Компот

Соленья и маринады

Свиные лапки от irina75

Name: Свиные "лапки" от irina75.
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Испанская
Ingredients: свиные ножки; луковица; морковь; лавровый листочек; горошинки черного перца; изюм; белое сухое вино; луковица шалота; зубчик чеснока; веточка розмарина; мускатный орех; каенский перец; соль

Свиные "лапки" от irina75. — это ароматное блюдо с морковью, луком, черным перцем и изюмом, приправленное вином и розмарином. Попробуйте!

Продукты

свиные ножки - 2 шт
лук - 1
морковь - 1
лавровый листочек
черный перец горошком - 2
изюм б/косточек - горсть
белое сухое вино
шалот - 0.5
чеснок - 1 зубчик
розмарин
мускатный орех
каенский перец
соль

Пошаговый способ приготовления

Свиные ножки очистить, вымыть, положить в воду, довести до кипения.и полностью слить бульон. Налить новую воду, довести до кипения.в бульон кинуть лавровый лист и горошинки черного перца.

Очистить луковицу и морковь от кожуры и в целом виде добавить в бульон, убавить огонь и варить около 2 часов.

Далее ножки выложить в любую ёмкость.

Нарезать кружочками лук-порей.

Изюм вымыть и замочить в вине.

Обжарить на оливковом масле лук с веточкой розмарина.затем розмарин убрать, а к луку добавить свиные ножки и изюм с вином.посолить, добавить приправы.обжарить. Перед тем, как выключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок.

Самый лучший гарнир к этим СВИНЫМ "ЛАПКАМ", на мой взгляд -ТУШЕНАЯ КАПУСТКА!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21669

Понравилось: 60

Рейтинг: 4.56 / 5 (оценок: 58)

Автор: strelec148

Создан: 24 января 2008, 22:50

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Иришка, наконец-то я это сделала... единственное...я не стала тушить в бульоне...просто обжарила...вместо красного вина, использовала белое. Я не любитель жирной пищи, но с детства питаю слабость к свиным ножкам...наверное воспоминания о мамином холодце...я всегда старалась выбрать кусочек, где по-меньше мяса и по-больше свиных хрящиков и желе. бульон я оставила для следующего "шедевра" и даже ножку одну припасла... завтра размещу!

Ножки-класс!Разваренные и липучие,как я люблю.А на гарнир я отвариваю круглый горох,но не развариваю его в кашу,и заправляю шкварками-пальчики оближешь.Отлично к пиву.Только 5!

strelec148

25 января 2008, 14:56

Дашка, вопрос решили! после 15 февраля...ваше вино, мои продукты...будем готовить!

f-1111

25 января 2008, 15:21

Наверняка во рту тают!Мурр!

chudo

25 января 2008, 15:52

Ксюша, самый лучший гарнир к этим ножкам - холодная водочка

ksyusha

26 января 2008, 04:09

ух как вкусно, умничка, как Танюша советует, такой гарнирчик и подадим