Рыба с соусом из шампанского и оливок ароматный рис с брокколи
Насладитесь рыбой - морской окунь с соусом из шампанского и оливок, в сочетании с ароматным рисом "арборио" и брокколи. Восхитительный вкус!
Продукты
- рыба - 3 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- чеснок - 5 зубчиков
- рис арборио - 200 г
- куриный бульон - 200 мл
- растительное масло - 3 ст.л.
- брокколи - 350–400 г
- петрушка - 3–4 ст.л.
- соль и перец
- лук репчатый - 1 шт.
- вино белое полусладкое - 100 мл
- помидор - 3 шт.
- шампанское - 100 мл
- оливки - 15 шт.
- петрушка - 2 ст.л.
- перец горошком душистый - 5 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Для начала займемся рыбой,у меня был морской окунь(можно любую морскую рыбу).Почистить,обрезать плавники,хвост и голову.Ополоснуть под проточной водой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны,достать из сковороды и убрать в сторону!
В масле котором жарилась рыба обжарить томаты,мелко порезанные,добавить шампанское! и потушить минут 5-7.Затем добавить оливки(разрезанные на две половинки),душистый перец,лавровый лист,100 мл.воды и тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут,в конце добавить петрушку и соль если потребуется!
По истечении времени добавить в соус рыбу и тушить еще 10 минут не накрывая крышкой!Все рыба готова!
Гарнир:
Теперь приступим к приготовлению гарнира.Для этого разогреть сковороду с растительным маслом,добавить рис и перемешать,чтобы каждая рисинка была покрыта маслом.Налить шампанское и на среднем огне выпарить его постоянно помешивая.Когда шампанское полностью выпарится,добавлять бульон и продолжать тушить до полуготовности минут 10-15(у каждого по своему).
Пока готовится рис,в сотейнике разогреть растительное масло.Обжарить в нем мелко нарезанный чеснок и лук до готовности.Затем к ним положить брокколи и тушить еще 2-4 минуты,в конце посыпать петрушкой!
В жаростойкую форму положить чередуя слоями рис и брокколи,залив 50 мл.бульона при необходимости(чтоб в итоге не получилось сухо)Запекать 20-25 минут при 200 градусах.
Все,можно подавать!Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Сохраняй и поделись с друзьями
353 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8757
Понравилось: 353
Автор: OlesiaLesha
Создан: 12 декабря 2011, 21:24
Комментарии
12 декабря 2011, 21:51
12 декабря 2011, 21:56
12 декабря 2011, 23:45
13 декабря 2011, 02:27
13 декабря 2011, 11:52
13 декабря 2011, 12:18
13 декабря 2011, 14:32
13 декабря 2011, 15:59
13 декабря 2011, 16:52
13 декабря 2011, 17:00
13 декабря 2011, 21:09
13 декабря 2011, 21:11
14 декабря 2011, 12:43
14 декабря 2011, 16:45
15 декабря 2011, 10:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти