Шоколадный пирог. от angelina-z

Пирог из горького шоколада с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой, дополненный конфитюром и взбитыми сливками. Идеальный десерт для любого повода!

Ингредиенты

для теста:
130 г горького шоколада
130 г мягкого сливочного масла
125 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
75 г сахара
130 г муки
кроме того:
100 г любого конфитюра
(200 мл.сливок
1 пакетик загустителя сливок)
150 г горького шоколада

Пищевая ценность

Калории: 819.0 ккал

Белки: 12.0 г

Жиры: 64.5 г

Углеводы: 69.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1.Расплавить на водяной бане (130г.)шоколада.Взбить до образования воздушного крема сливочное масло.Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.Мешать до тех пор,пока масса не превратится в нежный крем.Отделить белки от желтков.Постепенно подмешать желтки и жидкий шоколад.

2.Взбить белки,всыпая при этом 75гр.сахара.Выложить белковую пену на шоколадный крем.Просеять сверху муку.Осторожно перемешать всё ложкой.

3.Смазать жиром форму и посыпать её мукой.Наполнить её тестом,разровнять его и поставить в духовку.Выпекать пирог 15 мин.при 175°,затем снизить температуру до 150°и выпекать пирог ещё40-50мин.

4.Разрезать корж по горизонтали.Намазать нижний корж конфитюром,накрыть верхним коржом.Расплавить на водяной бане шоколад и покрыть им пирог.

По желанию пирог можно украсить взбитыми сливками.

Пошаговые фото рецепта

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Немецкая
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:6349
Понравилось:34
Автор:angelina-z
Создан:03 ноября 2007, 16:26
Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги

Расчет КБЖУ

Конечно, я выполню расчет КБЖУ для указанных продуктов. Ниже приводятся средние значения для каждого ингредиента:

1. 130 г горького шоколада
- Калории: 546 ккал / 100 г → 711,8 ккал
- Белки: 8 г / 100 г → 10,4 г
- Жиры: 43 г / 100 г → 55,9 г
- Углеводы: 46 г / 100 г → 59,8 г

2. 130 г мягкого сливочного масла
- Калории: 717 ккал / 100 г → 932,1 ккал
- Белки: 1 г / 100 г → 1,3 г
- Жиры: 81 г / 100 г → 105,3 г
- Углеводы: 0,1 г / 100 г → 0,13 г

3. 125 г сахарной пудры
- Калории: 387 ккал / 100 г → 484 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 97 г / 100 г → 121,3 г

4. 1 пакетик ванильного сахара (прибл. 10 г)
- Калории: 387 ккал / 100 г → 38,7 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 97 г / 100 г → 9,7 г

5. 6 яиц
- Калории: около 155 ккал / яйцо → 930 ккал (6 яиц)
- Белки: 13 г / яйцо → 78 г
- Жиры: 11 г / яйцо → 66 г
- Углеводы: 1 г / яйцо → 6 г

6. 75 г сахара
- Калории: 387 ккал / 100 г → 290,3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г → 75 г

7. 130 г муки
- Калории: 364 ккал / 100 г → 473,2 ккал
- Белки: 10 г / 100 г → 13 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 1,3 г
- Углеводы: 76 г / 100 г → 98,8 г

8. 100 г конфитюра
- Калории: 250 ккал / 100 г → 250 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 65 г

9. 200 мл сливок (от 33%)
- Калории: около 340 ккал / 100 мл → 680 ккал
- Белки: 2 г / 100 мл → 4 г
- Жиры: 33 г / 100 мл → 66 г
- Углеводы: 3 г

10. 1 пакетик загустителя сливок (прибл. 10 г)
- Калории: около 35 ккал / 10 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 8 г

11. 150 г горького шоколада
- Калории: 546 ккал / 100 г → 819 ккал
- Белки: 8 г / 100 г → 12 г
- Жиры: 43 г / 100 г → 64,5 г
- Углеводы: 46 г / 100 г → 69 г

Обобщенный итог по всему рецепту:

Параметр	Значение
Калории	711,8 + 932,1 + 484 + 38,7 + 930 + 290,3 + 473,2 + 250 + 680 + 35 + 819 ≈ 5 713 ккал
Белки	10,4 + 1,3 + 0 + 0 + 78 + 0 + 13 + 0,5 + 4 + 0 + 12 ≈ 119,7 г
Жиры	55,9 + 105,3 + 121,3 + 9,7 + 66 + 0 + 1,3 + 0 + 66 + 0,2 + 64,5 ≈ 494,2 г
Углеводы	59,8 + 0,13 + 121,3 + 9,7 + 6 + 75 + 98,8 + 65 + 3 + 8 + 69 ≈ 435,7 г