Шоколадно-клубничное "сердце"

Ингредиенты

бисквит
яйца 5 шт
сахар 100 г
мука 70 г
горький шоколад 150 г
сливочное масла 150 г
молотый миндаль 200 г
коньяк 1 ст л
разрыхлитель 1 ч л
щепотка соли

крем
сливки33% 350 мл.
шоколад белый 200 г
прослойка
клубника замороженная 600 г
сахарный песок 150 г
желатин 20 г
для украшения
какао поршок 1 ч л
горький шоколад 70 г

Пошаговые фото рецепта

1. Клубнику засыпать сахаром и поставить на огонь

1. готовить до полного растворения сахара. Остудить и взбить в блендере до консистенции пюре

3. В воде развести желатин,оставить на 10 минут. Разогреть набухший желатин (не доводить до кипения), смешать 2 ст л клубничной массы с желатином, а затем подмешать с остальной массой.

2. Форму выстелить пищевой пленкой и вылить клубничную массу (4-5ст л отложить для украшения, а по точнее влить в лоток) и отправить в холодильник до полного застывания

4. Духовку разогреть до 180 гр. Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. белки отделить от желтков. Постепенно добавить в тесто желтки, каждый раз хорошо взбивая, в конце влить молоко.

5. Добавить миндаль, коньяк и натертый шоколад, перемешать

6. всыпать просеянную муку с разрыхлительем перемешать до однородности, хорошо перемешать.

8. Белки взбить в крепкую пену и в 2 приема аккуратно ввести в тесто, перемешивая лопатой методом перекладывания.

8. Выложить тесто в помазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 45-50 минут

10. достать из форме и разрезать вдоль на пополам.

9. Остудить

11. Белый шоколад растопить с 2 ст л сливками. Сливки взбить c ванилином до пиков. Не переставая, маленькими порциями добавить растопленный белый шоколад

12. На нижний корж нанести половину крема, разровнять

13. Аккуратно перевернуть клубничное желе на крем, пленку снять.

14. Нанести остальной крем (отложить для верха 2 ст л), закрыть вторым коржом

15. Верх намазать кремом, серединку посыпать какао

16. бока украсить растопленным шоколадом. С помощью формочки из желе (который у нас в лоточке) вырезать сердечки и украсить торт. Убрать в холодильник на 2 часа.