Шоколадный блинный торт от malrah

Ингредиенты

• для блинчиков с горьким шоколадом:
• 170 г холодного несоленого сливочного масла, разрезать на куски
• 224 г горького шоколада, мелко нарезанного
• 300 г муки (может уйти чуть больше)
• 50 г сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 500 мл. молока, комнатной температуры
• 6 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ст.л. ванильного сахара
• крем:
• 150 г жирных сливок
• 6 больших яичных белков
• 220 г сахара
• 400 г размягченного, несоленого сливочного масла, разрезать на куски
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1/3 чашки молотых орешков
• щепотка соли
• шоколадный ганаш:
• 400 г полусладкого шоколада, нарезанного на кусочки
• 250 г жирных сливок