Arroz con pollo курица с рисом или испанский плов
Приготовьте чудесное Arroz con pollo – испанский плов с курицей и рисом! Вкусные ингредиенты: чеснок, апельсиновый и лимонный сок, специи и овощи.
Продукты
- чесночок - 6 зубчиков
- апельсиновый сок - 2 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- соль - 1.5 ч.л.
- перец - 3/4 ч.л.
- курица - 1 крупная разрезанная на 8 порционных кусков
- растительное масло - 2 ст.л.
- лук - 1–2 большие нарезанные
- перец - 2 большие нарезанные
- шафран - 1/4 ч.л.
- вино - 50 г
- зира - щепоть
- лавровый лист
- помидоры - 1 банка нарезанных консервированных с соком
- бульон - 1.5 ст.
- вода - 1.5 ст.
- рис - 2 ст. (примерно 300 гр)
- горошек - замороженный
- оливки - горсть без косточек
Пошаговый способ приготовления
Смешать в миске 3 нарезанных (или пропущенных через пресс) дольки чеснока, апельсиновый и лимонный сок, 1,5 ч.л.соли и перец. Положить кусочки курицы в миску и обмазать хорошо маринадом со всех сторон.
Мариновать курицу, периодически переворачивая, 1 час.
Переложить курицу на бумажные полотенца, обсушить.
Маринад не выливать – пригодится дальше.
Разогреть растительное масло в гусятнице (казане), обжарить курицу 2 – 3 партиями, до золотистой корочки.
Обжаренные кусочки переложить шумовкой на тарелку.
Разогреть духовку.
В гусятнице пассировать лук, сладкий перец и оставшийся чеснок в жире, оставшемся после жарки курицы, до мягкости овощей, примерно 6 – 8 мин.
Пока готовятся овощи, залить шафран вином.
Добавить в овощи зиру и соль по вкусу и готовить, помешивая, 2 мин.
Влить шафран с вином, положить лавровый лист, помидоры с соком, бульон, воду и оставшийся маринад и довести до кипения.
Добавить курицу, кроме грудок, аккуратно перемешать, накрыть и готовить 10 мин на маленьком огне.
Положить рис, грудки (кожей вверх).
Накрыть, поставить в духовку и готовить 20 – 30 мин.
Достать из духовки, положить горошек на рис и курицу (не перемешивать), накрыть крышкой, пока горошек не прогреется, а рис не вберет в себя лишнюю жидкость, примерно 5 мин.
Лавровый лист вынуть.
Сохраняй и поделись с друзьями
166 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Люблю готовить ужин по принципу «два в одном», и хочется чего-нибудь новенького, необычного. Я бы назвала это блюдо «плов по-испански» по технологии, но по составу продуктов – это довольно интересный вариант для нашего стола. Яркие краски, необычной вкус, мне понравилось. Семья танцев с бубном не устроила – уж больно непривычное сочетание вкусов, но для разнообразия, как вариант ужина, одобрила Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Комментарии
13 января 2011, 00:56
13 января 2011, 01:08
13 января 2011, 01:19
13 января 2011, 03:39
13 января 2011, 19:50
13 января 2011, 20:01
13 января 2011, 23:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти