Рис белый - пошаговые рецепты

111310 мин.83354

---

форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 гр.
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис "италика" 200 гр.
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.

---

1648530 мин.35254

---

вес указан в нетто и дан на 3 порции
для рулетов из дорадо:
540 гр. дорадо (филе на коже)
127 гр. паприка (микс из трёх цветов)
100 гр. цуккини
45 гр. морковь
35 гр. черешковый сельдерей
25 гр. свежевыжатый сок апельсина
12 гр. перьевой лук
2 гр. кинза
17 гр. оливковое масло extra virgin
2 гр. соль
1 гр. свежесмолотая смесь пяти перцев
для гарнира из риса:
50 гр. рис басмати
50 гр. дикий рис акватика
10 гр. оливковое масло extra virgin
для мусса из спаржи:
278 гр. спаржа
50 гр. сливки 38%
1 гр. соль
1/2гр свежесмолотая смесь пяти перцев
для соуса шафран:
120 гр. сливки 22%
100 гр. белое сухое вино
15 гр. лук-шалот
4 гр. оливковое масло extra virgin
1 гр. шафран
1/2 гр. соль
1/2 гр. свежесмолотая смесь пяти перцев
для салата:
35 гр. корн
10 гр. радичио
3 гр. оливковое масло extra virgin
1 гр. цветочного мёда

---

1539045 мин.5790

---

500 гр. фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку)
80 гр. мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать)
приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры
1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок)
1 маленький зубок чеснока(через пресс)
2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать)
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать)
соль.перец.орегано 1/4 ч.л.
мука для панировки.масло для жарки
дип из йогурта:
250 гр. густого йогурта
1 зубок чеснока(через пресс)
5-6 мелко нарезанных листочков мяты
1 ч.л. мёда
соль.белый перец
для спанокоризо:
1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
3-4 ст.л. свежего укропа
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
1 зубок чеснока натереть на тёрке
75 мл.оливкового масла
1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг
150 мл.овощного бульона

---

17616120 мин.102440

---

тесто:
100 мл. растительного масла
200 гр. мягкого творога
2 яйца
300 гр. муки
1,5 пакетика разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
1 ч.л. уксуса
соль
начинка:
200 гр. филе красной рыбы (у меня форель)
200 гр. белой рыбы (у меня хек)
0,5 ст. риса
1 луковица
400 гр. капусты брокколи
сок половины лимона
соль
приправы для рыбы
перец молотый
30 гр. сливочного масла для жарки лука и смазывания готового пирога
1 яйцо для смазки пирога перед постановкой в духовку

---

81432 мин.639

---

2 ст. риса басмати (мистраль)
1 кг. говядины (в этом европейский вариант)
250 мл. бульона
0,25 ст. томатной пасты
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
соль
для пасты мадрас карри
2,5 ложки столовых семян кориандра
1 ст.л. семян кумина
1 чайн ложка семян горчицы
1 чайн ложка порошка чили
1 чайн ложка молотой куркумы
0,5 чайн ложки черного перца
1 чайн ложка соли
4 зубчика чеснока
2 чайн ложки свежего тертого корня имбиря
0,3 ст. белого винного уксуса

---

169490 мин.54772

---

500 гр. филе белой рыбы (у меня треска)
2 ст.л. с горой крахмала
соль
немного приправ к рыбе
кляр:
150-170 гр. муки
200 мл. воды
3 ст.л. растит масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
щепоть красного перца чили
~1 ч.л. соли
соус:
по 100 мл. рис уксуса, сока апельсина и ананаса
по 3 ст.л. кетчупа и сахара
~по 1 ч.л. соли и крахмала
по 1 большой шт: зеленая паприка, помидор, репчатый лук
3-4 кружка ананаса (консервированный)

---

75130 мин.3564

---

2 маленьких или 1 средний баклажан
400 гр. риса арборио
250 гр. мякоти томатов
100 мл. белого вина
1-1,2 л овощного бульона (у меня из кубиков)
20 гр. каперсов
50 гр. зеленых оливок (у меня с анчоусами)
150 гр. моцареллы
6 филе анчоусов в масле (пришлось заменить килькой пряного посола)
1 ст.л. рубленого орегано (взяла по 1 ч.л. сушеного орегано и базилика)
20 гр. сливочного масла
5 ст.л. оливкового масла
панировочные сухари, маленький кусочек пармезана по желанию

---

65470 мин.43754

---

рёбрышки ягнёнка - 800-1000 гр. (нарубить порционно)
рис "микс" басмати(смесь белого и дикого) - 1 ст.
масло сливочное - 50 гр.
соус:
цедра лимона(или апельсина) - 2. ч.л.
сок лимона(или апельсина) - 3-4 ст.л.
петрушка(нарезанная) - 4. ст.л.
маринад:
имбирь - 2-3 см.(нарезать тонкими пластинками)
соус соевый (киккоман) - 4 ст.л.
соус гранатовый (наршараб) - 2 ст л.
соус вудчестерский(worcestershire sause) - 2 cт.л.
растительное масло - 3 ст л.
сок лимона - 1/2 шт.
мёд - 1-2 ст.л. (можно без!)

---

175920 мин.2124

---

говяжья вырезка - 200 гр.
белок яичный - 1 шт.
крахмал кукурузный - 0,5 ч.л.
соль
перец ч.м. ,
масло оливковое - 2 ст.л.

рис пропаренный - неполный ст.
перец болгарский - 1шт (по половине разного цвета),
лук-порей - белая часть,
баклажан маленький - 1 шт.
сельдерей - 1черешок,
чеснок - 1зуб,
имбирь - 1см,
ананас консервированный - 2 кружка,
сок ананасовый - половина банки,
соевый соус - 1-2 ст.л.
уксус рисовый - 1 ст.л,
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
соль морская - ,
перец ч.м. - .
масло оливковое - 2 ст.л
кинза - несколько веточек,
перец чили - .

---

1671515 мин.33819

---

1. свиная мякоть-250 г
2. перец сладкий- 1 средний
3. лук репчатый-1 средняя луковка
4. лук-порей-кусок 4-5 см
5. грибы свежие ( у меня китайские белые, можно взять опята или шампиньоны)-100 г
6. имбирь-кусочек с половинку грецкого ореха
7. чеснок-1 крупный зубок
8. перец черный молотый-
9. сироп шиповника-1 ст.ложка
10. соевый соус -3 ст.ложки
11. масло растительное-2 ст.ложки
12. рис басмати mix от «мистраль»- 2 пакетика

---

406860 мин.3663

---

2,3 кг. тушка утки
соль
перец
-
для глазури:
4 ст.л. меда
2,5 ст.л. соевого соуса
-
для начинки:
500 гр. филе свинины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чили перец
3 кислых яблока (180 гр. чистого веса)
30 гр. изюма
30 гр. миндаля
2 помидора (200 гр. чистого веса)
30 мл. оливкового масла
соль
перец
несколько капель лимонного сока
-
для гарнира:
200 гр. пропаренного риса
1 луковица
1/2 чили перца
1 кислое яблоко
2 ст.л. жира из-под утки
300 мл. куриного бульона
соль
перец
1/2 ч.л. имеретинского шафрана
2 ст.л. белого сухого вина
-
для соуса:
2 ст.л. жира из-под утки
1 ст.л. с горкой муки
200 мл. куриного бульона
200 мл. белого сухого вина
-
для украшения:
30 гр. миндальных лепестков

---

97260 мин.2623

---

5 шт. филе тиляпии (небольшие)
2 шт. помидоров
половинка болгарского перца
1 шт. лук репчатый
соль
перец,сахар
1 ст л табаско
2 ст л лимонного сок
2 ст л растопленного слив масла
ст. отварного риса
овощи маринованные (по мотивами”сказочная кухня шулы)”
1 морковка
1 св огурец
1 белая редька (черная не подойдет – очень ядреная)
кусок белокачанной капусты
лавровый лист
половинка горького перца
2 ч.л. соли
3/4 ст сахара
перец горошком
красный молотый перец
ст. воды
ст. винного уксуса

---

73020 мин.4556

---

суповой рыбный набор "остатки роскоши" - голова, хвост, хребет и пр. (сёмга)
копчёная сёмга - два "животика" (довольно жирных)
шпроты копчёные - 10-12 шт.
лук - 1 шт. (крупная)
рис (молочный) - 2 ст.л.
зелень - пучок (у меня сборная)
приправы:
- семена укропа - щепотка
- анис - щепотка
- белый перец - 1/2 ложки (а вобще-то )
- лавровый лист - 2-3 листика
- несколько листочков базилика (свежий)
- порошок морских водорослей
- соль морская
томаты спелые - количество зависит от размера, у меня около 10 небольших
оливковое масло - 1 ст.л.
острый перец -

---

146210 мин.81864

---

на 8 порций вам понадобится:
500 гр. качественного риса,
150 мл. сухого белого вина,
почти литр куриного бульона,
300 гр. морожен.зел.горошка,
1 пучок петрушки,
2 лимона,
2 ч.л. красного сладкого мол.перца,( он и шафран дадут красивый красно-золотистый цвет),
1 упаковочка шафрана,
5-6 ст.л. оливкового масла,
а также:
1-2 куриные грудки,
0,5 кг. мидий,
0,5 кг. осьминогов,
8 больших креветок,
шт. 10-15 раковых шеек,
2 болгарских перца,
2 помидора,
1 большая луковица,
головка чеснока,
соль, ч.м. перец.

---

4388390 мин.676149

---

средний вилок капусты
500 гр. фарша/у меня свиной/
1 крупная мелко нарезанная луковица
3-4 перышка зелёного лука/белая часть/
50 гр. риса/для голубцов/
1 ст. овощного бульона
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного сельдерея/зелень/
1 ст.л. укропа
2 крупных спелых помидора/очистить от кожицы и натереть на тёрку/
2 ст.л. растительного/сливочного/масла
на кончике ножа мускатный орех.столько же молотого тмина
сок 1 лимона
соль.перец
разъёмная форма №26 смазанная маслом и присыпанная сухарями

---

147700 мин.1017

---

филе куриное — 0,5 шт
рис — 3 горст.
баклажан — 0,5 шт
цуккини — 0,5 шт
лук белый — 0,5 шт
морковь — 1 шт
помидор (маленькие ) — 2 шт
сельдерей черешковый (черешок ) — 1 шт
фасоль стручковая — 70 г
перец болгарский — 0,5 шт
шампиньоны (маленькие ) — 10 шт
перец чили (или ) — 1 шт
соевый соус — 100 г
уксус (рисовый ) — 3 ст.л.
сахар коричневый — 1 ч.л.
чеснок — 1 зуб.
имбирь (2 см кусочек)
масло оливковое — 2 ст.л.
перец черный (молотый )
зелень (несколько веточек для подачи)
масло кунжутное (для подачи)

---

76480 мин.3229

---

рис мистраль "кубань" - 1 ст.
вода - 1,5 ст.
уксус для приготовления суши - 3 ст.ложки
свинина – 500 гр.
помидорки "черри" в томатном соке - 100 гр.
стручки фасоли - 100 гр. (у меня замороженные)
чеснок – 10 гр.
имбирь свежий – 10 гр.
лук репчатый – 40 гр.
крахмал кукурузный – 1/2 ст.л.
оливковое масло – 12 гр.
соевый соус – 20 мл.
чёрный и белый перец (крупного помола) - 1 щепотка
сахарная пудра - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
зелень по желанию (я использовала сушеную петрушку)
лист морской капусты.

---

77690 мин.3049

---

тесто:
1 стак. молока (теплого)
150-200 гр. сл. масла (можно заменить на сл.маргарин)
1 шт. яйцо
25 гр. св. дрожжей
1 ст.л. сахара
мука - сколько возьмет
наполнитель:
2 стак. чечевицы (маша зеленого)
1 ст. риса (сорта басмати)
3 шт. красной луковицы (можно и желтого)
10 шт. очищенных долек чеснока
250 гр. мелко нашинкованной капусты
2 шт. красного св, перца-чили
1 ст,л, семян фенхеля
1 ст,л, сухого тимьян
1 ст.л. душистого перца
семена белого кунжута (по надобности)
1 желток для смазки

---

67350 мин.1738

---

фарш из куриной грудки 600 г
филе куриной грудки 300 г
брынза с травами (или сыр "фетакса") 200 г
курага 10шт
морковь 3шт (200 г)
лук репчатый 1шт (большая)
перец болгарский 1шт (150 г)
помидоры свежие 2шт
рис 5 ст.л
яйцо 2шт
мука кукурузная 2 ст.л.
вермишель "паутинка" - горсть
бульон (у меня из грибного кубика) 100 г
желатин 2 ч.л.
по горсти замороженных зеленого горошка и кукурузы
соль
перец молотый белый, кориандр молотый,орегано, семена горчицы
масло сливочное 30 гр. яйцо 1шт для смазывания

---

130730 мин.2629

---

для блинчиков:
молоко – 1 л
мука пшеничная - 10 ст.л. с приличной горкой
яйца – 5 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
соль – щепотка
растительное масло для выпечки
луковица для смазывания сковороды

для начинки №1:
говядина отварная – 200 г
лук зеленый ( белая часть) мелкорубленый – 3 ст.л.
лук репчатый мелкорубленный – 1 луковица среднего размера
бульон говяжий – 2 ст.л.

для начинки №2:
рис кубань от фирмы мистраль – 1 чашка
яйца вареные – 2 шт
лук зеленый мелкорубленый – 2 ст.л.

кроме того:
растительное масло для смазывания готового террина

---

933420 мин.600

---

рис (5 раз помыть до состояния белой воды, замочить кипячоной водой на 3 часа) — 375 мл.
морковь (2-3 шт. среднего размера, нарезаные соломкой. тоже чтоб получилась полная чашка 375 мл. ) — 2 шт
лук репчатый — 2 шт
свинина — 350 г
томаты в собственном соку (не томатная паста, а именно перекрученный варенный помидор. тоже можно найти в магазинах как и томатную пасту. его можно и не добавлять. по желанию.) — 20 г
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 75 мл.
соль — 1 ст.л.
перец черный — 1 ч.л.

---

106150 мин.3144

---

для карамелизированных томатов:
250 гр. коктейльных томатов
1 зубок чеснока
2 веточки розмарина
2 ч.л. сахара
соль, молотый перец
для супа, на 2 литра воды:
250 гр. белой сухой фасоли (алтернатива – консервированная фасоль)
100 гр. мелкой пасты (у меня рисоне, мелкие макароны в виде риса)
1 луковица
2-3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 баночка томатов без кожицы
2 ст.л. томатной пасты
веточка розмарина, ½ ч.л. сушеного чабера
соль, молотый перец, сахар
для сервировки: подсушенный в духовке багет и натертый на мелкой терке пармезан

---

137600 мин.1518

---

куриное филе - 1 шт.
колбаски чоризo - 100 гр.
лук репчатый - 1 шт.
свежие шампиньоны большие - 3 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
шафран - шепотка,
чеснок - 3 зубчика,
острая сальса - 3 ст.л,
помидоры в с\с - 5 ст.л,
вино белое сухое - 150 гр.
бульон куриный - 800 гр.
масло оливковое - 3 ст.л,
рис арборио или специальный испанский для паэльи - 1,5 ст.
маслины, оливки - 10-12 шт.
горошек зеленый замороженный - 130 гр.
мидии - 10-12 шт.
моллюски - 10 шт.
креветки - 10 шт.
осьминоги беби - 5 шт.
розмарин - 2 веточки,
соль морская ,
сахар тростниковый - 1 ч.л.
лимон для подачи.

---

8989120 мин.66439

---

для основы сметанной:
500 гр. сметаны 20%
100 мл. + +4 ст.л. сливок 33%
3 капсулы кардамона
1/4 ч.л. мускатного ореха
10 гр. ванильного сахара
10 гр. желатина
2/3 ст. сахара белого
3 ст.л. воды
для бананового пюрешечки:
1 средний банан
1/10 ч.л. шафрана (2 пестика)
3 ст.л. кокосовой стружки
4 ч.л. коричневого сахара
для "сапфиров" кюрасао:
2,5 ст. воды (300 мл. )
3 ст.л. + 3 ч.л. сиропа кюрасао
10 гр. желатина
4 ч.л. сахара
для хрустящего ганаша:
65 гр. шоколада 73%
3 ст.л. сливок 33%
4 ч.л. воздушного риса
кандурин.

---

1616760 мин.64161

---

филе акулы 600 гр. (так-же готовят с морским окунем,сибасом,махи-махи,дорадо)
масло растительное 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
красная карри паста 2 ст.л.
кокосовое молоко 380 мл.
картофель 400 гр.
цветная капуста 200 гр. (cauliflower)
лимонная трава 1 шт. (белая часть) можно заменить цедрой лимона
длинная и тонкая фасоль 200 гр. (подойдёт обыкновенная)
сладкий перец 1 шт. (зелёный)
молодая кукуруза 15 шт.
базилик свежий 10 листков (+4 для сервировки)
рыбный соус 2 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый 2 ч.л.
рис для гарнира

---

2956040 мин.161111

---

фарш мясной домашний (50% свинины+50% говядины) — 450 гр
кабачок — 3 шт. (небольшие)
лук репчатый — 2 шт
морковь (большая) — 1 шт
перец сладкий — 1 шт
картофель — 1 шт
помидор — 2 шт. (большие)
чеснок — 3 зуб.
яйцо куриное — 2 шт
хлеб белый — 3 кусочка без корочки
мука для обваливания котлет — 0.5 ст
панировочные сухари — 0,5 ст
приправы — соль морская, перец молотый, сушеная петрушка, орегано (можно взять какие-то готовые смеси для мяса и овощей)
соль "вкусная" —
соевый соус "легкий" — 2 ст.л.
сыр твердый — 100 гр
рис — 0, 5 ст
масло растительное —

---

116980 мин.922

---

6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
2 ст.л. свежее выжатого апельсинового сока
2 ст.л. свежее выжатого лимонного сока
1,5 ч.л. соли
3/4 ч.л. черного молотого перца
1 крупная курица разрезанная на 8 порционных кусков
2 ст.л. растительного масла
1–2 большие луковицы, мелко нарезанные
2 мелко нарезанных сладких перца
1/4 ч.л. шафрана
50 гр. сухого белого вина
щепоть зиры
1 лавровый лист
1 банка нарезанных консервированных помидоров с соком
1,5 ст. куриного бульона
1,5 ст. воды
2 ст. (примерно 300 гр) длиннозерного риса
замороженный зеленый горошек
горсть оливок без косточек

---

763130 мин.42139

---

понадобится:
900 гр. морепродуктов и красной рыбы, у меня(500 гр. криветок и 400 гр. лосося)
1 большая луковица, нарезать
2 зубка чеснока, измельчить
2 средних кабачка, нарезать дольками
400 гр. томатного сока
300 гр. рыбного бульона(заменила простой водой)
150 гр. сухого белого вина
0,5 ч.л. сухого тимьяна
цедра 1/2 маленького апельсина(не добавляла)
1 лавровый лист
1/8 ч.л. красного жгучего перца
молотый черный перец, соль
1 ч.л. сухого базилика
половина пучка петрушки(брала сушонную)
4 ст.л. раст. масла
лапша для гарнира(у меня рис)

---

1226060 мин.12612

---

1 ст. – рис "басмати" от "мистраль"
6-8 шт. – яица куриные + 1 шт. - в мясной фарш + 1 шт. - на смазку тефтелей
2 шт. – лук репчатый
600 гр. – мясной домашний фарш
6 зуб. – чеснок
1 ч.л. – куркума
2 ч.л. – гарам масала (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр)
1 стручок – перец чили
3 ч.л. – рисовая мука
3-4 ст.л. – томатная паста
1 корень – имбиря (2 см)
1 ст.л. – коричневый сахар от "мистраль"
2 ст.л. – натуральный йогурт
растительное масло для жарки
соль

---

835560 мин.41723

---

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.ложки
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 гр.
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.ложки
7.брокколи 350-400 гр.
8.петрушка 3-4 ст.ложки
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.ложки
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

---