Компот

Соленья и маринады

Шоколадный пирог по рецепту angelina-z

Name: Шоколадный пирог.
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Немецкая
Ingredients: горький шоколад; сливочное масло; сахарная пудра; ванильный сахар; яйца; сахар; мука; конфитюр; сливки; загуститель сливок

Пирог из горького шоколада с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой, дополненный конфитюром и взбитыми сливками. Идеальный десерт для любого повода!

Продукты

для теста:
горький шоколад - 130 г
мягкое сливочное масло - 130 г
сахарная пудра - 125 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 6
сахар - 75 г
мука - 130 г
кроме того:
конфитюр - 100 г
сливки - 200 мл
загуститель сливок - 1 пакетик
горький шоколад - 150 г

Пошаговый способ приготовления

1.Расплавить на водяной бане (130г.)шоколада.Взбить до образования воздушного крема сливочное масло.Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.Мешать до тех пор,пока масса не превратится в нежный крем.Отделить белки от желтков.Постепенно подмешать желтки и жидкий шоколад.

2.Взбить белки,всыпая при этом 75гр.сахара.Выложить белковую пену на шоколадный крем.Просеять сверху муку.Осторожно перемешать всё ложкой.

3.Смазать жиром форму и посыпать её мукой.Наполнить её тестом,разровнять его и поставить в духовку.Выпекать пирог 15 мин.при 175°,затем снизить температуру до 150°и выпекать пирог ещё40-50мин.

4.Разрезать корж по горизонтали.Намазать нижний корж конфитюром,накрыть верхним коржом.Расплавить на водяной бане шоколад и покрыть им пирог.

По желанию пирог можно украсить взбитыми сливками.