Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски
Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски — идеальное сочетание нежности и остроты! Попробуйте с нашим соусом на основе соевого соуса и рисового уксуса.

Ингредиенты
- соус:
- японский соевый соус-60 мл.
- рисовый уксус-1 ст.л.
- кунжутное масло-1 ч.л.
- мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 ст.л.
- порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 ч.л.
- начинка:
- ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл.
- лиметтовый сок-75 мл. + 60 мл.
- кунжутное масло-1 ст.л.
- небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
- куриная грудка-300 г
- лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
- зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
- зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
- рыбный соус-1,5 стол.ложки
- а также:
- рисовая бумага-у меня получилось 13 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Начинка:
В глубокой посуде смешать Ketjap Manis,75 мл лиметтового сока,кунжутное масло и половину чили.Это будет маринад
В маринад положить грудку индейки,она должна быть полностью покрыта маринадом
Закрыть и убрать мариноваться минимум 2 часа
Мясо вытащить из маринада и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла,на небольшом огне. недолго,постоянно проверяем краем ножа,готово ли. Не пережарить,а то будет сухо
Дать мясу остыть и порезать тонкими полосками
ПОлоски мяса смешать с лимонной травой,соком лиметт(60 ml),зеленью мяты и кориандра,рыбным соусом и второй половиной чили
Рулетики готоvить один за другим,для этого:
Замачивать рисовую бумагу по одному листочкy,а не все сразу
Листочек рисовой бумаги замочить на 2-3 минуты в воде комнатмой температуры или немного теплее
С замоченного листочка слегка дать стечь воде,положить его на тарелку
В середину листочка положить 1 стол. ложку начинки,загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетик
Подавать рулетики со след. соусом:
Смешать соевый соус,рисовый уксус,кунжутное масло,мирин и инжир в маленькой посудинке
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
вкус специфический,ярко выраженно азиатский. Думаю,на любителя,т.к. очень много интенсивных приправ и вкусов. Обязательно с соусом подавать,рулетики в соус щедро макать. Блюдо очень лёгкое,в смысле не калорийное Что касается экзотических продуктов,о них много информации в сети,если кому интересно,можно найти массу информации о каждом. Продукты можно купить либо в азиатских лавках и магазинчиках,либо в спец. отделе супермаркета.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для вашего рецепта:
Ингредиенты и их предполагаемые значения (на основе стандартных данных и средней порции):
Соус:
Японский соевый соус (60 мл):
Калории: ~4 ккал/мл → 60 мл * 4 ккал = 240 ккал
Белки: ~1 г/мл → 60 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~4 г/мл → 60 гРисовый уксус (1 ст.л. ≈ 15 мл):
Калории: ~1 ккал/мл → 15 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~0.5 г/мл → 7.5 гКунжутное масло (1 ч.л. ≈ 5 мл):
Калории: ~120 ккал/1 ч.л. → 120 ккал
Белки: 0 г
Жиры: ~14 г
Углеводы: 0 гМирин (1 ст.л. ≈ 15 мл):
Калории: около 30 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~7 гИнжир (2 ч.л. ≈ 8 г):
Калории: около 19 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 4.6 г
Начинка:
Ketjap Manis (75 мл):
Калории: ~60 ккал/15 мл → 75 мл / 15 мл * 60 ккал = 300 ккал
Белки: 1 г/15 мл → 75 мл / 15 мл * 1 г = 5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~15 г/15 мл → 75 мл / 15 мл * 15 г = 75 гЛимонный сок (75 мл + 60 мл = 135 мл):
Калории: ~0.3 ккал/мл → 135 мл * 0.3 = 40.5 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: около 1 г/мл → 135 г = 135 гКунжутное масло (1 ст.л. ≈ 15 мл):
Калории: ~120 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 гМелко порубленные стручки чили (2 шт.):
Калории: минимальное, примерно 10 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 гКуриная грудка (300 г):
Калории: ~165 ккал/100 г → 495 ккал
Белки: ~31 г/100 г → 93 г
Жиры: ~3.6 г/100 г → 11 г
Углеводы: 0 гЛимонная трава (1 стебель):
Калории: минимальные, около 1 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.2 гСвежая мята (3 ст.л.):
Калории: примерно 1 ккал/ст.л. → 3 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.2 гКориандр (мелко порубленная, 3 ст.л.):
Калории: около 1 ккал/ст.л. → 3 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0.2 гРыбный соус (1,5 ст.л. ≈ 22 г):
Калории: ~10 ккал/ст.л. → 15 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Листья рисовой бумаги (13 шт.):
- Калории: около 20 ккал/лист → 13 * 20 = 260 ккал
- Белки: 1 г/лист → 13 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г/лист → 52 г
Итоговые показатели:
Общие калории:
240 + 15 + 120 + 30 + 19 + 300 + 40.5 + 120 + 10 + 495 + 1 + 3 + 3 + 15 + 260 =
1641.5 ккал
Общие белки:
1 (соевый соус) + 0 + 0 + 0 + 0 + 5 + 0 + 0 + 0.5 + 93 + 0 + 0 + 0 + 1 + 13 =
113.5 г
Общие жиры:
0 + 0 + 14 + 0 + 4.6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 11 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 =
29.6 г
Общие углеводы:
4 + 7.5 + 0 + 7 + 4.6 + 75 + 135 + 0 + 2 + 0 + 1 + 0 + 0 + 52 + 0.2 =
291.0 г
Итоговая КБЖУ на всю порцию (на всё 13 рисовых листов):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 1642 ккал |
Белки | 113.5 г |
Жиры | 29.6 г |
Углеводы | 291 г |
Если вы хотите, чтобы я поделил эти показатели на порции или дал рекомендации по калорийности на одну штуку или на определенную порцию — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
