдского торта)
Ингредиенты
- шоколадный бисквит:
- 2 яйца
- 2 ч.л. меда жидкого
- 60 гр. коричневого сахара
- 60 гр. пшеничной муки
- 10 гр. какао-порошка несладкого
- 5 гр. разрыхлителя
- 60 гр. сливок 33% жирности
- 70 гр. сливочного масла
- 40 гр. темного шоколада 60%-70%
- щепотка соли
- ____________________________
- пропитка:
- вишневый джем
- ____________________________
- мусс:
- 6 листов желатина
- 250 гр. молока
- 1 стручок ванили
- 150 гр. сахара
- 3 желтка от крупных яиц
- 1 ст.л. крахмала кукурузного
- 30 гр. сливочного масла
- 200 гр. сливок 33-35% жирности
- 100 гр. вишни б/к (замороженная)
- ____________________________
- глазурь с горьким шоколадом:
- 150 гр. горького шоколада
- 40 гр. оливкового масла ideal pure
- _____________________________
- шоколад и коктейльная вишня для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
«Черный лес» – один из самых знаменитых во всем мире тортов. Шоколад, вишня и сливки – и все это ароматизировано киршeм. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время имеет мировую известность. Но я хочу предложить не классический вариант этого знаменитого торта, а скорее свой взгляд на этот десерт.
Вишневый джем я приготовила сама, но ингредиенты брала на "глаз", помню не точно.... 400-500 гр замороженной вишни б/к, 150 гр сахара, кукурузный крахмал и немного сока от вишни. Вишню разморозить, поставить на огонь, добавить сахар. В мисочку насыпать крахмал и вылить немного жидкости от вишни, перемешать. Вишню взбить ручным блендером до однородности и вылить разбавленный крахмал. Варить до загустения. Джем должен получиться густым. Готовый джем остудить и поставить в холодильник.
Купите готовый джем, так проще.
Торт приготовлен в разъемной форме d=16 см
Какая красота. Обожаю тортики с шоколадом!!!
Прекрасный торт!
Катюш,- )))
Отличный!!!
Супер!
Я , вот , со своей чашкой чая пришла 😋
Катюш, ты просто мастреца
Шикарный тортик!!!!
Как же я люблю такой торт! Катюша, супер!
Впечатляет тортик!
НЕОБЫКНОВЕННАЯ КРАСОТА!!!! Так красиво - ПРОСТО ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!