Компот

Соленья и маринады

Пирог ассорти

Name: Пирог ассорти
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мясной фарш; луковица; чеснок; растительное масло; базилик; орегано; петрушка; соль; перец; сливочное масло; баклажан; болгарский перец; помидор; луковица; чеснок; растительное масло; сахар; мускатный орех; сливочное масло; сметана; разрыхлитель; крахмал; желток; соль; сахар; мука; яйца; сметана; сыр

Вкусный пирог ассорти с мясом, овощами и ароматными специями. Идеальная начинка и нежное тесто подарят наслаждение каждому гурману! Рецепт внутри.

Продукты

для начинки:
мясной фарш - 300 г
луковица - 1
луковица - 1 крупная
чеснок - 1 зубок
чеснок - 1 зубок
растительное масло
растительное масло - еще
сухой базилик - щепотка
сухой орегано - щепотка
зелень петрушки - сушеная
соль
перец
сливочное масло - 30 г
баклажан - 2
болгарский перец - 2 красных
помидор - 6 небольших
соль
молотой мускатный орех - щепотка
для теста:
сливочное масло - 100 г
сметана - 3 ст.л.
разрыхлитель - 0.5 ч.л.
крахмал - 2 ст.л.
желток
соль - щепотка
сахар - щепотка
мука - 1.5 ст.
заливка:
яйцо - 2-3 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
твердый сыр - 30 г

Пошаговый способ приготовления

В мясной фарш добавить мелко порезанную луковицу, поджаренную на растительном масле, и измельченный чеснок.

Добавить соль, орегано, базилик и петрушку.

Перемешать.

Баклажаны очистить, каждый разрезать на 4 части вдоль и обжарить в растительном масле в течение 5 минут, переворачивая. Баклажаны посолить и поперчить по вкусу.

Два помидора нарезать кольцами, остальные – небольшими кубиками.

Болгарские перцы порезать тонкими полукольцами.

Луковицу нарезать полукольцами.

Чеснок измельчить.

На сковородке обжарить на растительном масле лук, болгарский перец, помидоры.

Добавить чеснок, соль, сахар и мускатный орех, перемешать, снять с огня.

Замесить мягкое тесто из указанных продуктов и уложить его в форму для выпечки, смазанную маслом. Тесто в форме распределить руками, так как оно очень мягкое, образовать бортики.

Смазать тесто белком.

Положить кольца помидоров, сверху мясной фарш, на фарш положить несколько кусочков сливочного масла.

Разложить обжаренные баклажаны, на них распределить обжаренный перец с овощами.

Разогреть духовку.

В подходящей посуде взбить яйца, добавить сметану и натертый сыр.

Залить овощи в форме и поставить в духовку. Запекать при температуре 190* С в течение 40 минут, пока тесто не зарумянится.

Пирог слегка остудить и вынуть на блюдо.

Пирог очень вкусный теплым, но остывший тоже хорош. Исчезает мгновенно.

Приятного аппетита!