Ингредиенты

  • грудка индейки - 300 г
  • крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
  • брокколи - 200 г
  • морковь - 100 г
  • сельдерей корневой - 100 г
  • луковица - 1 шт. (у меня шалот)
  • чеснок - 2 зубчика
  • зеленый перчик чили - 1шт .
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • сахар коричневый - 1 ч.л.
  • орехи кешью - 30 г
  • бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
  • петрушка - 4-5 веточек
  • рыбный соус - 2 ст.л.
  • соевый соус - 1 ст.л.
  • кинза - 2 веточки
  • соль, белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо индейки нарезать кубиками со стороной 1.5-2см и посыпать крахмалом.

Брокколи очистить, вымыть и бланшировать минут 5-7, обсушить.

Очистить и нарезать морковь, лук сельдерей и 1 зубчик чеснока. Чили освободить от семян и перегородки, нарезать тонкими полосками.

Масло разогреть в сотейнике, обжарить в нем второй зубчик чеснока, добавить орехи кешью, обжаривать пару минут, затем вынуть их и отложить.

В оставшемся масле обжарить кусочки индейки, лук, порезанный чеснок, морковь, сельдерей, посыпать сахаром, посолить, добавить чили, порезанную петрушку, соевый и рыбный соус, бульон, примешать чайную ложку крахмала, поперчить по вкусу белым перцем.

Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут, добавить брокколи и орехи, готовить еще 3 минуты.

Выложить на тарелки, украсить листочками кинзы.

Пошаговые фото рецепта

Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 1Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 2Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 3Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 4Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 5Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 6Индейка с орехами и брокколи: фото шаг 7

Дополнительная информация

Рецепт из книги серии "100 лучших рецептов. Шедевры кулинаров мира". Блюдо тайской кухни. Для себя я уменьшила количество перчиков чили от 3 до 1 и вместо куриного бульона использовала овощной - воду, в которой бланшировалась брокколи. В книге рекомендуют подавать блюдо с рисом, но для меня это вполне самодостаточное блюдо, вкусное и сытное.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

anasstko
20.05.2010 01:51
Ответить
И я бы такое просто так, без всякого гарнира стрескалаO<img loading=" />
ambrinna
20.05.2010 01:49
Ответить
Вкусно!!!!!!!! Утащу-ка я его в блокнотик!!!555555555555:)
ЯВенера
20.05.2010 01:58
Ответить
Оль, какое яркое и красивое блюдо!!! 555!!!:)
hayemes
20.05.2010 02:00
Ответить
Очень аппетитно выглядит!555@}--}--
chemicolya
20.05.2010 02:11
Ответить
Очень аппетитно и вкусно!*THUMBS UP*
mumuska
20.05.2010 02:19
Ответить
*THUMBS UP*
johnny
20.05.2010 02:20
Ответить
Очень аппетитная тарелочка!
strelec148
20.05.2010 02:31
Ответить
вот оно...польза, вкус и цвет! 5
манюша
20.05.2010 02:24
Ответить
Очень аппетитно выглядит. Я бы тоже от риса отказалась. 5555
Inna_2107
20.05.2010 02:27
Ответить
555!!!!!Красиво и вкусно!
valentina 78
20.05.2010 02:41
Ответить
Очень вкусно и мне бы с рисом!*THUMBS UP*
naumovec
20.05.2010 02:48
Ответить
Индейка с орехами - это здорово. Фото очень красивое.
чили
20.05.2010 02:40
Ответить
А я не привереда! :) и с рисом могём, и без риса, индейка с кешью - вкуснота нереальная!!!
vicus
20.05.2010 02:55
Ответить
Очень понравилось!
sweta1
20.05.2010 03:08
Ответить
замечательное блюдо!!!5!*THUMBS UP*
siyanie
20.05.2010 03:53
Ответить
Рис тут не понадобится. Аппетитная тарелочка! 5!!!
fanny
20.05.2010 03:53
Ответить
Спасибо большое всем за отзывы!:)
chef
20.05.2010 03:57
Ответить
Оль, безумно аппетитная тарелочка @}--}-- Твоему арсеналу на первом фото обзавидовалась :)
кыш
20.05.2010 04:39
Ответить
Очень вкусно! Всё мне нравится в этом рецепте!O<img loading=" />
fanny
20.05.2010 04:41
Ответить
Наташ, чего тебе не хватает из моего арсенала, рыбного соуса? ;) Крахмал для загустения соуса, туда ж бульон вливается. В восточной кухне обычный прием.:)
anna r
20.05.2010 11:15
Ответить
Красивое блюдо 5+
ната777
20.05.2010 11:56
Ответить
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5.
alana
20.05.2010 12:08
Ответить
555!как же аппетитно,наверное сегодн на ужин сделаю,все продукты как раз в наличие.
alyakeyk
20.05.2010 12:30
Ответить
Замечательный рецепт!Просто-*OK**BRAVO*
glaros
20.05.2010 12:49
Ответить
Отличный рецепт!Здорово и полезно!*THUMBS UP*
lenochek 0107
20.05.2010 13:06
Ответить
Очень люблю индейку и брокколи!!! Только рыбного соуса нет!:'( А можно без него или чем-то заменить!?
fanny
20.05.2010 13:19
Ответить
lenochek 0107, можно и без рыбного, добавьте лишнюю ложечку соевого.
lillit1
20.05.2010 14:00
Ответить
очень аппетитное, ароматное и вкусное блюдо! 555!
светлана65
20.05.2010 16:16
Ответить
Очень вкусно! 555!*THUMBS UP*
wereld
20.05.2010 16:17
Ответить
извините за бестолковость, крахмал в соусе я поняла, я не поняла-зачем мясо в крахмале посыпать?*DONT_KNOW*
севуля
20.05.2010 18:00
Ответить
Очень впечатляет! *THUMBS UP**BRAVO*
fanny
21.05.2010 03:10
Ответить
wereld - Лена(?), ну я думаю за тем же, зачем и в муке мясо иногда перед жаркой обваливают, тоже для дальнейшего загустения, просто французы муку используют, а тайцы - крахмал.:)
nato4ka67
21.05.2010 20:11
Ответить
очень хороший рецепт, 5+++
mellorn
22.05.2010 00:05
Ответить
Очень аппетитно! 555
шуш
25.05.2010 06:27
Ответить
Олечка, бесподобно вкусное и красивое блюдо!!!! Забрала :)! Оч соблазнительная тарелочка :)! 5555555555@}--}--
HappyDay
08.06.2010 23:14
Ответить
Очень вкусно! 5+++
lenatechno
03.08.2010 20:26
Ответить
*комментарий удален модератором за спам*
ak.constantin
08.10.2010 02:39
Ответить
ВКУСНЯТИНА....*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели