Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные макаруны macarons

Попробуйте шоколадные макаруны из миндальной муки с сахарной пудрой и какао-порошком. Внутри – нежный крем из шоколада и сливок! Восхитительный десерт!

Продукты

55 г. миндальной муки
112 г. сахарной пудры
60 г. яичных белков
25 г. мелкого сахара
12 г. какао-порошка (не сладкого)
для крема:
100 г. шоколада
50 г. сливок (33%)

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото

10 шт.

1. Миндальную муку я делала сама. Правда трудоемко, но куда ж деваться когда хочется побаловать своих родных вкусненьким. И так для начала миндаль необходимо замочить в горячей воде на 10 минут, затем слить воду, промыть миндаль холодной водой и снова залить горячей еще на 10 минут. После чего очистить миндаль от шкурок

2. Очищенный миндаль выложить на чистое полотенце и оставить его сушиться на сутки-двое или можно просушить его в духовку, при небольшой температуре, так что бы миндаль не поменял свой цвет и не сгорел, после чего дать ему остыть

3. и смолоть в кофемолке небольшими порциями. Теперь необходимо смешать сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок

4. Просеять миндально-сахарную смесь через мелкое сито

5. Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар

6. Аккуратно в белки добавить миндально-сахарную смесь и хорошо перемешать до однородной массы

7. Смесь выложить в кондитерский мешок и отсадить порциями на противень или специальный коврик

8. И оставить противень на столе для "le croutage" (образования корочки), на 1 час

9. Поставить их в разогретую до 150 градусов духовку на 12 минут. Дать им остыть. Шоколад растопить и смешать со сливками, чуть остудить и смазать половинки макарунов кремом, накрыв затем их вторыми половинками.

10. Приятного чаепития!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25804

Понравилось: 24

Автор: katrina1990

Создан: 28 марта 2013, 17:54

Каталоги: Десерты Макаруны (macarons)

Дополнительная информация

Макаруны готовила первый раз, очень понравились.

Вкусное лакомство! Для первого раза, на мой взгляд, получилось просто замечательно, макаруны трудно идеально приготовить: у них должна быть идеально ровная корочка и красивая характерная бахрома по краю Видите, какой я хороший теоретик, а Вы отличный практик!

katrina1990

28 марта 2013, 18:33

спасибо большое, мне очень приятно от Вас это слышать, жаль что они немного потрескались

mama tasi

28 марта 2013, 19:18

Мы в Вас верим, следующие будут идеальными, вот увидите!

Кудесница

28 марта 2013, 19:21

Очень, очень вкусны и хороши макаруны!!! Всё в моём вкусе!!!

chef

28 марта 2013, 19:28

Недостаточно выстояли для образования корочки, поэтому и трещины. Вкусный состав и коврик великолепный

katrina1990

28 марта 2013, 19:29

спасибо

katrina1990

28 марта 2013, 19:30

спасибочки, рада что вам понравились

Aaaaa

28 марта 2013, 19:30

Трещинки никак не влияют на вкус,а он у макарун замечательный))а чтобы макаруны не потрескались,нужно чтобы они обветрились и покрылись ощутимой корочкой.

katrina1990

28 марта 2013, 19:31

спасибо большое, в следующий раз учту и оставлю постоять их подольше, надеюсь что получится

katrina1990

28 марта 2013, 19:32

да, вкус у них и правда восхитительный

katrina1990

28 марта 2013, 19:38

спасибо, я очень старалась

Катюша

28 марта 2013, 20:28

Катюш, красивые!!!!!! Фотографии потрясные. Молодец

katrina1990

28 марта 2013, 20:34

Спасибочки, Катюшка, ояень рада тебе

katrina1990

28 марта 2013, 22:40

благодарю

Dellamisa

29 марта 2013, 05:27

Конечно, настоящие макаронс должны иметь"юбочку" и не трескаться... (Кстати, я готовила шоколадные макаронс - вышли идеально) Но вне зависимости от их внешнего вида - шоколадные макаронс - это БОЖЕСТВЕННО!!!

ogiway

29 марта 2013, 05:38

Катенька -для первого раза просто великолепные макарунки вышли! вкуснятина такая!

lepardik

29 марта 2013, 13:45

Хорошенькие! Для первого раза..... очень даже..у меня получились в первый раз блинчики-печенюхи ))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 397

Шоколадные макаруны macarons

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход