Ризотто с острым шоколадом
Приготовьте ризотто с острым шоколадом: идеальное сочетание риса арборио, куриного бульона, маскарпоне и ярких специй для гурманов!
Продукты
- рис "арборио" (мистраль - очень ничего) 250 г
- куриный бульон 1 литр
- сыр маскарпоне 70-100 г
- сливочное масло
- горький шоколад (молочным заменить нельзя в данном случае)100 г
- луковица шалота
- сухое белое вино 50 мл.
- цедра 0,5 лимона и 0,5 лайма (можно 1 лимон, но хуже)
- на кончике ножа, пудра чили соль.
Пошаговый способ приготовления
шоколад растопить на водяной бане, добавить соль и чили.
вылить на лист пергамента, остудить.
лук нарезать помельче, обжарить на сл.масле, буквально пол минутки, добавить рис и обсушить минуту.
затем добавить в рис вино и выпарить
ПОСТЕПЕННО добавлять бульон и готовить методом выпаривания до состояния "аль-денте"
Снять с плиты, добавить сыр
добавить цедру, соль
хорошо перемешать и дать настояться.1-2 мин.
Выложить на тарелку, украсить долькой шоколада.
Buon appetito!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
68 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11769
Понравилось: 68
Автор: strelec148
Создан: 24 ноября 2007, 21:38
Дополнительная информация
Комментарии
24 ноября 2007, 21:56
24 ноября 2007, 22:52
25 ноября 2007, 01:25
25 ноября 2007, 02:06
25 ноября 2007, 03:18
25 ноября 2007, 04:11
26 ноября 2007, 20:20
27 ноября 2007, 21:38
28 ноября 2007, 05:14
07 декабря 2007, 20:14
19 декабря 2007, 00:53
26 декабря 2007, 00:11
26 декабря 2007, 00:13
20 января 2008, 04:38
20 января 2008, 04:39
14 февраля 2008, 22:01
03 апреля 2008, 15:00
02 июня 2008, 22:30
16 августа 2011, 19:16
17 августа 2011, 03:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти