Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сосиски к пиву по рецепту andreytsibulski

Ищете идеальные сосиски к пиву? У нас есть говядина, свинина, свежие яйца и специи! Попробуйте наш вкусный ассортимент для настоящего гурмана!

Продукты

говядина 2 кг. (не жилистая)
свинина 2 кг. (не сильно жирная) плечо или задняя часть
молоко 200 мл (холодное)
молоко сухое 4 ст.л.
яйца 2 шт. (куриные)
перец белый 1 ч.л. (молотый)
имбирь 1/2 ч.л. (сухой молотый)
мускатный орех 1 ч.л. (молотый)
соль 2 ст.л. (обыкновенная)
кишки свиные (не большого диаметра)

Пошаговый способ приготовления

Берём мясорубку, ставим сетку с отверстиями 4-6мм.

Пропускаем говядину и свинину на фарш.

Добавляем в фарш всё кроме сухого молока и яиц, и тщательно вымешиваем.

Далее берём комбайн и весь фарш частями размельчаем до однородной массы, затем добавляем сухое молоко и яйца, тщательно вымешиваем до состояния липкой однородной массы.

Ставим на мясорубку трубку, одеваем кишку и начинаем набивать фаршем не очень плотно, затем перекручиваем вправо и влево каждые 15 см. формируя сосиски.

После выкладываем сосиски на решётку в духовку, ставим на 70-75 градусов и забываем на 1 час.

По прошествии часа охлаждаем сосиски водой и убираем в холодильник или вакуумные упаковки.

Достаёте перед употреблением сколько Вам нужно, отвариваете или жарите или на гриль.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18046

Понравилось: 82

Автор: andreytsibulski

Создан: 14 июня 2010, 12:42

Каталоги: Другие Мясо на гриле Пиво Рецепты для гриля и барбекю Рецепты для пикника Сосиски и колбаски на гриле

Да, такие сосиски и холодное пиво мечта каждого. Андрей, а сколько это наших градусов на сколько Вы ставите терморегулятор, я перевела по своему у меня получилось мало 170-180гр. Только отлично за такой рецепт!5++++

irusya.by

14 июня 2010, 23:48

а моно пару пар сосисок в вакууме в Беларашу?)))

irusya.by

14 июня 2010, 23:47

а моно пару пар сосисок в вакууме в Беларашу?)))

cофуша

15 июня 2010, 01:07

Отлично! Вот только вопрос, зачем охлаждать холодной водой?

andreytsibulski

15 июня 2010, 01:18

Охлаждаю чтоб быстрее можно было положить в вакумные упаковки и холодильник,чтоб в упаковках было немного влаги.

laralaram

15 июня 2010, 01:52

э, соблазнитель вы наш... Блин, добъётесь своего - приеду! Прилечу?

elitna

15 июня 2010, 02:25

Молодец! Вот это мастер! 5!

andreytsibulski

15 июня 2010, 02:44

Всем СПАСИБО,с уважением Андрей!

natapit

15 июня 2010, 03:18

как хорошо.что вы у нас есть!отлично!!!

chef

15 июня 2010, 05:47

Изумительно! Вы как всегда на высоте!!!

ambrinna

15 июня 2010, 12:54

Сейчас позеленею от зависти. Вот бы мне такого мужа--то колбаса, то сосиски.... Отлично, только отлично!!!!555555555

башури

16 июня 2010, 02:21

Да уж прелесненькие такие и настоященькие,ЗНАМО из чего,без эммульгаторов,стабилизаторов и всякой такой гадости...555555555

irina-kolyshkova

17 июня 2010, 19:15

ДАААА!!!!ОХ И ЗАВИДУЮ Я ,КАКАЯ ЖЕ БОЖЕСТВЕННАЯ ЕДА:ПИВКО И КОЛБАСКА (ДОМАШНЯЯ)КРАСОТА!!!555!!!НЕ ЖИЗНЬ,А СКАЗКА----КОГДА ЕСТЬ ТАКАЯ ВОТ КОЛБАСКА!!!

tati_69_20

18 июня 2010, 03:32

Эти сосиски сделаю точно - "девчачий батальон" будет на седьмом небе!!!

ева-мария

21 июля 2010, 23:33

555+++!!!.

karina_antonova

23 июля 2010, 23:53

Конечно 5!!!! Что-то никогда и в голову не приходило самой сделать сосиски Всегда казалось, что это такое далекое, что-то из детства и из бабушкиной деревни. А тут оп! и сосисочка! А где вы кишку берете???

vicus

24 июля 2010, 17:06

Очень вкусно!

christymar

07 августа 2010, 00:06

пора магазин деликатэсов открывать 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 368