Вход | Регистрация
Шалот – блюда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом шалот: 481
Жаркое из ягненка с мятно-фисташковой корочкой. пасхальный обед.
нога ягненка на кости 1,2 кг
3 зубчика чеснока
лук-шалот 2 шт.
мята 60 г
розмарин 30 г
20 г мелконарубленных фисташек
1/2 черствого белого хлеба, измельченного в крошку
лимон 1 шт.
мука 1 ст.л.
сливки 20% 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
масло сливочное 50 г
масло оливковое 3 ст.л.
цукини 2 шт.
морковь 2 шт.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мяса
7883100 мин.43158
29 марта 2010, 03:12
нога ягненка на кости 1,2 кг
3 зубчика чеснока
лук-шалот 2 шт.
мята 60 г
розмарин 30 г
20 г мелконарубленных фисташек
1/2 черствого белого хлеба, измельченного в крошку
лимон 1 шт.
мука 1 ст.л.
сливки 20% 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
масло сливочное 50 г
масло оливковое 3 ст.л.
цукини 2 шт.
морковь 2 шт.
соль
перец черный молотый
Вырезка говяжья, тушеная в пиве.
вырезка говяжья - ок. 800 г
лук-шалот - ок. 400 г (8-10 шт. )
пиво (светлое) - 0.5 л
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
горчица зернённая (по желанию) - 1 ст.л.
7-8 мелких помидорок консервированных в собственном соку (или 1 крупный свежий помидор)
лавровый лист - 2-3 шт.
черный перец (горошек)
соль
перец молотый
Каталог: Мясные
9451120 мин.41442
19 января 2010, 23:37
вырезка говяжья - ок. 800 г
лук-шалот - ок. 400 г (8-10 шт. )
пиво (светлое) - 0.5 л
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
горчица зернённая (по желанию) - 1 ст.л.
7-8 мелких помидорок консервированных в собственном соку (или 1 крупный свежий помидор)
лавровый лист - 2-3 шт.
черный перец (горошек)
соль
перец молотый
Тушеное мясо в ароматной панировке
телятина мякоть 1 кг
лук 2 шт.
зеленый лук 5-6 перьев
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
горчица 1 ст.л.
перец красный сладкий
перец красный острый
панировочные сухари 2 ст.л.
яйца 2 шт.
лук шалот 5-6 шт.
вино белое сухое 100 г
бульон (у меня куриный) 1/2 ст.
мука 1 ст.л.
сливки 1/3 ст.
соль
масло раст. для жарки
Каталог: Блюда из мяса
861370 мин.53354
19 мая 2010, 16:50
телятина мякоть 1 кг
лук 2 шт.
зеленый лук 5-6 перьев
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
горчица 1 ст.л.
перец красный сладкий
перец красный острый
панировочные сухари 2 ст.л.
яйца 2 шт.
лук шалот 5-6 шт.
вино белое сухое 100 г
бульон (у меня куриный) 1/2 ст.
мука 1 ст.л.
сливки 1/3 ст.
соль
масло раст. для жарки
Гречневые блинчики с гречневой начинкой
для гречневых блинчиков:
125 г зеленой гречки от «мистраль»
125 г пшеничной муки
3 яйца
250 мл. молока
100 мл. воды
соль, растительное масло для жарки
для начинки:
250 г говяжьего фарша
250 г отварных грибов
0,5 ст. зеленой гречки от «мистраль»
1 ст. грибного отвара
2 луковицы шалот
200 г сметаны
1 пучок зеленого лука
соль
перец, мускатный орех
растительное масло
Каталог: Блины
907860 мин.4119
22 апреля 2014, 09:28
для гречневых блинчиков:
125 г зеленой гречки от «мистраль»
125 г пшеничной муки
3 яйца
250 мл. молока
100 мл. воды
соль, растительное масло для жарки
для начинки:
250 г говяжьего фарша
250 г отварных грибов
0,5 ст. зеленой гречки от «мистраль»
1 ст. грибного отвара
2 луковицы шалот
200 г сметаны
1 пучок зеленого лука
соль
перец, мускатный орех
растительное масло
Ризотто с брокколи, козьим сыром и помидорами черри
200 г риса сорта арборио или другого круглозернового риса
900 мл. овощного бульона
150 мл. белого сухого вина
250 г брокколи
2 луковицы шалот
6 ст.л. оливкового масла (3 ст.л. для риса + 2 ст.л. для брокколи + 1 ст.л. для помидоров черри)
50 мл. жирных сливок
150 г помидоров черри
150 г козьего сыра
несколько веточек тимьяна, розмарина и базилика
соль, молотый перец
Каталог: Вторые блюда из круп
238330 мин.413
26 сентября 2021, 14:06
200 г риса сорта арборио или другого круглозернового риса
900 мл. овощного бульона
150 мл. белого сухого вина
250 г брокколи
2 луковицы шалот
6 ст.л. оливкового масла (3 ст.л. для риса + 2 ст.л. для брокколи + 1 ст.л. для помидоров черри)
50 мл. жирных сливок
150 г помидоров черри
150 г козьего сыра
несколько веточек тимьяна, розмарина и базилика
соль, молотый перец
Равиоли из кролика с орегано и вялеными помидорами
500 г теста для пасты с начинкой
1 кролик целиком (1,5 кг) или 4 крупные ноги
500 г сливочного масла
1 луковица-шалот
2 стебля лука-порея (только белая часть)
100 г вяленых помидоров в оливковом масле
100 г пармезана
50 г оливкового масла
1 ч.л. сухого орегано
1 веточка свежего орегано
100 мл. белого вина
1 яйцо
соль
перец
Каталог: Паста
18662120 мин.61326
11 февраля 2011, 17:06
500 г теста для пасты с начинкой
1 кролик целиком (1,5 кг) или 4 крупные ноги
500 г сливочного масла
1 луковица-шалот
2 стебля лука-порея (только белая часть)
100 г вяленых помидоров в оливковом масле
100 г пармезана
50 г оливкового масла
1 ч.л. сухого орегано
1 веточка свежего орегано
100 мл. белого вина
1 яйцо
соль
перец
Стеклянная лапша с креветками (на 4 порции)
ингредиенты:
1. креветки (неочищенные) – 500 г
2. ростки сои – 120 г
3. лук-порей – 5 см стебля
4. лук-шалот – 3 луковицы
5. чеснок – 4 зубчика
6. сыр «тофу» - 120 г
7. яйцо – 4 шт.
8. оливковое масло – 1,2 ст.
9. стеклянная (рисовая) лапша – 600 г
10. рыбный соус – 1,2 ст.
11. арахис – 2 ст.л.
12. лайм – 1 шт.
13. сахар
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
61330 мин.431
02 декабря 2014, 16:12
ингредиенты:
1. креветки (неочищенные) – 500 г
2. ростки сои – 120 г
3. лук-порей – 5 см стебля
4. лук-шалот – 3 луковицы
5. чеснок – 4 зубчика
6. сыр «тофу» - 120 г
7. яйцо – 4 шт.
8. оливковое масло – 1,2 ст.
9. стеклянная (рисовая) лапша – 600 г
10. рыбный соус – 1,2 ст.
11. арахис – 2 ст.л.
12. лайм – 1 шт.
13. сахар
Тефтельки «матрешки» (рыбно-крабовые).
филе белой рыбы (у меня тиляпия) 400 г
белок 1 от крупного яйца (или парочка от мелких)
луковица 1 средняя
куркума 1/3 ч.л.
приправа для рыбы
мука 2 ч.л.
крабовое мясо 200 г
сыр ~20 г
чеснок 1 мелкий зубчик
порошок сладкой паприки 1/2 ч.л.
шпинат 1 пучок
луковица 1 мелкая (или шалот 1 шт. )
чеснок 1 зубчик
сметана 250-300 г
Каталог: Блюда из рыбы
819760 мин.43358
13 марта 2008, 14:58
филе белой рыбы (у меня тиляпия) 400 г
белок 1 от крупного яйца (или парочка от мелких)
луковица 1 средняя
куркума 1/3 ч.л.
приправа для рыбы
мука 2 ч.л.
крабовое мясо 200 г
сыр ~20 г
чеснок 1 мелкий зубчик
порошок сладкой паприки 1/2 ч.л.
шпинат 1 пучок
луковица 1 мелкая (или шалот 1 шт. )
чеснок 1 зубчик
сметана 250-300 г
Свинина с грибами и маслинами
свинина (мякоть) 800-1000 г
лук-шалот 5 шт.
морковь 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
перец болгарский 1 шт.
мвслины 15-20 шт.
виноград 1 небольшая гроздь
грибы (у меня лесные) 3 ст.л. отварных (если свежие, то 100 г)
соль
ткемали зеленый 3 ст.л.
можжевельник 5-6 ягод
базилик 2 щепотки
мука 1 ст.л.
масло раст. для жарки (у меня кукурузное)
Каталог: Гуляш из свинины
1151775 мин.63957
05 января 2011, 22:29
свинина (мякоть) 800-1000 г
лук-шалот 5 шт.
морковь 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
перец болгарский 1 шт.
мвслины 15-20 шт.
виноград 1 небольшая гроздь
грибы (у меня лесные) 3 ст.л. отварных (если свежие, то 100 г)
соль
ткемали зеленый 3 ст.л.
можжевельник 5-6 ягод
базилик 2 щепотки
мука 1 ст.л.
масло раст. для жарки (у меня кукурузное)
Гамбургеры с говяжье-гречневыми котлетками
булочки для гамбургеров (по количеству едоков) - у меня 2 шт.
крупа гречневая мистраль - 1 пакетик (на фото их 2, но для гамбургеров я использовала 1)
лук шалот - 3-4 шт.
чеснок - 1 зуб.
кинза - 1 пучок
яйцо сырое - 1 шт.
наполнители для гамбургеров на ваш вкус, у меня: яйцо, огурец свежий, огурец маринованный, сыр сулугуни, перец болгарский, соус томатный.
соль
перец -
сахар - 1 щепотка
Каталог: Другие основные блюда
466225 мин.2515
16 апреля 2015, 12:22
булочки для гамбургеров (по количеству едоков) - у меня 2 шт.
крупа гречневая мистраль - 1 пакетик (на фото их 2, но для гамбургеров я использовала 1)
лук шалот - 3-4 шт.
чеснок - 1 зуб.
кинза - 1 пучок
яйцо сырое - 1 шт.
наполнители для гамбургеров на ваш вкус, у меня: яйцо, огурец свежий, огурец маринованный, сыр сулугуни, перец болгарский, соус томатный.
соль
перец -
сахар - 1 щепотка
Паэлья
500 г мидий
6 цыплячьих ножек
250 г лук шалот
400 г красны стручковый сладкий перец
100 г оливкового масла первого отжима без концентрата
8 шт. неочищенных тигровых креветок 16 см.
300 г филе судака
300 г твердозерного риса карнорю
3/4 л. куриного или рыбного бульона
50 г коньяка
шафран, 1 лавровый лист, перец черный-красный острый и паприка
50 г рубленной петрушки
200 г лимона
Каталог: Блюда из морепродуктов
932345 мин.42831
08 октября 2010, 14:55
500 г мидий
6 цыплячьих ножек
250 г лук шалот
400 г красны стручковый сладкий перец
100 г оливкового масла первого отжима без концентрата
8 шт. неочищенных тигровых креветок 16 см.
300 г филе судака
300 г твердозерного риса карнорю
3/4 л. куриного или рыбного бульона
50 г коньяка
шафран, 1 лавровый лист, перец черный-красный острый и паприка
50 г рубленной петрушки
200 г лимона
Ризотто с карри и креветками, обжаренными в меде
креветки крупные - 8 шт.
семена кунжута, обжаренные - 2 ст.л.
лук зеленый – 4 пера
репчатый лук - 2 маленьких луковицы
сливочное масло - 2 ст.л.
порошок карри - 1 ст.л.
перец чили -1 стручок
белое вино – 50 мл.
кокосовое молоко – 75 мл.
соль
перец
лук шалот - 1 шт.
рис круглый – 3/4 ст.
горячий куриный бульон – 1,5 ст.
сливки 33% - 50 мл.
оливковое масло – 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
Каталог: Ризотто с креветками
786045 мин.21416
09 июня 2015, 00:46
креветки крупные - 8 шт.
семена кунжута, обжаренные - 2 ст.л.
лук зеленый – 4 пера
репчатый лук - 2 маленьких луковицы
сливочное масло - 2 ст.л.
порошок карри - 1 ст.л.
перец чили -1 стручок
белое вино – 50 мл.
кокосовое молоко – 75 мл.
соль
перец
лук шалот - 1 шт.
рис круглый – 3/4 ст.
горячий куриный бульон – 1,5 ст.
сливки 33% - 50 мл.
оливковое масло – 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
Буайбес (марсельская уха)
из расчета на 4 человек взять рыбы разных сортов, в любых пропорциях, чем больше разнообразие, тем лучше - 2 кг.,
2 луковицы
4-5 помидора (томатную пасту)
1-2 дольки чеснока
30-50 г оливкового масла
лавровый лист
сухие пряные травы (шафран, фенхель, чабер)
петрушка
укроп
черный молотый перец
соль
лук порей
шалот
сельдерей
красный сладкий перец
несколько картофелин
до 200 г сухого белого вина
лимонный сок
Каталог: Буйабес
127240 мин.4111
27 апреля 2007, 01:04
из расчета на 4 человек взять рыбы разных сортов, в любых пропорциях, чем больше разнообразие, тем лучше - 2 кг.,
2 луковицы
4-5 помидора (томатную пасту)
1-2 дольки чеснока
30-50 г оливкового масла
лавровый лист
сухие пряные травы (шафран, фенхель, чабер)
петрушка
укроп
черный молотый перец
соль
лук порей
шалот
сельдерей
красный сладкий перец
несколько картофелин
до 200 г сухого белого вина
лимонный сок
Зеленое овощное рагу в кокосовом соусе
луковица 1 шт. (у меня несколько луковичек шалота)
чеснок 1 зубчик
соус «карри» 1 ст.л. (у меня 0,5 ч.л. зеленой пасты карри)
кокосовое молоко 1 банка 400 мл.
овощной бульон 100 мл. (у меня из кубика)
сахар 2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
цуккини 600 г
брокколи 300 г
мороженый зеленый горошек 150 г
сливки 2 ст.л. (у меня 11%)
крахмал 1 ст.л.
кинза или петрушка
Каталог: Блюда из брокколи
1240230 мин.22024
26 июня 2008, 16:25
луковица 1 шт. (у меня несколько луковичек шалота)
чеснок 1 зубчик
соус «карри» 1 ст.л. (у меня 0,5 ч.л. зеленой пасты карри)
кокосовое молоко 1 банка 400 мл.
овощной бульон 100 мл. (у меня из кубика)
сахар 2 ч.л.
лимонный сок 3 ст.л.
цуккини 600 г
брокколи 300 г
мороженый зеленый горошек 150 г
сливки 2 ст.л. (у меня 11%)
крахмал 1 ст.л.
кинза или петрушка
Курочка в сырном соусе с базиликом
куриное филе - 300 г
лук шалот - 1.5 шт.
чеснок - 2 - 4 зуб.
сливки 30% - 200 мл.
вода горячая или отвар - 100 г
сливочный сыр - 1 - 2 ст.л.
сыр чеддер - 50 г
приправа для куриного стейка - 0.5 ч.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
базилик свежий - 10 листиков
орегано суш. - 3 щепотки
желток - 1 шт.
черри для подачи - кисть
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
макароны для гарнира - 0,5 пачки
Каталог: Блюда из птицы
362920 мин.267
08 февраля 2019, 23:28
куриное филе - 300 г
лук шалот - 1.5 шт.
чеснок - 2 - 4 зуб.
сливки 30% - 200 мл.
вода горячая или отвар - 100 г
сливочный сыр - 1 - 2 ст.л.
сыр чеддер - 50 г
приправа для куриного стейка - 0.5 ч.л.
вустерский соус - 1 ч.л.
базилик свежий - 10 листиков
орегано суш. - 3 щепотки
желток - 1 шт.
черри для подачи - кисть
растительное масло для жарки - 1 ст.л.
макароны для гарнира - 0,5 пачки
Махеевъ-ские окорочка с золотистым рисом и кукурузой
маринад для окорочка
куриный окорочок - 450 г
чеснок - 2 зубчика
майонез махеевъ - 2 ст.л.
горчица зернистая махеевъ - 2 ч.л.
соль
перец чёрный
гарнир::
рис длиннозёрный (пол- ст. ёмкостью 200 мл) - 0,5 ст.
кукуруза консервированная (без жидкости половина банки) - 175 г
куриный бульон солёный с пряностями ( ст. ёмкостью 200 мл) - 1 ст.
лук шалот (мелкая луковица, можно репчатый) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
101490 мин.00
07 января 2023, 13:34
маринад для окорочка
куриный окорочок - 450 г
чеснок - 2 зубчика
майонез махеевъ - 2 ст.л.
горчица зернистая махеевъ - 2 ч.л.
соль
перец чёрный
гарнир::
рис длиннозёрный (пол- ст. ёмкостью 200 мл) - 0,5 ст.
кукуруза консервированная (без жидкости половина банки) - 175 г
куриный бульон солёный с пряностями ( ст. ёмкостью 200 мл) - 1 ст.
лук шалот (мелкая луковица, можно репчатый) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
Креветки с "жареной солью" для леночки wereld.
-26 крупных креветок (вес без голов 370 гр)
-350 мл. растительного масла
-1 головка репчатого лука или 3 головки лука-шалота (100 гр)
-1 крупный перец чили (40 гр)
-2 зубчика чеснока
-1 чайн.ложка натёртого корня имбиря
-1/2 чайн.ложки тростникового сахара
для "жареной соли"
-2 чайн.ложки соли (у меня крупная морская)
-1 чайн.ложка сычуаньского перца
кроме того:
-4 пера зелёного лука (для украшения)
Каталог: Блюда из морепродуктов
1464915 мин.270108
08 сентября 2010, 03:01
-26 крупных креветок (вес без голов 370 гр)
-350 мл. растительного масла
-1 головка репчатого лука или 3 головки лука-шалота (100 гр)
-1 крупный перец чили (40 гр)
-2 зубчика чеснока
-1 чайн.ложка натёртого корня имбиря
-1/2 чайн.ложки тростникового сахара
для "жареной соли"
-2 чайн.ложки соли (у меня крупная морская)
-1 чайн.ложка сычуаньского перца
кроме того:
-4 пера зелёного лука (для украшения)
Ячменное жаркое
-1/2 ст. зерен ячменя
-примерно 2 ч.л. растительного масла
-1 средняя красная луковица,порезанная
-1 красный болгарский перчик,порезанный некрупными кусочками
-около 100 г грибочков шитаки,порезанных
-8-10 гороховых стручков,порезанных тонкой соломкой
-2 штучки лука-шалота(зеленая и белая часть),порезанных
-1 ч.л. тертого,очищенного имбиря
-1/2 ст. апельсинового сока
-2 ст.л. соевого соуса или соуса-терияки(на ваш вкус)
-соль и молотый черный перец по-вкусу
Каталог: Другие основные блюда
47680 мин.4517
26 декабря 2007, 02:32
-1/2 ст. зерен ячменя
-примерно 2 ч.л. растительного масла
-1 средняя красная луковица,порезанная
-1 красный болгарский перчик,порезанный некрупными кусочками
-около 100 г грибочков шитаки,порезанных
-8-10 гороховых стручков,порезанных тонкой соломкой
-2 штучки лука-шалота(зеленая и белая часть),порезанных
-1 ч.л. тертого,очищенного имбиря
-1/2 ст. апельсинового сока
-2 ст.л. соевого соуса или соуса-терияки(на ваш вкус)
-соль и молотый черный перец по-вкусу
Бризоль с апельсиновым соусом.
фарш (на ваш вкус) - 450 г
лук репчатый - 1 шт
майонез - 2 ст.л.
соль (перец ,зелень укропа)
яйцо - 4 шт
молоко - 50 мл.
мука - 2 ст.л.
сыр твердый - 100 г
апельсин (для соуса) - 2 шт
лук-шалот - 1 шт
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ч.л.
апельсиновый ликер (я заменяла соком) - 20 мл.
сметана - 2 ст.л.
перец белый (молотый)
соль
красный стручковый перец (я делала без него,щепотка)
Каталог: Другие основные блюда
703860 мин.43767
07 апреля 2009, 08:15
фарш (на ваш вкус) - 450 г
лук репчатый - 1 шт
майонез - 2 ст.л.
соль (перец ,зелень укропа)
яйцо - 4 шт
молоко - 50 мл.
мука - 2 ст.л.
сыр твердый - 100 г
апельсин (для соуса) - 2 шт
лук-шалот - 1 шт
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ч.л.
апельсиновый ликер (я заменяла соком) - 20 мл.
сметана - 2 ст.л.
перец белый (молотый)
соль
красный стручковый перец (я делала без него,щепотка)
Тайский куриный суп
куриная грудка - 200 г
шампиньоны - 3 шт.
рис "индика" тм мистраль - 100 г
кокосовое молоко - 1 банка
куриный бульон - 300 мл.
имбирь - 50 г
лемонграсс - 3 веточки
перец чили(зелёный и красный) - 2 маленьких
корень кориандра -5 г
лайм - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соус рыбный - 1 ч.л.
лук шалот - 2 шт. маленьких.
лук зелёный - для подачи.
масло кунжутное - 1 ст.л.
кинза (зелень) - для подачи.
Каталог: Другие основные блюда
974530 мин.2158
01 сентября 2014, 20:53
куриная грудка - 200 г
шампиньоны - 3 шт.
рис "индика" тм мистраль - 100 г
кокосовое молоко - 1 банка
куриный бульон - 300 мл.
имбирь - 50 г
лемонграсс - 3 веточки
перец чили(зелёный и красный) - 2 маленьких
корень кориандра -5 г
лайм - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соус рыбный - 1 ч.л.
лук шалот - 2 шт. маленьких.
лук зелёный - для подачи.
масло кунжутное - 1 ст.л.
кинза (зелень) - для подачи.
Farfalle с томатным соусом с тунцом и оливками
паста farfalle от borges – 400 г
тунец в собственном соку или масле – 320 г
томаты в собственном соку или помидоры мякоть чищенная и порезанная – 300 г (или 3-4 свежих мясистых помидора)
оливки зеленые – 60 г
петрушка свежая – 4-5 веточек
каперсы – 1 ч.л. (факультативно, ибо продукт на любителя)
базилик сушеный – щепотка
орегано сушеный – щепотка
лук шалот сушеный щепотка
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежесмолотый
пармезан тертый для подачи
Каталог: Паста
759915 мин.2018
06 февраля 2015, 12:15
паста farfalle от borges – 400 г
тунец в собственном соку или масле – 320 г
томаты в собственном соку или помидоры мякоть чищенная и порезанная – 300 г (или 3-4 свежих мясистых помидора)
оливки зеленые – 60 г
петрушка свежая – 4-5 веточек
каперсы – 1 ч.л. (факультативно, ибо продукт на любителя)
базилик сушеный – щепотка
орегано сушеный – щепотка
лук шалот сушеный щепотка
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежесмолотый
пармезан тертый для подачи
Филе миньен с винно-сливовым соусом
-5 шт. крупного лука-шалота
-оливковое масло
-1 ст.л. хорошенько измельченного свежего тмина
-1/2 ч.л. соли
-1/2 ч.л. свежепомолотого черного перца
-4 куска филе миньен или любой другой стейк(филейная часть) (100-150 г каждый)
-1 банка говяжьего бульена
- 1 ч.л. размягченного сливочного масла
-1 ч.л. муки
-1 ч.л. томатной пасты
-1/4 ст. чернослива без косточек (измельченных)
-3/4 ст. любого сладкого,мягкого вина ( я использую madeira)
Каталог: Другие основные блюда
522840 мин.41426
28 декабря 2007, 04:26
-5 шт. крупного лука-шалота
-оливковое масло
-1 ст.л. хорошенько измельченного свежего тмина
-1/2 ч.л. соли
-1/2 ч.л. свежепомолотого черного перца
-4 куска филе миньен или любой другой стейк(филейная часть) (100-150 г каждый)
-1 банка говяжьего бульена
- 1 ч.л. размягченного сливочного масла
-1 ч.л. муки
-1 ч.л. томатной пасты
-1/4 ст. чернослива без косточек (измельченных)
-3/4 ст. любого сладкого,мягкого вина ( я использую madeira)
Сливочное ризотто с красным перцем, соусом из петрушки и анчоусами
150 г риса (арборио от мистраль)
1 перец сладкий красный (большой)
60 г сливочного масла
1 лук-шалот (можно половинку обычного)
4 ст.л. сыра пармезан (натертого на мелкой терке 2 ложки в ризотто и 2 в соус)
1 пучок петрушки.
4 ст.л. оливкового масла (1 для обжаривания лука, 3 в соус).
50 мл. сухого белого вина
250 мл. куриного бульона
7 шт. анчоусов (3 в соус 4 для подачи)
Каталог: Другие основные блюда
67100 мин.1411
25 июля 2014, 23:05
150 г риса (арборио от мистраль)
1 перец сладкий красный (большой)
60 г сливочного масла
1 лук-шалот (можно половинку обычного)
4 ст.л. сыра пармезан (натертого на мелкой терке 2 ложки в ризотто и 2 в соус)
1 пучок петрушки.
4 ст.л. оливкового масла (1 для обжаривания лука, 3 в соус).
50 мл. сухого белого вина
250 мл. куриного бульона
7 шт. анчоусов (3 в соус 4 для подачи)
Тиляпия под шубкой из черемши
для спаржи
500 г спаржи
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
пару веточек эстрагона
для рыбы
700 г филе тиляпии
сок лимона
2 пучка черемши (примерно 15 листиков)
2яйца
соль
перец
панировочные сухарики (примерно пол ст. )
для соуса
3 желтка
200 г сл. масла
1 лук шалот
4 ст.л. белого, сухого вина
4 ст.л. воды
сок одного лимона
соль, белый перец
шпинатная лапша (у меня покупная)
Каталог: Блюда из рыбы
536550 мин.2239
15 апреля 2010, 04:31
для спаржи
500 г спаржи
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
пару веточек эстрагона
для рыбы
700 г филе тиляпии
сок лимона
2 пучка черемши (примерно 15 листиков)
2яйца
соль
перец
панировочные сухарики (примерно пол ст. )
для соуса
3 желтка
200 г сл. масла
1 лук шалот
4 ст.л. белого, сухого вина
4 ст.л. воды
сок одного лимона
соль, белый перец
шпинатная лапша (у меня покупная)
Рыба запечёная в духовке с начинкой из лука-порей
2 рыбки примерно по 50 см.
специи:
карри 2 д.л.
паприка 3 ст.л.
гвоздика 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ст.л.
1 ч.л куркумы
сок из 4-х лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
свежий имбирь примерно с куриное яйцо потереть на тёрке
сухой чеснок 2 ст.л. (через пресс)
соль
чёрный перец молотый
для начинки:
лук порей или шалот порезанный кольцами
пучок петрушки
порошок сухого барбариса
оливковое масло
уксус
Каталог: Рыба в духовке
123130 мин.63444
25 октября 2008, 18:36
2 рыбки примерно по 50 см.
специи:
карри 2 д.л.
паприка 3 ст.л.
гвоздика 1 ч.л.
кумин (зира) 2 ст.л.
1 ч.л куркумы
сок из 4-х лимонов
5-6 ст.л. оливкового масла
свежий имбирь примерно с куриное яйцо потереть на тёрке
сухой чеснок 2 ст.л. (через пресс)
соль
чёрный перец молотый
для начинки:
лук порей или шалот порезанный кольцами
пучок петрушки
порошок сухого барбариса
оливковое масло
уксус
Чечевица с курицей и овощами в индийском стиле
чечевица (любая) - 0,5 ст.
бульон (любой) или вода - 250-1000 мл.
куриное филе - 1 шт. (небольшое)
батат (тыква, морковь, картошка, топинамбур) - 200 г
лук (репчатый, красный, белый, шалот) - 1 шт.
имбирь - 15 г или
чеснок - 3-4 зубчика или
кинза (или другая зелень) - небольшой пучок
мята (свежая или сушёная) - небольшой пучок
зира (тмин) - 1/2 ч.л. или
чили - 1/4 ч.л. или
соль -
перец -
растительное масло - для обжаривания
Каталог: Борщ
593260 мин.300
13 ноября 2018, 19:39
чечевица (любая) - 0,5 ст.
бульон (любой) или вода - 250-1000 мл.
куриное филе - 1 шт. (небольшое)
батат (тыква, морковь, картошка, топинамбур) - 200 г
лук (репчатый, красный, белый, шалот) - 1 шт.
имбирь - 15 г или
чеснок - 3-4 зубчика или
кинза (или другая зелень) - небольшой пучок
мята (свежая или сушёная) - небольшой пучок
зира (тмин) - 1/2 ч.л. или
чили - 1/4 ч.л. или
соль -
перец -
растительное масло - для обжаривания
Домашняя паста с орегано и сливочно-сырным соусом.
для пасты:
мука из твердых сортов пшеницы 1,5 ст. (200 мл. ).
мука пшеничная 0,5 ст.
яйцо куриное крупное 2 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
вода холодная 5 ст/ложек.
орегано сушеный 2 щепотки.
соль по-вкусу.
для соуса:
сливки 10% 150 мл.
лук - шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик.
сыр "чеддер" 100 г
сыр "чанах" или твердая брынза 100 г
орегано 2 щепотки.
соль, кайенский перец.
оливковое масло.
Каталог: Паста
260890 мин.44472
03 октября 2011, 19:03
для пасты:
мука из твердых сортов пшеницы 1,5 ст. (200 мл. ).
мука пшеничная 0,5 ст.
яйцо куриное крупное 2 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
вода холодная 5 ст/ложек.
орегано сушеный 2 щепотки.
соль по-вкусу.
для соуса:
сливки 10% 150 мл.
лук - шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик.
сыр "чеддер" 100 г
сыр "чанах" или твердая брынза 100 г
орегано 2 щепотки.
соль, кайенский перец.
оливковое масло.
Индейка с орехами и брокколи
грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец
Каталог: Блюда из птицы
1588345 мин.43953
20 мая 2010, 01:40
грудка индейки - 300 г
крахмал - 1 ст.л. + 1 ч.л.
брокколи - 200 г
морковь - 100 г
сельдерей корневой - 100 г
луковица - 1 шт. (у меня шалот)
чеснок - 2 зубчика
зеленый перчик чили - 1шт .
растительное масло - 2 ст.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
орехи кешью - 30 г
бульон овощной (куриный) - 1/2 ст.
петрушка - 4-5 веточек
рыбный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
кинза - 2 веточки
соль, белый перец
Ризотто с семгой, шамбалой и ароматом белых грибов.
рис арборио 200 г
лук-шалот не крупный 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 1 ст.л.
семга филе б/кожи и костей 300 г
шамбала или грибная трава 1 ч.л.
соль гималайская 1 ч.л.
приправа белые грибы 2-3 щепотки.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
оливковое масло 40 г
пармезан тертый 100 г
сыр плавл. коралл 100 г
белый перец 0,4 ч.л.
бульон готовый овощной 1-1,5 литра.
Каталог: Блюда из рыбы
1449645 мин.42232
03 апреля 2012, 20:11
рис арборио 200 г
лук-шалот не крупный 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 1 ст.л.
семга филе б/кожи и костей 300 г
шамбала или грибная трава 1 ч.л.
соль гималайская 1 ч.л.
приправа белые грибы 2-3 щепотки.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
оливковое масло 40 г
пармезан тертый 100 г
сыр плавл. коралл 100 г
белый перец 0,4 ч.л.
бульон готовый овощной 1-1,5 литра.
Курица маренго
курица кусками (у меня филе) - 4 куска
лук-шалот - 200 г
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 3 больших шт.
грибы (шампиньоны,конечно же) - 6-8 шт.
красное сухое вино (в идеале вермут) - 150 мл.
куриный или овощной бульон - 150 мл.
томат паста - 1 стол. ложка
прованские травы от kamis - 1 ст.л. лавровый лист, соль
перец
мука для панировки
масло сливочное для жарки
для крутонов: хлеб, порезаный кубиками, оливковое масло.
Каталог: Другие основные блюда
3056640 мин.44182
13 августа 2008, 20:29
курица кусками (у меня филе) - 4 куска
лук-шалот - 200 г
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 3 больших шт.
грибы (шампиньоны,конечно же) - 6-8 шт.
красное сухое вино (в идеале вермут) - 150 мл.
куриный или овощной бульон - 150 мл.
томат паста - 1 стол. ложка
прованские травы от kamis - 1 ст.л. лавровый лист, соль
перец
мука для панировки
масло сливочное для жарки
для крутонов: хлеб, порезаный кубиками, оливковое масло.
Как и сколько варить перепелиные яйцаСалаты из капусты: быстрые и простые рецептыКак приготовить форель в духовке: 5 лучших рецептовМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
