Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ягодный блинный торт с шоколадными блинчиками

Насладитесь ягодным блинным тортом с шоколадными блинчиками! У нас лучшие рецепты с молоком, яйцом, сахаром, ягодами и кремом для незабываемого десерта.

Продукты

молоко (блины) - 700 мл.
яйцо куриное (блины) - 3 шт.
сахар (блины и 80 г для конфи) - 5 ст.л.
масло растительное (блины) - 3 ст.л.
мука пшеничная / мука (блины) - 250 г
какао-порошок (блины) - 30 г
сметана (20%, крем) - 350 г
сливки (33%, крем) - 350 мл
сахарная пудра (крем) - 100 г
ванилин (крем)
ягода (любая ягода, можно замороженную, для конфи) - 400 г
крахмал кукурузный (для конфи) - 20 г
вода (для конфи) - 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления блинного торта, вначале приготовим блинчики.

Берём яйца, сахар, растительное масло - всё перемешиваем венчиком, муку смешиваем с какао, просеиваем через сито к яичной массе, вливаем молоко и всё тщательно перемешиваем.

Оставляем тесто на пятнадцать минут, затем выпекаем блины на раскалённой сковороде с двух сторон (с этого количества продуктов, вышло 20 блинчиков - диаметром 24 см).

Затем приготовим конфи, берём любую ягоду (можно замороженную, у меня замороженная клубника), достаем с морозилки - даем немного разморозиться, добавляем сахар и ставим на медленный огонь, когда ягода пустит сок - добавляем кукурузный крахмал (заранее растворенный в 50 мл. воды), после добавления крахмала, постоянно помешивая - провариваем на медленном огне до легкого загустения.

Затем снимаем с огня и перекладываем в миску - для более быстрого остывания.

Пока конфи остывает, приготовим крем.

Берём холодную сметану, сливки, сахарную пудру, ванилин по вкусу и всё взбиваем миксером - до получения воздушной и нежной массы.

Приступим к сборке торта, берём разъёмное кольцо диаметром 18 см, ставим на тарелку и выкладываем по бортикам блинчики, затем один блинчик на дно, смазываем кремом, немного клубничного конфи, затем берём три блинчика, каждый смазываем кремом и конфи - сворачиваем в рулет и выкладываем в форму, сверху снова смазываем кремом и конфи, так делаем до самого верха - формируя основу торта.

Смазываем самый верхний слой кремом и конфи, накрываем сверху блинчиками и отправляем в холодильник на один час.

Спустя время аккуратно достаем разъёмное кольцо и по желанию сверху украшаем любой ягодой.