Тайская кухня
Лучшие рецепты тайской кухни
308 рецептов тайской кухни
Каталог: Супы из мяса птицы
86800 мин.43253
27 мая 2010, 14:51
250 гр. куриных грудок
150 гр. рисовой лапши
3 листа нори
2 яйца
1,5 л воды
1/2 ч.л. молотого имбиря
соль
1 ст.л. кунжутного масла
Каталог: Свинина на гриле
131490 мин.43663
21 мая 2010, 03:27
800 гр. свинины, нарезанной как на отбивные
для маринада:
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
4 ст.л. масла грецкого ореха (можно взять и арахисовое масло)
кусочек имбиря величиной с грецкий орех
2 перчика чили
сковорода для гриля (если таковой нет, можно на простой сковороде с антипригарным покрытием)
для овощного гарнира:
3 ст.л. орехового масла
2 моркови
1 паприка
1 средний цукини
1/2 редьки дайкон
1 синяя луковица
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. мирина (сладкого рисового вина)
2 ст.л. рисового уксуса
1 перчик чили по желанию
вок или большая сковорода с высокими краями
Каталог: Блюда из птицы
1587345 мин.43953
20 мая 2010, 01:40
грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец
Каталог: Блюда из морепродуктов
71750 мин.41642
19 мая 2010, 20:45
две большие тушки кальмара (обещей массой 600 гр. ), уже очищенные
красная паприка-1/2
зелёная паприка-1/2
маленький кусочек имбиря, где-то на 20 гр.
чеснок-2 зубчика
лайм-2
растительное масло-4 ст.л.
рисовый уксус-2 ст.л.
рыбный соус (из азиатского отдела или азиатского магазина)-1 столовая ложка
устричный соус(из азиатского отдела или азиатского магазина)-4 столовых ложки
кроме того:
8 деревянных длинных шпажек
Каталог: Паста
781930 мин.82529
28 апреля 2010, 12:05
3 болгарских перца я взяла разноцветные(красный, зеленый, жёлтый)
1 банка шампиньонов резаных 400 гр.
4 средних луковицы
4 зубчика чеснока
соевый соус
2 маленьких окорочка или 1 большой(американский)
5 яиц
спагетти
зелень
кунжут
Каталог: Другие основные блюда
1447620 мин.42439
23 февраля 2010, 22:41
600 гр. свинины
4+2 ст.л. растительного масла
4+2 ст.л. соевого соуса
2 перчика чили
1 ст.л. крахмала
100 гр. мелких креветок
1/2 редьки дайкон
2 моркови
1 красная паприка
1 небольшой цукини
2 ст.л. мирина (сладкого рисового вина)
2 ст.л. рисового уксуса
Каталог: Блины с креветками
1717545 мин.3153
09 февраля 2010, 02:26
рисовые "блинчики" для роллов
креветки сырые - 300 г
свиной фарш - 100 г
рисовая вермишель - 20 г
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 2см
перчик чили - 1 шт.
зеленый лук - 3 стебля.
рыбный соус - 2 ст.л.
1 ч.л. кукурузного крахмала
соль
перец
растительное масло для фритюра
Каталог: Блюда из рыбы
65980 мин.1940
03 февраля 2010, 13:42
1 сырая морковка
1 кабачок
3 зеленых лука
2 зубка чеснока
1-2 ст.л. соуса чили
кинза
500 гр. белой рыбы
1 ст.л. рыбного соуса
соль
мука
соус
0.5 ст. рисового уксуса
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. соуса чили
1 ч.л. крахмала, растворенная в 5 ст.л. воды
базилик
кинза
Каталог: Паста
801725 мин.21635
23 января 2010, 22:59
полпачки рисовой лапши (около 100-150 гр)
1 красный сладкий перец
1 морковка большая
50 гр. стручковой фасоли
1 луковица
50 гр. зелени (лук порей, петрушка, укроп)
30-50 гр. грецких орехов
30-50 гр. кешью
10 гр. корня имбиря
1 ст л соевого соуса или соли
1 ст л подсолнечного масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
300 гр. куриного филе
4 ст л сока лайма
2 ст л тайского рыбного соуса
Каталог: Другие основные блюда
221510 мин.2251
25 декабря 2009, 22:00
ананас (свежий) — 1 шт
рис (длиннозёрный, пропаренный) — 3/4 стак.
перец чили (красный, для тех кто не любит очень остро, можно половинку) — 1 шт
перец болгарский (красный) — 1 шт
креветки (варено-мороженые) — 150 г
кукуруза (сладкая, консервированная) — 50 г
карри (порошок)
паприка сладкая (красная молотая)
масло оливковое
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1339030 мин.31232
13 октября 2009, 21:43
500 мл. воды
200 мл. кокосовое молоко
20 гр. шинтаке
15 шт. тигровых креветок
50 гр. водоросли хияше вакаме
1 ст.л. сока лимона
щепотка мелко порубленого имбиря
небольшая горсть фунчозы
1 ч.л. зеленая! паста карри
Каталог: Блюда из морепродуктов
132620 мин.2427
19 августа 2009, 19:37
3 стебля зеленого лука
кинза
2-3 зубка чеснока
1 банка кокосового молока
2-3 ст.л. красной пасты карри (в оригинальном рецепте аж 6 ложек зеленой пасты карри)
1-2 ложки рыбного соуса нам пла
2 морковки
морепродукты, кто какие любит
(у меня креветки, кальмары и гребешки)
Каталог: Том-ям
246450 мин.4265
25 июля 2009, 02:36
2 корешка галангала
2-3 палочки лемонграсса
несколько листов каффира
несколько перцев "чили"
5 зубчиков чеснока
1 луковица
сахар
соль
соевое масло
2 чашки куриного бульона
3 столовых ложки тайского рыбного соуса
200 г свежих шампиньонов
200 г крупных креветок
450 г "морского коктейля"
1 банка кокосового молока
зелёный лук
кинза
кусочки свежей рыбы
Каталог: Блюда из морепродуктов
80910 мин.1215
21 июля 2009, 01:13
лапша с отрубями - 170 г
креветки ~ 200 г
рыбное филе - 1шт (у меня -пангасиус)
лимонный сок - для маринада
помидор - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
рыбный соус тайский - 2 ч.л.
чили - на вкус
сливочное масло - для обжарки
Каталог: Другие основные блюда
88920 мин.720
05 июня 2009, 02:15
куриная печень
болгарский перец
острый перец чили
свежий имбирь
помидор
лук
проростки маш-сои
жареный арахис
растительное масло
сахар
куркума молотая
соевый соус
уксус
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
897230 мин.21727
26 мая 2009, 03:48
1 упаковка (500 г) замороженного коктейля из морепродуктов
1 л молока
500 гр. сливок жирностью 33%
125 гр. сметаны жирностью 40%
1 ст.л. муки
2 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
соль
перец
зелень
Каталог: Мясные
10783140 мин.347107
23 апреля 2009, 03:23
филе куриной грудки 2 шт. (250 г)
мука 1 ст.л.
яйцо 3 шт.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубчика
имбирь кусочек 2-3 см
смесь салатных листьев 100 г
зелень кинзы или петрушки
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Супы-пюре
652220 мин.42750
22 апреля 2009, 22:56
450 гр. свеклы
3 ст.л. растительного масла
2 большие измельченные луковицы
1 истолченный зубок чеснока
15 гр. муки
1 лавровый лист
450 мл. куриного бульона
300 мл. сметаны
соль и молотый черный перец
пара капель лимонного сока
тосты при подаче
Каталог: Шницель из индейки
710020 мин.42439
17 апреля 2009, 16:51
4 шницеля из индейки (по 150 г)
cоль
белый перец
1 яйцо
50 гр. кокосовой стружки
50 гр. подсолнечного масла
Каталог: Другие холодные закуски
803145 мин.62655
03 апреля 2009, 23:53
500 гр. тунца голубого (осторожно, много видов этой рыбы запрещены к ловле и если появляются на рынке - это пиратство)
1 спелый авокадо
4 лайма
1-2 перча красного чили
3 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. кокосового молока (можно заменить на стружку)
2 ст.л. кунжутного семени
имбирь - немного, (см. 7 от среднего корня)
соевый соус
листья свежего кориандра - от души :)
соль
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1356430 мин.1331
22 марта 2009, 21:23
рисовая бумага или
тесто"фило"
по 1-му:
болгарский перец
кабачок-цуккини
морковь
стебель сельдерея
креветки
соевый соус
сок лайма
для сервировки:
кисло-сладки соус
Каталог: Другие холодные закуски
231880 мин.2254
18 марта 2009, 11:05
соус:
японский соевый соус-60 мл.
рисовый уксус-1 ст.л.
кунжутное масло-1 ч.л.
мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 ст.л.
порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 ч.л.
начинка:
ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл.
лиметтовый сок-75 мл. + 60 мл.
кунжутное масло-1 ст.л.
небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
куриная грудка-300 гр.
лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
рыбный соус-1,5 стол.ложки
а также:
рисовая бумага-у меня получилось 13 шт.
Каталог: Гречневые блины
71770 мин.1646
27 февраля 2009, 21:26
гречневая мука 1 ст.(250 гр. ),
пшен.мука 1 ст.
дрожжи свеж. 20 гр.
молоко 2 ст.
яйца 2 шт.
сливки 100 мл.,
сахар 1 ст.л.
соль ,
сливочное масло 50+30 гр.
а так же:
сыр слив.альметте 150 гр.
икра чёрная(увы,не белужья) 50 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
петрушка,
свеж.клубника 250 гр.
сливки взбитые 200 гр.
сахар 1-4 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
428130 мин.42236
21 января 2009, 19:27
2 ст.л. раст. масла (или арахисовое)
4 красных перца чили (очищеные, мелко порезаные),(я положила 1)
1 ст.л. натёртого имбиря
3 ст.л. рыбного соуса
1\3чашки коричневого сахара
3 ст.л. сока лайма(можно лимона)
8 куринных ножек ( использовала крылышки)
1 пучёк зелени кориандра (кинза),(необязательно)
Каталог: Блюда из морепродуктов
1103930 мин.4422
20 января 2009, 22:29
рисовая лапша - 200 г
рыбный бульон - 200 мл.
соевый соус - 4 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
мидии – 150 гр
креветки – 150 гр.
арахис - 50 г
перец чили - 1 щепотка
зеленый лук - 3 пера
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Другие рецепты
558315 мин.1345
22 декабря 2008, 18:52
400 гр. филе полотной белой рыбы (любой)
2 яичных белка
2 ст.л. рисовой муки
кусочек имбиря
зелень
соль, белый перец
растительное масло для фритюра
Каталог: Салат из дайкона
115010 мин.1758
30 ноября 2008, 00:09
кабачок свежий молодой - 1 шт. длиной около 15 см
дайкон свежий - столько по весу, сколько кабачка
специи для корейской моркови - 1 ч.л.
масло оливковое салатное - половина ст.
уксус винный 6% - 1 д.л.
соус соевый
Каталог: Другие салаты
1036415 мин.41838
27 ноября 2008, 15:07
2 помело по 600 г
2 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
перчик чили
1 ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. сахара
200 гр. копченого лосося
2 ст.л. измельченного свежего базилика
2 ст.л. измельченной кинзы
2 ст.л. мелкорубленного несоленого арахиса
Каталог: Другие основные блюда
717245 мин.1839
24 ноября 2008, 22:20
мясо крокодила (подсушенное в упаковке, привезено из таиланда) 200 гр.
капуста
огурец
помидор
чеснок
красный острый перец
лимон
мандарин
разные соусы
уксус
оливковое масло
перец
соль