Шоколадные макаруны

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их калорийность (на основе средних значений):

Для миндальной муки:

• 110 г
• Калории: примерно 600 ккал (по 5.5 ккал на 1 г)
• Белки: около 20 г (по 1.8 г на 1 г)
• Жиры: около 50 г (по 0.45 г на 1 г)
• Углеводы: около 36 г (по 0.33 г на 1 г)

Для сахарной пудры:

• 225 г
• Калории: примерно 864 ккал (по 3.8 ккал на 1 г)
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: около 216 г (по 0.96 г на 1 г)

Для порошка какао:

• 25 г
• Калории: примерно 100 ккал (по 4 ккал на 1 г)
• Белки: около 6 г (по 0.24 г на 1 г)
• Жиры: около 6 г (по 0.24 г на 1 г)
• Углеводы: около 8 г (по 0.32 г на 1 г)

Яичный белок:

• 120 г (около 4 яиц)
• Калории: примерно 52 ккал (по 0.43 ккал на 1 г белка)
• Белки: примерно 11 г (по 0.09 г на 1 г)
• Жиры: 0 г
• Углеводы: около 0 г

Для мелкого сахарного песка:

• 50 г
• Калории: примерно 200 ккал (по 4 ккал на 1 г)
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 50 г

Ганаш с горьким шоколадом:

80 г горького шоколада:

• Калории: около 430 ккал (по 5.4 ккал на 1 г)
• Белки: около 8-10 г
• Жиры: около 25 г
• Углеводы: около 45 г

50 мл сливок 38%:

• Калории: примерно 196 ккал
• Белки: 1.7 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 2 г

Ганаш с белым шоколадом:

100 г белого шоколада:

• Калории: около 540 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 60 г

50 мл сливок 38%:

(см. выше) - 196 ккал, белки 1.7 г, жиры 20 г, углеводы 2 г

Итоговые показатели:

Общие значения (приблизительно):

Итог:

Общая калорийность: примерно 3178 ккал
Общее содержание белков: около 55 г
Общее содержание жиров: около 171 г
Общее содержание углеводов: около 419 г

Это приблизительные цифры, так как точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и способов приготовления. Если нужно разделить на порции, можно разделить итоговые значения на желаемое количество порций.