Сосиски ильича или хот-дог ! ! !

Фото к рецепту: Сосиски ильича или хот-дог ! ! !
Домашняя90 мин.20Средний
189504768

Ингредиенты

  • мясо говядина 2 кг.
  • мясо свинина 3 кг.
  • молоко 400 мл.
  • соль 5 ст.л.
  • мускатный орех 1 ст.л.
  • сельдерей молотый 1 ст.л.
  • лук сухой порошковый 4 ст.л.
  • белый перец 1 ст.л.
  • петрушка 10 веточек.
  • лук зелёный 2 - 3 шт.
  • лимонная цедра сухая 1 ч.л.
  • куринные яйца 3 шт.
  • кишки свиные.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём охлаждённую говядину и свинину,удаляем лишний жир и плеву.Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мясо на крупные куски так чтобы они могли заходить в мясорубку.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 3-4мм.,пропускаем мясо на фарш.

За тем берём блэндер и часями размельчаем весь фарш до однородной липкой массы.

Дальше! Наливаем в блэндер молоко,добавляем соль,мускатный орех,сельдерей,лук сухой,белый перец,порезанную петрушку и зелёный лук,лимонную цедру,вбиваем яйца. Перемешиваем блэндером.

Соединяем специи с фаршем и тщательно вымешиваем.

На мясорубку ставим трубку для набивки кишки и одеваем кишку.

Набиваем кишку фаршем не очень плотно,так чтобы после было возможно формировать сосиски.

После набивки кишки фаршем формируем сосиски перекручиванием в право и лево каждые 15см.Первую и последнюю перевязываем нитью.

Берём сосиски,помещаем в большую кастрюлю с сеткой на дне.

Заливаем горячей водой (не кипятком),ставим на плиту и доводим до 70 - 75 градусов.

Держать в воде при этой температуре 45 - 60 минут,или пока в нутри сосиски температура не достигнет 65 градусов,проверяем термометром.

После сливаем воду,охлаждаем под проточной водой и ставим в холодильник на 10 - 12 часов.

Ну а дальше всё как обычно! Варим как и все сосиски,или жарим на плите,на гриле,в макровейке.

Булочки к сосискам на ваше усмотрение! Можно купить готовые или посмотреть на сайте,подобных рецептов полно!

Удачи и приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 1
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 2
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 3
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 4
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 5
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 6
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 7
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 8
Сосиски ильича или хот-дог ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

Владимир Ильич Ленин очень любил кушать по утрам булочки с сосисками. В очередной раз только взяв булочку с сосиской как в дверь стук! Владимир Ильичь,к вам ходоки пришли! Проводил только ходоков,взял булочку с сосиской а тут стук опять,Владимир Ильич к вам ходоки пришли! Вот с тех пор и прозвали булочки с сосисками Хот-Дог ! ! ! (Так-что Американцы опоздали с названием!).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Да уж,хороши сосиски у Ильича;)Отличный рецепт Андрей,МЕГА аппетитный,захотелось кушать,*THUMBS UP**THUMBS UP*@=55555++++

allenka(alarm clock)

Вот бы сейчас таких сосичек вкусить - с утреца,с аппетитом%)%)Рецепт бомба!*THUMBS UP**THUMBS UP*

Armushik
20.09.2010 11:55

Великолепно!555*BRAVO*

манюша

ОТличный рецепт! Доп. информация улыбнула!:)

nira60
20.09.2010 12:26

Андрей, я бы всех ходоков прогнала прочь, если бы мне такие сосики подали:) %)и потом, какие по утрам ходоки? Делись своими сосисками или меняю на пирог с брусникой;)

nira60
20.09.2010 12:28

А теперь по существу. Андрей мне очень понравилоь в составе фарша присутствие сельдерея. Ты только скажи какую часть кладешь, корень или зелень?Отличный рецепт

ната777

Все дразнишься с утра пораньше. 5.

andreytsibulski

:)Спасибо Всем ! ! !@}--}--Ирина,это семена крупного помола!

ambrinna
20.09.2010 13:02

жа уж, если бы мне таких сосикок по-утрам давали, то уж ходоки нехай не лазят-не фиг нарушать процесс пищеварения!!!;)

anna r
20.09.2010 14:00

*THUMBS UP*

larachka
20.09.2010 14:05

Андрей, так ходоки ж наверняка знали зачем к Ильичу шли! Так что правильно делали, что шли - думали и им чего-то да перепадет.:) 555

lanusya
20.09.2010 14:14

Это просто невообразимо вкусно и красиво!!! Мне мама как раз такую насадку подарила! Андрей а скажите пожалуйста сколько сосисок вышло из этого количества? Вам пятерка!

andreytsibulski

:[Спасибо ! ! ! Lanusya,получилось гдето 65 - 70 сосисок из 5кг.мяса!@}--}--

nira60
20.09.2010 14:39

ОК! Спасибо за ответ.

lanusya
20.09.2010 15:17

Ого! так много! Тогда я пожалуй если соберусь делать разделю продукты на 3 части а может на 4

чили
20.09.2010 15:29

*ROFL* да уж, а то что они со своими горячими собаками влезли!!! НАШЕ это дело, НАШЕ!!! ;)*BRAVO* СУПЕРРРРРРРР!!!!!!!!!!!!!!!!!!

eirad-irad-e

во как радовал свой желудок ильич в те голодные годы.класссный рецепт.*BRAVO**BRAVO*

svetkins999

О дайте,дайте мне сосиску!55555555555%)

vicus
20.09.2010 16:04

Отличный рецептик!

wereld
20.09.2010 16:12

Андрей, хот-доги я не признаю, как класс, а теперь, узнав о любви к ним ВИЛа понимаю базисную основу моей неприязни:) Но тебе, как неутомимому кулинару большая 5! Ведь есть огромное количество потребителей, которым это произведение нравится.:)

bu inna
20.09.2010 16:17

Андрей, только хотела возмутится по поводу состава нынче сосисок, а тут увидела - самодельные *THUMBS UP* объедение, как же вкусно, а за хлебушком можно ко мне на страничку зайти, там как раз для хот-догов подойдут кунжутные багеты:[ Моя свекровь так вкусно готовила домашнюю колбасу, только мясо нарезала и не очень мелко, боже, как же это было вкусно. Андрей, как всегда 5 + *BRAVO*

izumrud
20.09.2010 16:27

ооооо !!!! такую сосисочку я бы отведала :p 555!!!

skripa
20.09.2010 16:41

От Ваших рецептов я в восторге!!!*BRAVO*

кыш
20.09.2010 16:48

Что может быть вкуснее домашней сосиски!*THUMBS UP* 5!

lil-8888
20.09.2010 17:03

Здорово! 555

Inna_2107

Вкусно!!!!!!!!!!!!

Svettt
20.09.2010 18:42

Вот это я понимаю СОСИСКИ!!!!! Название улыбнуло! БРАВИССИМО!!!!*BRAVO*

семицветик

Фантастика!!! *THUMBS UP*

Anna_N
20.09.2010 22:19

Вы большой молодчина! Такие у Вас рецепты всегда замечательные! 5+

пукамун

Отменная сосиска!!! 5555!%)*BRAVO*

Nathalya
21.09.2010 01:28

*BRAVO**IN LOVE*

oulga
21.09.2010 02:13

Я в восторге! 55555!!!!!

chaika89
21.09.2010 03:12

ЗДОРОВО!!!!!*BRAVO*

glaros
21.09.2010 03:23

БРАВО!!!!!

naumovec
21.09.2010 04:06

Ой как замечательно! Доп. инф. улыбнула.

chef
21.09.2010 05:15

Улыбнулась доп.инфу и обзавидовалась сосискам! Андрей, о таком хот-доге можно только мечтать!

cthueyz
21.09.2010 06:22

5+ А открыл Вашу Америку наш Амир Тимур. Это он на коне проезжал, а индейцы кричали ему Амир-ака, Амир-ака. Оттуда и пошла Америка

andreytsibulski

Всем спасибо ! ! !@}--}--Сергей,полностью согласен !:)

chef cook

Спасибо, очень заманчиво!*BRAVO**THUMBS UP* Андрей, а лимонная цедра сухая вносит какую-то особенную нотку? С уважением.

andreytsibulski

Может чтото и даёт в совокупности с другими специями.Здесь я полностью придерживался оригинала,это очень старый рецепт.Спасибо!

strelec148

гениально, Андрюш! ты молодчина! 5

strelec148

ну какой на хрен средний??? ну кто так оценивает, люди??? вы для хот догов сами сосиски делаете???????? жарите их на гриле??? это ОЧЕНЬ СЛОЖНЫЙ РЕЦЕПТ! Андрюш, ты пожалуйста не спорь со мной! *STOP*:)

andreytsibulski

:)Хорошо,не спорю ! ! ! Спасибо!@}--}--

Mil@_Mil@

Андрей, вот это размах:) по нашему, щедро! Вкусно! 555

тётя маша

Единственные сосиски которые достойны моего респекта и восторга. Анек про ходоков нравится.*YAHOO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты