Компот

Соленья и маринады

Домашняя паста с орегано и сливочно сырным соусом

Name: Домашняя паста с орегано и сливочно-сырным соусом.
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука из твердых сортов пшеницы; мука пшеничная; яйцо куриное крупное; масло оливковое; вода холодная; орегано сушеный; соль; сливки 10%; лук-шалот; чеснок; сыр чеддер; сыр чанах; твердая брынза; орегано; соль; кайенский перец; оливковое масло

Приготовьте домашнюю пасту с орегано и сливочно-сырным соусом! Используйте качественные ингредиенты: муку, яйца, сливки и сыры для незабываемого вкуса.

Продукты

для пасты:
мука из твердых сортов пшеницы - 1.5 ст.
мука пшеничная - 0.5 ст.
яйцо куриное крупное - 2 шт.
масло оливковое - 3 ст.л.
вода холодная - 5 ст.л.
орегано сушеный - 2 щепотки
соль
для соуса:
сливки 10% - 150 мл
лук - шалот - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сыр чеддер - 100 г
сыр чанах или твердая брынза - 100 г
орегано - 2 щепотки
соль
кайенский перец
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

В первую очередь нужно приготовить тесто для пасты.

В глубокую миску всыпать два сорта муки (в этот раз я добавила больше муки из твердых сортов пшеницы, а обычную сократила), перемешать ее с солью и оригано.

Сделать в ней углубление.разбить в него яйца, влить воду и оливковое масло.

Руками вымесить тесто.оно получится упругое.

Готовое тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на один час.

Я оставила его на ночь.

На следующий день я его достала и нарезала ТОЧНО! нарезала ножом.брусочками.

Воду поставила на огонь и довела до кипения.подсолила.капнула в воду немного оливкового масла и отварила в ней пасту до готовности.

Пока она варилась нужно было приготовить соус.очистить лук и чеснок.

Лук мелко нарезать, а чеснок придавить плоской стороной ножа.

Сыры натереть на крупной терке и перемешать между собой.

В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности.

Затем влить сливки и убрать чеснок.

Добавить сыр и специи.постаянно перемешивать.

Когда сыр растворится в сливках, разбить в соус яйцо.и постаянно помешивать.можно венчиком.

Соус готов.с пасты сливаем воду и отправляем ее в соус.прогреваем и подаем к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27681

Понравилось: 72

Рейтинг: 4.94 / 5 (оценок: 72)

Автор: strelec148

Создан: 03 октября 2011, 19:03

Каталоги: Вторые блюда Паста Сливочные соусы Сырные соусы

generic_1, меня совсем не трогает ваш "1", возможно вы не любите домашнюю пасту... меня расстраивает то, что ставите вы оценку с чужого ника, а со своего наверняка являетесь "моим другом".

Valentina(chpilka)

03 октября 2011, 20:22

Вкусная паста,да ещё и самолепная

ne_polnui chainik...

03 октября 2011, 20:23

супер: и паста замечательная получилась, и соус сливочный - мой любимый Правда никогда не добавляла орегано в сливочный соус, надо будет попробовать..вообще паста своими руками заслуживает отдельной похвалы (я, признаюсь, ленюсь )

манюша

03 октября 2011, 20:33

Паста замечательная! Соус сырный любим

irina_mai

03 октября 2011, 20:38

Разве может паста быть не вкусной?55++

strelec148

03 октября 2011, 20:39

спасибо всем за комметарии!

MissJoker

03 октября 2011, 21:22

Ксюнь, вот и ты подсела на домашнюю пасту)))) согласись - вкус отличается в лучшую сторону)))

неля0503

03 октября 2011, 21:26

5!Всё,что я люблю

ЯВенера

03 октября 2011, 21:33

Ксюшкин, как же вкусно у тебя!!! Я просто обожаю пасту в сливочно-сырном соусе, даже больше, чем в томатном! Очень интересная форма пасты! 555!!!

strelec148

03 октября 2011, 21:38

Натуль, конечно вкуснее...это все благодаря тебе и Наташе.

antea

03 октября 2011, 21:41

Отличный рецепт!

bu inna

03 октября 2011, 21:56

Сырный соус обожаю, очень вкусно

maslova

03 октября 2011, 22:07

Конечно на вкус и цвет ....фломастеры разные..., но мне всё таки кажется, что паста должна быть тонко раскатанная, а так мне кажется похожа на вязкие куски теста. Ни в коем случае не хочу Вас обидеть а соус несомненно вкусный, за него 5

strelec148

03 октября 2011, 22:25

маслова, спасибо за честный комментарий. вот что я подумала...вы раскатайте, а я посмотрю... у меня машинки нет, а в ручную времени к сожалению не хватает, а паста к счастью не сводится только к макаронам, спагетти и тальятелле...в италии пасты огого сколько видов...и вся она вкуснее, когда домашняя и свежая.

ма-ма

03 октября 2011, 22:39

Ксюша, я домашнюю пасту не пробовала Спасибо за идею!!!

ГАЛЮША

03 октября 2011, 22:47

Домашняя пища-не может быть невкусной))) 5+

ГАЛЮША

03 октября 2011, 22:47

Домашняя пища-не может быть невкусной))) 5+

леший

03 октября 2011, 23:54

555!!!