Сливочное ризотто с красным перцем соусом из петрушки и анчоусами
Наслаждайтесь сливочным ризотто с красным перцем, анчоусами и ароматным соусом из петрушки. Идеально для гурманов, готовьте с рисом арборио и пармезаном!
Продукты
- 150 г риса (арборио от мистраль)
- 1 перец сладкий красный (большой)
- 60 г сливочного масла
- 1 лук-шалот (можно половинку обычного)
- 4 ст.л. сыра пармезан (натертого на мелкой терке 2 ложки в ризотто и 2 в соус)
- 1 пучок петрушки.
- 4 ст.л. оливкового масла (1 для обжаривания лука, 3 в соус).
- 50 мл сухого белого вина
- 250 мл куриного бульона
- 7 шт. анчоусов (3 в соус 4 для подачи)
Пошаговый способ приготовления
1. Перец запечь в духовке до подпалин, положить в пакет на 10 минут. Затем очистить кожицу, убрать семена, переложить в чашу блендером и пюрировать.
2. Для соуса в чашу блендера выложить петрушку, пармезан и анчоусы, пробить блендером, по- немногу подливая масло.
3. Лук нарезать мелким кубиком. В сковороде растопить сливочное масло (20г), добавить оливковое и обжарить лук до прозрачности.
4. Затем в сковороду всыпать рис, и обжаривать до полу прозрачности риса.
5. Затем порциями вливать вино, помешивая, пока вино не выпарится. Затем постепенно вливать горячий бульон, постоянно помешивая.
6. Затем добавить перченую смесь, перемешать, добавить остальное сливочное масло, перемешать, добавить пармезан, перемешать.
7. Готовое ризотто выложить на тарелки, украсить соусом и анчоусами.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
25 июля 2014, 23:19
Как эффектно!
25 июля 2014, 23:26
Одна роза - на столе, другая - на тарелке! Шикарное блюдо!
26 июля 2014, 00:01
Красиво и вкусно!
26 июля 2014, 08:59
Классно ! ! !
26 июля 2014, 10:07
Яркое блюдо ...
26 июля 2014, 10:46
26 июля 2014, 11:09
26 июля 2014, 13:46
Вкуснятина!очень эффектная подача!
26 июля 2014, 14:33
"лихо закрученный сюжет" с рисом и овощами!!!Здорово,Лилечка!
26 июля 2014, 17:36
Очень вкусно! А красиво-то как!!!
26 июля 2014, 18:47
Лиля!!!!!!! Подача это нечто!!!!!
27 июля 2014, 10:05
Какая подача!!! Роза из ризотто на тарелке!
30 июля 2014, 01:50
Красотища)))
01 августа 2014, 15:19
какая нежная розочка получилась
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти