Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование)

Фото к рецепту: Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование)

Домашняя

120 мин.

6

Простой

8960

64

39

08 ноября 2012, 18:12

Ингредиенты

  • для основы сметанной:
  • 500 гр. сметаны 20%
  • 100 мл. + +4 ст.л. сливок 33%
  • 3 капсулы кардамона
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 10 гр. желатина
  • 2/3 ст. сахара белого
  • 3 ст.л. воды
  • для бананового пюрешечки:
  • 1 средний банан
  • 1/10 ч.л. шафрана (2 пестика)
  • 3 ст.л. кокосовой стружки
  • 4 ч.л. коричневого сахара
  • для "сапфиров" кюрасао:
  • 2,5 ст. воды (300 мл. )
  • 3 ст.л. + 3 ч.л. сиропа кюрасао
  • 10 гр. желатина
  • 4 ч.л. сахара
  • для хрустящего ганаша:
  • 65 гр. шоколада 73%
  • 3 ст.л. сливок 33%
  • 4 ч.л. воздушного риса
  • кандурин.

Пошаговый рецепт приготовления

См в пошаговые!!!))))

Пошаговые фото рецепта

Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 1
1. Вот уж дата так дата.. 50 рецептов - раз, первая дуэль - два и участие в игре-соревновании - три!)) Круто? Ну, есть немного)) Итак.. Вот все то (хотя и не все, все просто не поместилось), что нужно для десерту…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 2
2. Для начала смолим и смешаем в ступке ванильный сахар, кардамон (семечки из капсул), и мускатный орех.
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 3
3. Отставим в сторону и зальем перемешанный с сахаром (4 ст.л.) желатин для сапфиров… Прильем Кюрасао и оставим набухать на 10 минут…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 4
4. По прошествии времени, растворяем желатин и выливаем желе на застеленную пленкой тарельку)) убираем на балкон остыть, а после - в морозилку..
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 5
5. Банановая пюрешечка. Берем банан, чистим его, разминаем вилкой до состояния пюре, присыпаем коричневый сахар и слабый раствор лимонной кислоты (1/10 ч.л. В 1/10 рюмки воды) или 3-4 каплями лимонного сока. Отставим.
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 6
6. Берем ранее перемолотые специи с сахаром и присыпаем их во взбивающуюся смесь сметаны и сливок (100мл.) с сахаром.. Взбиваем минут 4-5...
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 7
7. Взбиваем…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 8
8. Шоколад топим в микро или на паровой бане вместе со сливками (3 ст.л.)..
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 9
9. Перемешиваем до однородности, отставим остывать…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 10
10. А пока смешаем сливки (3 ст.л.) и воду (3 ст.л.), объединим их с желатином и сахаром, даем набухнуть и растворяем желатин.. Оставляем остывать до комнатной тем-ры…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 11
11. Небольшим кол-вом кипятка заливаем шафран, настаиваем и вливаем в пюрешечку….
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 12
12. А остывшую "зажелейку" вливаем во взбиваемую сметанную смесь…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 13
13. Ганаш объединяем с рисом..
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 14
14. Начинаем сборку!!! На дно мартиницы кладем пюрешечку…
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 15
15. Заливаем до "золотой полосочки" сметанной смесью…. Капаем капельками кюрасао..
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 16
16. Вот так получится, когда кюрасао опустится через всю массу)))
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 17
17. Достаем желе из морозилки.... *красотень-то какая!!!*
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 18
18. Разрезаем на кубики 0,4 см и выкидываем на десерты в произвольном порядке… Между ними распологая ошметки ганаша.. Припыляем все кандурином и подаем!!!!!!!
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 19
19. ...
Десерт из сметаны "сапфиры кюрасао"! (игра-соревнование): шаг 20
20. ...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sigma002
08.11.2012 18:25
Ответить
Дим,круто, что сказать. Когда я увидала, кому выпала СМЕТАНА, я ни сколько не сомневалась , что ты справишься, чес слово. С юбилеем!;) И ждем новых,вкусных,интересных рецептов!@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 22:40
Ответить
:[:[Кристиш, спасибо! Бум стараться!*DANCE**DANCE*
ботакоз
08.11.2012 18:33
Ответить
Не разбираюсь в драгоценных камнях, по мне так просто голубые бриллиант! Класс!*THUMBS UP*
Dimas 24
13.11.2012 22:41
Ответить
:[:[:[
ella_b
08.11.2012 18:34
Ответить
С юбилеем,Дим! Уже и слов таких не найду,чтобы похвалить тебя.Творец!!!!*BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 22:42
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--Спасибо!!
Haruka
08.11.2012 18:40
Ответить
Дима, с юбилейным рецептом и отличным юбилейным рецептом!!! Десерт впечатляет!!!O<img loading=" />
Dimas 24
13.11.2012 22:42
Ответить
Спасибо, Наташ!!:[:[:[:):)
Лена72
08.11.2012 19:09
Ответить
Убил наповал,слов нет,*BRAVO**BRAVO**BRAVO* С юбилеем тебя,Димулька!*KISSED*
Лена72
08.11.2012 19:09
Ответить
Убил наповал,слов нет,*BRAVO**BRAVO**BRAVO* С юбилеем тебя,Димулька!*KISSED*
Dimas 24
13.11.2012 22:44
Ответить
Спасибо!!:[:[:[:[@}--}--@}--}--@}--}--
pinkflamingo1962
08.11.2012 19:11
Ответить
Дима,отличный рецепт!*BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 22:44
Ответить
Благодарю!:):):[@}--}--@}--}--@}--}--
Лена72
08.11.2012 19:24
Ответить
Дим,а мне больше топазы напоминает. У меня кольцо с топазом есть цвет прям точь в точь такой:)
Dimas 24
13.11.2012 22:52
Ответить
Лен, они даже своеобразная смесь всех синих и прозрачных камней)) тут от ракурса зависить)):):)
cpz_new
08.11.2012 20:50
Ответить
Дима, какие наши годы....мы не только до 100 дойдем, но и 1000 освоим!!!! Умеешь ты заворожить цветом......и ВКУСОМ!!! Хорошая голова, всегда рукам покоя НЕ дает.
Dimas 24
13.11.2012 22:52
Ответить
да я и до 10000 дойду)) бесконечность - не предел! нет предела совершенству!8)
Lisena
08.11.2012 20:54
Ответить
Превосходно )
Dimas 24
13.11.2012 22:52
Ответить
:[:[:[
манюша
08.11.2012 21:05
Ответить
Дим, фантазия бьёт ключом! С юбтлеем тебя! А что только до 100 рецептов? Даёшь 1000!:)
Dimas 24
13.11.2012 22:53
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--:):)
tatian-1956
08.11.2012 22:31
Ответить
А для меня сметана в десертах - ну, прям, королева!!! Обожаю ее нежный деликатный вкус, великолепную сочетаемость со многими продуктами, фруктами, ягодами. Вот и твой десерт, Дима, вышел замечательный - очень красивый, яркий, ароматный, нежный! Сплошное наслаждение!!!
Dimas 24
13.11.2012 22:53
Ответить
:) а для меня королевой в десертах яв-ся слииивочки!)) взбитые, пуФФыстыи, мяягкие)):[:[:)
TANCHITTA
08.11.2012 22:32
Ответить
*BRAVO* Молодёжный,мальчишесссссский десерт!!! *THUMBS UP* И с юбилейчиком!
Dimas 24
13.11.2012 22:58
Ответить
:[:[:[
Ирина 211978
08.11.2012 23:50
Ответить
Красота-то какая, Дим! С юбилеем тебя и с первой дуэлью! *YAHOO**THUMBS UP*
Dimas 24
13.11.2012 22:58
Ответить
Спасибо!!:[:[
nira60
09.11.2012 01:14
Ответить
=O Ну, говорила, что будут сюпризы, не долго ждали. Димочка с юбилейным рецептом, с первой дуэлью и желаю успеха!
Dimas 24
13.11.2012 22:58
Ответить
*ROFL* а шо?) раз уж назвали МАГОМ-ВОЛШЕБНИКУОМ - надобно соответствовати!())):[:[
irina_mai
09.11.2012 01:14
Ответить
Димыч,с юбилеем,дружочек!Так держать и дальше!Красивый получился десерт!@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 22:59
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--Спасибо!!
gelsomina
09.11.2012 01:42
Ответить
Дмитрий! Это просто ШИКАРНО!!!!!
Dimas 24
13.11.2012 22:59
Ответить
:[:[:[
ogiway
09.11.2012 03:47
Ответить
:):):)Эта сметана-кому надо сметана! Уж выпала-так выпала!;) "Блестит,как льдинка, голубой топаз...!" Как-то так пела Алиса Мон...Вот и твое чудо снежно-льдисто-топазное-сверкает, как вершины Памира ...и все такое. ;)Каааароче-пафос и восторг!*BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 23:00
Ответить
=Oвооот пааафос так и преет!!!!!!*BRAVO* Спасибки, Оксанчик!!!:):)
krolya
09.11.2012 09:26
Ответить
вот это да! вот это сапфирная сметанка*BRAVO**BRAVO**BRAVO* поздравляю с юбелеем@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:00
Ответить
:[:[:[Спасибо!!
jamiroquai
09.11.2012 09:27
Ответить
Точно - топаз! Не представляла, что Кюрасао можно зажелировать и получить красоту. Превратить такой сухой ликер в десерт - лакомство! Молодец!*THUMBS UP*
Dimas 24
13.11.2012 23:01
Ответить
я недавно только начал применять Кюрасао)) так как-то его боялся, из-за цвета) апотом ниче, втянулси)))*ROFL**ROFL*
andreytsibulski
09.11.2012 10:00
Ответить
Отличный красочный десерт!*THUMBS UP* Дим,с юбилеем тебя! *DRINK*
Dimas 24
13.11.2012 23:02
Ответить
:[:[Спасибо!! Андрей, я таки думаю попробовать колбясяо)):):)
lorxen1
09.11.2012 11:39
Ответить
кюросаво ммммм, какая красотень, Дим, поздравляю*BRAVO*@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:02
Ответить
:[:[Спасибо!!
fanny
09.11.2012 11:53
Ответить
Димка, с юбилейчиком тебя!@}--}-- Очень красивый у тебя десертик и очень фантазийный!:)
Dimas 24
13.11.2012 23:03
Ответить
Оль, мерсишки!))):):):)Спасибо!!
mellorn
09.11.2012 16:30
Ответить
Шикарный десерт!! С юбилеем!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:03
Ответить
Спасибо!!@}--}--@}--}--@}--}--
Диля
09.11.2012 18:47
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:03
Ответить
:[:[:[
Dimas 24
13.11.2012 23:04
Ответить
Спасибо!!:[:[@}--}--@}--}--@}--}--
Ответить
Обалдеть!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 23:07
Ответить
Спасибо!!:[:[:[@}--}--
pantera
10.11.2012 14:48
Ответить
:)Красота!!!
Dimas 24
13.11.2012 23:07
Ответить
Спасибки!))@}--}--
irina-kolyshkova
10.11.2012 19:49
Ответить
Потрясающе!!!*BRAVO*Поздравляю Дим с Юбилеем!!!@}--}--@}--}--@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:08
Ответить
Спасиииибки!)))))O<img loading=" />
bu inna
11.11.2012 23:00
Ответить
Дима, какая красота у тебя получилась*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Браво!
Dimas 24
13.11.2012 23:08
Ответить
Иннусь, спасибки! Красота эта простая)) и оочень вкуснючая!))):[
mama tikka
12.11.2012 00:00
Ответить
Дима, нереально красиво! уж сколько я желе переделала всякого разного, но такой цвет получить и так его использовать - это ещё додуматься надо, молодец! так держать*BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 23:09
Ответить
:[:[:[:[:[Спасибо!!
ма-ма
13.11.2012 12:01
Ответить
Димуля, с Юбилеем! Десерт суперррррр! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
13.11.2012 23:09
Ответить
Свет, мерси!)):[
кыш
13.11.2012 14:25
Ответить
Дим, классный замут!*THUMBS UP* Рассмешил "ошмётками ганаша".:) С Юбилеем!!@}--}--
Dimas 24
13.11.2012 23:10
Ответить
*ROFL* Лен, а как их назвать?)) не скажешь же "кучки"?=O*ROFL**ROFL*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5423769762839721.039
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru