Сате с кальмарами
Приготовьте сате с кальмарами: две большие тушки, паприка, имбирь, чеснок и соусы — идеальное блюдо для любителей азиатской кухни!
Продукты
- две большие тушки кальмара (обещей массой 600 г), уже очищенные
- красная паприка-1/2
- зелёная паприка-1/2
- маленький кусочек имбиря, где-то на 20 г
- чеснок-2 зубчика
- лайм-2
- растительное масло-4 ст.л.
- рисовый уксус-2 ст.л.
- рыбный соус (из азиатского отдела или азиатского магазина)-1 ст.л.
- устричный соус(из азиатского отдела или азиатского магазина)-4 столовых ложки
- кроме того:
- 8 деревянных длинных шпажек
Пошаговый способ приготовления
Тушки кальмаров сполоснуть, обсушить, порезать вдлину на 4 части
Очень острым ножом надрезать кальмары ромбообразно, чтобы не сворачивались
Полоски надеть волнообразно на деревянные шпажки
Паприку обоих цветов (понятно, без семян и перегородок) порезать тонкими полосками
Имбирь очистить и порезать тонкими пластинками
Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками
Лаймы обдать кипятком, обсушить, из половинки одного лайма выдавить сок, остальные 1,5 порезать дольками
В Воке или в глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло
Сначала положить в масло полоски паприки, затем шписы с кальмарами
2-3 минуты обжаривать кальмаров на большом огне, периодически переворачивая
Шписы вытащить из вока
В вок с паприкой добавить имбирь, чеснок и 30 секунд обжаривать вместе с паприкой
Добавить рисовый уксус и рыбный соус
Добавить устричный соус и 4 столовые ложки воды
Подкислить соус соком лайма
Убрать соус с огня, положить в него шписы с кальмарами, ненадолго
Сервировать с дольками лайма и соусом (я смешала подготовленную крахмальную вермишель с соусом и дольками лайма, для гарнира)
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Тайская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7658
Понравилось: 42
Автор: sister_chaos
Создан: 19 мая 2010, 20:45
Дополнительная информация
Комментарии
19 мая 2010, 21:07
19 мая 2010, 21:30
19 мая 2010, 21:53
19 мая 2010, 22:33
19 мая 2010, 22:46
19 мая 2010, 22:47
19 мая 2010, 23:25
19 мая 2010, 23:41
19 мая 2010, 23:44
20 мая 2010, 01:58
20 мая 2010, 03:54
20 мая 2010, 05:08
20 мая 2010, 05:58
20 мая 2010, 14:49
20 мая 2010, 16:50
21 мая 2010, 11:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти