Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски
Ингредиенты
- соус:
- японский соевый соус-60 мл.
- рисовый уксус-1 ст.л.
- кунжутное масло-1 ч.л.
- мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 ст.л.
- порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 ч.л.
- начинка:
- ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл.
- лиметтовый сок-75 мл. + 60 мл.
- кунжутное масло-1 ст.л.
- небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
- куриная грудка-300 гр.
- лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
- зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
- зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
- рыбный соус-1,5 стол.ложки
- а также:
- рисовая бумага-у меня получилось 13 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Начинка:
В глубокой посуде смешать Ketjap Manis,75 мл лиметтового сока,кунжутное масло и половину чили.Это будет маринад
В маринад положить грудку индейки,она должна быть полностью покрыта маринадом
Закрыть и убрать мариноваться минимум 2 часа
Мясо вытащить из маринада и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла,на небольшом огне. недолго,постоянно проверяем краем ножа,готово ли. Не пережарить,а то будет сухо
Дать мясу остыть и порезать тонкими полосками
ПОлоски мяса смешать с лимонной травой,соком лиметт(60 ml),зеленью мяты и кориандра,рыбным соусом и второй половиной чили
Рулетики готоvить один за другим,для этого:
Замачивать рисовую бумагу по одному листочкy,а не все сразу
Листочек рисовой бумаги замочить на 2-3 минуты в воде комнатмой температуры или немного теплее
С замоченного листочка слегка дать стечь воде,положить его на тарелку
В середину листочка положить 1 стол. ложку начинки,загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетик
Подавать рулетики со след. соусом:
Смешать соевый соус,рисовый уксус,кунжутное масло,мирин и инжир в маленькой посудинке
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
555!Очень интересно и вкусно, только рисовой бумаги у нас нет(((
У меня лежит рисовая бумага, но я ни как не найду ей применение. Обрадовалась вашему рецепту, но не надолго, очень много компонентов, которые просто отсутствуют и не слышала даже.Но, вот идею взять за основу можно, на русский манер приготовить. Но, это не повод не оценить Ваш рецепт. Конечно, отлично!
555
Очень интересно.5.
Рецепт очень хороший! Но к сожалению у нас нет многих продуктов. А жаль! 555
