Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тушеное мясо в ароматной панировке

Вкусное тушеное мясо в ароматной панировке с телятиной, луком, свежими зелеными травами, специями и белым вином — идеальное блюдо для особого случая!

Продукты

телятина мякоть 1 кг
лук 2 шт.
зеленый лук 5-6 перьев
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
горчица 1 ст.л.
перец красный сладкий
перец красный острый
панировочные сухари 2 ст.л.
яйца 2 шт.
лук шалот 5-6 шт.
вино белое сухое 100 г
бульон (у меня куриный) 1/2 ст.
мука 1 ст.л.
сливки 1/3 ст.
соль
масло раст. для жарки

Пошаговый способ приготовления

Мясо освобождаем от жира и сухожилий, нарезаем на крупные куски, отбиваем. Солим, режем на длинные полоски.

Зелень промываем и обсушиваем, лук чистим. Зелень и лук мелко режем, добавляем перцы, панировочные сухари, горчицу, яйца.

Все перемешиваем, добавляем мясо, снова перемешиваем. Выкладываем в кипящее масло, обжариваем до корочки.

В сотейник выкладываем шалот, разрезанный пополам и очищенный. Обжариваем в раст. масле и добавляем мясо. Заливаем вином и бульоном, тушим до почти готовности при слабом кипении под крышкой.

Муку осторожно, чтобы не было комков, размешиваем небольшим количеством сливок, разводим остальными сливками и выливаем к мясу. Тушим еще минут 10-15, проверяем соль, выключаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9534

Понравилось: 54

Автор: naumovec

Создан: 19 мая 2010, 16:50

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Спасибо. Девочки, это не случайно так получилось, это рецепт такой. При обжарке вместе с корочкой в мясо проникают ароматы и специи, чость корочки проникает в мясо, а часть растворяется в соусе. Ксюша, если мясо в панировке залить вином и бульоном, то получается соус, немного загущенный панировкой. А потом еще и сливки... Это мясо в панировке под соусом. Вот такой рецепт я откопала в книжке "праздничное меню", которую купила за 50 рублей на распродаже.

strelec148

19 мая 2010, 23:18

а...в панировке под соусом....

Ирина 211978

20 мая 2010, 03:44

Таня, тарелочка очень соблазнительная! Пойду-ка я спать, а то есть захотелось! 555!

utro8

20 мая 2010, 04:09

Аппетитное мяско!55555

vicus

20 мая 2010, 04:34

Интересный рецептик